食品安全是指食品無毒無害，符合營養要求，不對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。根據食品安全的定義，食品安全是“食品中有毒有害物質影響人體健康的公共衛生問題”。食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；包括結果安全和過程安全；它既包括現實安全，也包括未來安全。
二、食品購買安全說明
1.註意經營者是否有營業執照，主體資格是否合法。
2、註意看食品包裝標識是否齊全，註意食品包裝是否標明產品名稱、配料表、凈含量、廠名、地址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等。
3.註意食品的生產日期和保質期，註意食品是否超過保質期。
4.看食物的顏色，不要被過於鮮艷漂亮的食物所迷惑。
5.看散裝食品經營者的衛生條件，註意是否有健康證、健康證等相關證明，是否有防蠅防塵設施。
6.看食品價格，關註同類食品的市場價格對比，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
7.妥善保存購物憑證及相關證據，以便發生消費糾紛時作為維權依據。
8、做好家庭食品衛生工作，所有餐具的清洗消毒等。
9.要教育孩子不要購買無照商販的食品，不要購買無商標、無生產日期、無生產單位、無保質期等標簽不全的食品；不要去無證攤點、快餐店、小店買菜或吃飯。及時處理家中發黴、變質、不潔、過期的食品。
三、兒童食品衛生安全教育
1，大部分孩子喜歡吃零食，把各種各樣的東西放進嘴裏，容易引起食物中毒。
2.除了要保證好食品采購、儲存、烹飪的衛生，還要教育孩子不要吃腐爛發臭的食物。
3.兒童可能誤食有毒有害物質。比如家裏放的各種五顏六色的老鼠藥，由於大人的失誤誤放在飲料瓶裏的消毒液等等。，可能被孩子誤食。所以平時要教育孩子不要隨便拿起食物，喝不明物質。
4.兒童服用的藥品大多外觀漂亮，口感好，深受兒童喜愛；有些孩子甚至把藥當零食吃。所以要教育孩子不要隨便吃藥。壹旦他們想服藥，必須按照醫生的指示，在成人的指導下服用。
5.食品安全教育的另壹個方面是飲食習慣的培養。教孩子在吃熱湯或喝開水前吹氣，避免燙傷；吃魚的時候，把魚刺清理幹凈，防止卡在喉嚨裏；吃飯時不要嬉笑打鬧，以免食物進入氣管。