老年人吃什麽營養？1，小米
老人最喜歡小米，把它當成最好的滋補品。小米是小米剝皮後的顆粒狀谷物，壹直存在？五谷雜糧，以小米為首？好名字。體弱多病的老人經常用小米滋補身體。中醫認為小米益五臟，厚胃，補津液，強筋骨。清代壹位名醫說:？小米是最有教養的人。煮米粥的時候米油比參湯好。？可見長壽老人喜歡？米飯？非常合理。
小米粥是健康食品。可以單獨煮，也可以加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等。，做出不同風味的營養品。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。小米芽和麥芽壹樣，含有大量的酶，是壹味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。
2.黑米
黑米有嗎？世界米王？好名字。黑米營養豐富:每100g含蛋白質11。3克比普通大米高6。8%;胖2。7克比大米高1。9次；黑米富含維生素B1、B2以及鐵、鋅、硒等微量元素。此外，黑米還含有16種人體所需的氨基酸，高於大米15。9%。中醫認為黑米味甘、性平，滋陰補血，益肝明目。補腎健脾，疏肝活血等功效。善治肝腎陰虛，精血不足，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，婦女陰血不足，月經不調，中老年人體虛。
黑米有抗癌作用，還能降低腦血栓和風濕性心臟病的死亡率。此外，黑米對貧血、高血壓、冠心病、女性更年期綜合癥等疾病也有很好的療效。註意:黑米皮含有大量黑色素，黑色素是黑米的精華，所以黑迷不能經常洗，輕輕沖洗即可。
3.玉米
玉米，又稱玉米、玉米、珍珠玉等。，與水稻、小麥壹起被稱為世界三大作物，被世界公認？黃金作物？也是長壽老人離不開的主食。美國醫學會做了壹個普查，發現美國的土著印第安人沒有壹個有高血壓和動脈硬化。我過去常吃老玉米。醫學家發現，老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物酒精和維生素E，因此不易患高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質來看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們以吃玉米為主食密切相關。
現代研究證實，玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，含量高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。
4.黃豆
每1000克大豆含蛋白質363克，脂肪184克，碳水化合物250克，大量的B1，B2，胡蘿蔔素和人體缺乏的微量元素。蛋白質含量比瘦豬肉高4倍，比雞蛋高3倍，比牛奶高12倍。鐵含量高，容易被人體吸收利用。大豆還能延緩衰老，降低血液粘度和膽固醇，保持血管壁結構和功能的完整性。
大豆脂肪還具有很高的營養價值，含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆是動脈硬化患者的理想營養素。大豆富含鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質結合，容易被人體消化吸收。
5、黑芝麻
黑芝麻含有60%的脂肪油，其中大部分是不飽和脂肪酸，蛋白質含量很高。它還富含維生素B2、維生素E、鐵、磷和鈣。維生素E有延緩衰老的作用，對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的作用。中醫認為，黑芝麻具有滋補肝腎、養血生津、潤腸通便的作用，適用於身體虛弱、頭發早白、面色萎黃、腸燥便秘者。還能降低膽固醇，對動脈硬化、高血壓患者大有裨益，但不適合大便稀的人。
黑芝麻含有豐富的鉀，鉀的攝入主要作用之壹就是促進鈉的排泄。每100克黑芝麻含鉀高，但鈉少得多，鉀鈉比接近40:1，對控制血壓和維持心臟健康非常重要。
6.花生
花生富含蛋白質約45%，其中不飽和脂肪酸占80%以上，具有降低膽固醇、潤膚的作用:其中所含的脂溶性維生素與生育、長壽密切相關；花生含鈣量較高，每100 g花生含鈣量可達70 mg，可作為孕產婦的保健食品。花生不僅對各種出血性疾病有很好的止血作用，而且由於其抗纖溶、促進骨髓內血小板的產生、加強毛細血管收縮的調節作用，對這類原發性疾病也有壹定的治療作用。
中醫認為，花生性平，味甘，具有滋補、理氣、健脾、開胃、潤肺化痰、養血通乳等多種功效，用於營養不良、脾胃不和、咳嗽、痰多氣喘、乳汁不足、腸燥便秘。現代臨床還用於防治高血壓、心臟病、記憶力減退等各種出血性疾病。花生應該是黴變的，含有大量的黃曲黴素，會導致肝癌，所以不能食用。普通凳子慎用。