土壤：壹般土層厚1米以上，不含石灰質，排水良好的砂壤土，有機質含量1%-2%以上，通氣、透水性或蓄水性能良好，酸堿度PH值以4.5~6.5為宜。
降雨量：平均降雨量，年降雨量在 1500 毫米以上。不足和過多都有影響。
陽光：光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線情有獨鐘，因此高山出好茶。
溫度：壹是氣溫，二是地溫，日平均氣溫需在十度以上；最低不能低於零下十度。年平均氣溫十八攝氏度~二十五攝氏度。
地形：地形條件主要有海拔、坡度、坡向等。隨著海拔的升高，溫度和濕度都有明顯的變化，在壹定高度的山地，降雨量大，雲量多，空氣濕度大，漫射光強，有利於茶樹生育，但也不是越高越好，壹千米以上就會有凍害。壹般選擇南坡為好。坡度不宜過大，壹般要求30度以內。
栽培：
茶樹繁殖多采用帶根育苗法，過去的壓條法因繁殖速度太慢，現已很少采用。
溫度是茶樹生命活動的基本條件。它既影響茶樹的地理分布，又制約著茶樹的生育速度。溫度對茶樹的影響，主要表現在氣溫和土溫兩個方面。
氣溫主要影響地面的生長，地溫主要影響根系的生長。但氣溫和地溫是相互關聯的。就氣溫而言，從熱帶到溫帶茶樹都能廣泛適應。但就肥力而言，有三個基準溫度，即茶樹生長的起始溫度、適宜溫度和低限溫度。
溫度
（1）生長起點溫度
茶樹由萌芽引起的生長起點溫度，該溫度在生物學上稱為最低溫度。大多數茶樹品種需要日平均氣溫穩定在10℃以上，茶芽才開始萌發。但也有少數品種或因其生態環境不同，在低於10℃時已開始萌芽，如浙江碧雲、龍井43、江西婺源早芽等茶樹的芽萌動起始溫度均≥6℃，這類屬早芽品種，開采期可較其他品種早。
（2）最適溫度
茶芽萌動後，當溫度持續上升到14-16℃時，茶芽逐漸展開幼葉。茶樹生長的最適溫度在20-30℃之間，若在此範圍內，茶梢加速生長，平均每天伸長1-2厘米以上。我國大部分茶區自清明（4月上旬）至霜降（10月下旬）前的日平均氣溫都在20-30℃之間，正是茶樹生長的最適溫度期，也是茶葉的采摘旺季。
在茶葉生長季節生物有效積溫（日平均氣溫在10℃以上）的累積值，稱為有效積溫。茶樹生長適宜的有效積溫為4000℃以上。我國茶區的年有效積溫壹般在4000-8000℃之間，有效積溫越高，年生長期越長。我國南北茶區由於氣候條件的差異，茶樹生育期也不同，大部分茶區茶樹年生育期約為8-9個月，而采摘期為7-8個月。
（3）低限溫度
我國大部分山區，進入12月後至翌年2月，平均氣溫壹般在10℃以下，茶芽停止萌發，處於越冬休眠狀態，甚至有時出現嚴重的低溫凍害，茶苗、幼樹或抗寒品種也會遭受凍害。茶樹能耐的絕對最低溫度，因品種、樹齡、器官、栽培管理水平、生長季節而異，如氣溫降至-2℃時，茶花大部分脫落死亡；氣溫降至1-2℃時，茶芽也會枯焦，而茶樹的枝梢耐低溫的能力較強，喬木型的大葉種能耐-5℃左右；灌木型的中小葉種耐低溫的能力較強，壹般在-10℃左右，如果茶樹不是耐寒品種，就不可能耐低溫。壹般在-10℃左右，如果在大雪覆蓋下，可以耐-15℃左右的低溫侵襲。又如，不同品種的茶樹抗寒能力固然不同，但同壹品種在不同生態條件下的表現也不盡相同，如福建政和大白茶可耐-7℃的低溫，而生長在皖南茶區的則可耐-8～-10℃的低溫。壹般來說，低於茶樹 "耐 "的低溫限度，就會產生凍害。茶樹受凍害的程度，除了與氣溫有直接關系外，與低溫持續時間、風速、凍結時間等也密切相關。據浙江省氣象局在浙江嵊縣調查，茶樹越冬期間，當氣溫降至-6℃左右連續冰凍6天左右，西北風風速每6-8米時，當地茶樹品種的嫩芽就會受到不同程度的凍傷；當最低氣溫降至-8℃連續冰凍12天以上就會造成嚴重凍傷，使茶樹嫩芽凍死老葉變黃。壹般來說，在壹定的低溫條件下，氣溫低而土壤凍結的時間越長，再加上幹燥的西北風或早春氣候轉曖後的突然降溫等，都會使凍害程度加重。
氣溫過低固然會使茶樹遭受凍害而受損，氣溫過高也會對茶樹造成熱害，但遇到的機會並不多。如當日平均氣溫達到35℃以上時，生長就會受到抑制，日極端最高氣溫達到39℃，在降雨量又少的情況下，有的茶樹叢面成葉出現燒焦枯萎的嫩芽，這種現象為茶樹熱害。通常情況下，新梢和嫩葉比衰老的枝條更容易受到這種逆境的影響。
抗寒品種
抗寒品種有祁門種、黃山種、明州種、柿大茶、皖1號、皖3號、皖7號、皖農95、樂昌白毛茶、恩施大葉茶、鶴峰苔茶等、高芽齊、白毫早、宜興種、茴香茶、寧州2號、紫陽種、古丈紫筍、藤茶、水谷茶、龍井43、龍井長葉、碧雲、苔香紫、迎霜、清風、浙農113等。
寒性較強的品種有楊林 783、黃荊茶、亳毫、福安大白茶、政和大白茶、福建水仙、本山、大溪葉烏龍、福雲 6 號、福雲 10 號、碧螺春、普洱茶等。10號、碧螺春、普普白葉、武陵紅、臨桂大溪葉茶、都勻毛尖、黔選601、信陽種、信陽10號、宜昌大溪葉茶、雲臺山種、蘭山苦丁茶、江華苦丁茶、君山種、儲葉祁12、昔茶5號、昔茶11號、贛茶1號、青山大有、泰茶13號、蘋果雲、梅峰等。
病蟲害防治
茶樹病蟲害無公害防治應根據病蟲害與茶樹、耕作制度、有益生物和環境的相互關系，因地制宜地采取農業防治與生物防治、化學防治相結合的策略，把病蟲害控制在允許範圍內。
農業防治 農業防治的重點是控制病蟲害基數，創造不利於病蟲害發生的環境條件。
1.合理密植。壹般采用單行條栽法，行距1.5米，株距0.33米，每叢3株，畝保苗4000株。根系帶土移栽，適當埋土，以埋住根頸為度，舒展根系，適當壓緊，使植株生長健壯，發育良好，抗病蟲能力相應增強。
2、加強管理。壹是平衡施肥，按產定量。施足基肥，以有機肥為主，少施化肥，盡量控制氮肥施用量。其次，及時修剪清園。每年應及時修剪，剪除病蟲枝葉，清除枯枝和病蟲枝；輕修剪深度為3至10厘米，在修剪枝條為現有樹高的壹半時，深修剪距地面20至30厘米，臺刈距地面5至10厘米。將病蟲枝條深埋或燒毀，減少輪紋病、茶枯萎病越冬菌源，減少茶蚜、茶毛蟲、茶黑毒蛾越冬卵塊和茶小卷葉蛾、蚧殼蟲的殘留基數。三是中耕培土。這壹措施既可改善土壤墑情，有利於茶樹根系生長，又可破壞病蟲害的越冬場所，殺死茶尺蠖等在土壤中的越冬幼蟲，並掩埋枯枝落葉，減少病原基數。四是及時分批摘葉。這樣可以清除新枝上的茶小綠葉蛾、小綠葉蟬等害蟲的幼蟲和卵塊，減輕茶葉枯萎病的危害。五是誘殺害蟲。對壹些有趨殺性的害蟲，采用燈光、誘餌、色板誘殺。此法大面積施用效果較好。
A．生物防治 這是壹種對人畜安全、對茶葉和環境無汙染、可降低成本的重要防治措施。
1.加強對寄生蟲和捕食性昆蟲的保護。在茶園周圍保留壹定的植被，註重保護生物棲息地，保護赤眼蜂、茶園蜘蛛、紅點唇瓢蟲等害蟲的天敵。
2.利用昆蟲激素等生物代謝產物治蟲。例如，茶園中的茶小卷葉蛾為害，可用連片性誘劑誘殺成蟲。生產實踐中還可以利用有益生物的代謝產物防治病蟲害。
B．化學防治 嚴格按防治指標用藥，不能見蟲見病急於用藥。對種群密度大、病害指數超過防治指標的茶園，如茶跗線蟎為害芽占5%或蟎卵芽占20%，茶毛蟲每畝7000～9000頭，茶小綠葉蟬百葉蟲量10～15頭，按國家無公害茶葉生產標準，安全合理用藥防治。禁止使用劇毒、高殘留農藥，如甲胺磷、甲基對硫磷、氯氰菊酯、三氯殺蟎醇等。使用農藥時，應選對農藥品種，註意使用方法、濃度和安全間隔期。如用Bt制劑300-500倍液防治茶毛蟲、茶尺蠖、茶小黑蛾、茶小卷葉蛾，安全間隔期3-5天；用0.2%苦參堿水劑1000-1500倍液防治茶毛蟲、茶小黑蛾、茶小卷葉蛾，安全間隔期5天；辛硫磷安全間隔期10天。註意輪換用藥，每種農藥在茶葉采摘期只能使用1次。這樣既能防止病蟲害產生抗藥性，又能減少殘留。
優良品種
適宜的綠茶品種有：特早芽種有燈籠綠；早芽種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龍大白茶、福昆595等品種。
烏龍茶適宜品種：早芽種有黃丹、明科壹號、丹桂等品種，中芽種有鐵觀音、佛手、白芽奇蘭等品種，晚芽種有肉桂、本山、杏仁等品種。
綠蕪兼制品種有：黃旦、黃岐、梅占等品種。
茶樹采摘
茶樹定植後三年左右少量采摘，十年後進入盛產期，三十年後開始陳化，此時可從基部剪除，使茶樹重新生長，再到陳化時必須挖除重栽。