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海藻的總稱，通常附著在海底或某種固體結構上，如綠藻、紅藻、褐藻等。它的牙根固定器只有固定作用，不能吸收營養。藻類在淺水中往往密集形成薄片。在岸邊形成壹個明顯的帶，水深50米(約165英尺)。生長在高潮線上的藻類經常暴露在空氣中；低潮線以下的藻類不能長時間暴露在空氣中，因此不能在海岸附近生長，如巖藻、巨藻、神經藻、海帶等，只能在18℃(64℉)以下繁殖，且只分布在冷水中。
常見的褐藻包括褐藻、馬尾藻和墨角藻。太平洋和南極地區的壹些大型海藻和子囊菌是最大的海藻，長度超過33米(100英尺)。太平洋海岸和不列顛群島盛產海帶。馬尾藻常見於墨西哥灣流和馬尾藻海，是壹種自由漂浮的物質。它的形狀與其他海藻不同，看起來像帶葉子和漿果的樹枝。漿果實際上是中空的氣囊，使葉狀體漂浮在水面上。在不列顛群島的潮間帶常見的F. vesiculosis也是通過氣囊漂浮的。
常見的紅藻包括斑紫菜、紫菜、石花菜和角叉菜。北大西洋的掌葉Rhodymenia palmata呈紫紅色，由扁平的單生或叢生的菌體組成，呈扇形外觀，分成許多分叉的裂片。退潮時，大西洋巖石海岸潮間帶的下半部覆蓋著各種角叉菜膠。在春夏季節，在英倫三島、日本等地的潮間帶，高潮線以下有很多lavers。石花菜被用來做瓊脂。海藻中綠藻很少，石蒓就是其中之壹。海藻具有重要的經濟價值，如紫菜、條斑紫菜、馬尾藻、石蒓等，在世界各地都被用作食品，褐藻常被用作肥料。
由基本細胞組成的單個植物或壹長串簡單植物。大量的水生植物出現時不能產生莖或葉。最常見的大型海藻是海藻。
本品為海藻的幹燥海藻(轉。)C. Ag。或羊棲菜(Harv。)Setch。馬尾藻科。前者稱為“大葉”，後者稱為“小葉”。夏秋季節垂釣，去除雜質，洗凈曬幹。
海藻是裂葉馬尾藻。)馬尾藻科。
C.銀嫩藻，又名海苔、海藻。藻體呈暗褐色，50厘米至1米以上。生長
在低潮帶的巖石上。分布於中國東南沿海。
海藻嫩海藻含165438+水0.3g，蛋白質4.2g，脂肪0.8g，脂肪是碳水化合物。
56.9克化合物、7270毫克鈣、92毫克鐵和326毫克碘。
紫菜性鹹性寒，有清熱、軟堅散結的功效。脾胃虛寒者不宜食用。
形態特征
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大葉幹癟卷曲，深褐色，有的結霜，長30 ~ 60厘米。主幹圓柱形，有圓錐形突起，主枝生於主幹兩側，側枝生於主枝腋部，有短刺狀突起。初生葉披針形或倒卵形，長5 ~ 7厘米，寬65438±0厘米，全緣或粗鋸齒；次生葉呈條狀或披針形，葉腋間有帶條狀葉的小枝。氣球呈深褐色，球形或卵圓形，有的有柄，頂端鈍圓，有的尖端細而短。酥脆，濕潤時柔軟；浸水後膨脹，肉質粘稠。氣味腥，微鹹。
微藻小，15 ~ 40厘米長。分枝互生，沒有刺。葉條狀或匙形，先端稍膨大，中空。氣球呈腋生、紡錘形或球形，有長柄。質量硬。
物種分布
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每種藻類都有其固定的潮位，主要與色素的種類和含量比例有關。不同的色素需要不同波長的光，藻類的分布也隨著光強和光質的變化而受到影響。壹般在黑暗的地方或深海，藻紅蛋白和藻藍蛋白比葉綠素更能有效吸收藍光和綠光，所以只含葉綠素和胡蘿蔔素的綠藻大多生活在淺水區附近。然而，紅藻大多在低潮線附近和深海中被發現。此外，地形、沈積物、溫度、濕度、鹽度、潮汐、風浪、洋流、汙染物、動物覓食、藻類之間的競爭等因素也會影響藻類的生長和分布。
以臺灣省海邊常見的海藻為例。深秋至初春，在海水淹沒不了的飛濺區，北部和東北部沿海以發菜、紫菜、海苔、釘子菜為主，南部和東部沿海以小薊、鞘氨醇單胞菌、海雹菜為主。這些海藻有膠質保護，可以忍受長期的幹旱和高溫。它們經常在太陽下暴曬三五天，卻依然沒有枯萎雕零，顯示出旺盛的生命力。但是在夏天，水滴帶是光禿禿的。
潮間帶根據大潮和潮汐的變化分為上、中、下三個區域。在潮間帶的上部，多屬於綠藻，如膜莢石蒓、管狀毛狀或絲狀枝孢藻等，能忍受強光照射和壹天兩次漲潮落潮的幹濕變化，尤其是冬春季，往往在海蝕平臺上形成壹層郁郁蔥蔥的“綠地毯”。在夏季，像水滴帶壹樣，這壹帶的巖石大多光禿禿的，但在潮池或陰涼處仍可見到。
潮間帶中部，以褐藻為主，綠藻為輔。冬春季節常見的有子囊菌、草菇、多倍體、馬尾藻、石蒓、棘球絳蟲等。，尤其是3、4月份海浪拍打的地方，北方的海帶數量最多，夏秋季這些藻類大多消失。
在潮間帶下部和低潮線附近，紅藻占優勢。常見的有馬尾藻、馬尾藻、龍須菜、池杉、卡拉膠、匍匐針茅。尤其是在低潮線附近海浪拍擊的區域，珊瑚藻、邊孢藻、花菜、蕨類、馬尾藻、聚寶盆、蜈蚣藻最為常見。這些藻類可以忍受海浪的直接拍打和洋流的沖擊。其中，珊瑚藻和邊緣藻能從海水中吸收石灰並在體內積累。它們壹方面可以強化骨骼，抵抗水流，另壹方面可以降低體內有機物的比例，讓其他海洋生物不愛吃，也有助於珊瑚礁的建造。
潮間帶的這些五顏六色的藻類在夏季逐漸消失，但在潮間帶下方，被海水覆蓋的潮下帶，壹年四季都可以看到各種藻類。普通海藻、松藻、蕨類植物、木耳、石花菜、雞冠花、麒麟菜、海藻、蜈蚣等。，特別是馬尾藻經常在六七月份大量生長，形成壹個小馬尾藻海。
生長習性
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它生長在低潮線以下的淺海區域——海洋與陸地交匯的地方，這裏海浪的沖擊相對溫和，海水富含礦物質，陽光充足。無論是紅藻還是不同顏色的褐藻，都含有葉綠素，可以用於光合作用制造食物。當它們進行光合作用時，釋放的氧氣是動物呼吸所不可或缺的。海洋世界之所以如此多姿多彩，熱鬧非凡，海藻功不可沒。
藻類繁殖
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藻類雖然沒有花、果實、種子等結構來繁殖，但卻有各種各樣的繁殖方式來適應環境。在無性繁殖中，有的細胞可以直接分成兩部分，比如水綿，可以分成幾段，每段會長成壹個獨立的個體；有些藻類能產生許多能自由遊動的有鞭毛的孢子，每個孢子成熟後長成壹個新的個體；當環境惡劣時，壹些藻類可以產生厚壁的休眠孢子，當環境適宜時，它們會萌發並生長成新的個體。在有性生殖中，壹些藻類可以產生雌、雄配子，交配後長成新的個體。
在藻類的生命中，無性繁殖和有性繁殖經常有規律地交替進行，形成復雜的生活史。比如我們常吃的紫菜和海帶，孢子體和配子體的生長形式都不壹樣。孢子體產生孢子，配子體產生雌、雄配子，稱為“世代交替”。
海藻成分
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海藻中的蛋白質
海藻中含有壹種特殊的蛋白質，稱為嗜糖蛋白，它對特定的糖具有親和力，而不是與它們結合。嗜糖素是壹種凝集素，因為它與細胞膜糖分子結合時能引起細胞沈降。親糖蛋白普遍存在於陸生動物、植物和微生物中，尤其是豆科植物種子中。親糖蛋白通過其識別糖的特性在生物防禦、生長、繁殖、營養儲存和生物生命中發揮重要作用。親糖蛋白還可用於血細胞分離和檢測、藥物載體、免疫抗體的產生和抗癌藥物的醫學用途。
直到1966年，藻類才含有凝集活性物質。隨後的研究發現，藻類的血型糖蛋白不僅能凝集紅細胞、腫瘤細胞、淋巴細胞、酵母、海洋細菌和單細胞藍藻，還能促進小鼠和人的淋巴細胞分裂。壹些紅藻，如生姜、龍須菜、豬屎豆、旋藻等，都有這種作用。藻類糖蛋白能激活淋巴細胞，與免疫功能密切相關。
隨後的研究發現，壹些海藻糖蛋白可以抑制腫瘤細胞的增殖，如白血病細胞系和小鼠乳腺癌細胞。再比如染色和癌細胞結合，這樣我們就可以診斷或者追蹤人體內癌細胞的分裂和轉移。臺灣省以外的海藻糖蛋白在人體保健和醫藥方面的應用研發尚處於起步階段，還沒有多糖成熟，需要積極研發。
可以預期，藻紅蛋白在未來免疫系統功能診斷、腫瘤形成和轉移等臨床應用方面具有巨大潛力。但首先應加強對藻類活性種的篩選，然後分離純化糖蛋白，分析其生化特性和結構，為後續研究和拓展其未來應用提供依據，提高其在醫藥保健方面的價值。
海藻中的多糖
海藻中具有增強免疫力和抗癌活性的物質屬於特殊的多糖、蛋白質、脂類、色素和低分子物質。在中醫裏，幾種褐藻經過烹飪後可以用來防治癌癥。這種熱水提取物的主要成分是多糖。
海藻富含膳食纖維，屬於硫酸多糖或酸性多糖等物質。膳食纖維除了上述功能外，有些還具有抗癌活性。紅藻卡拉膠是硫酸化半乳糖的聚合物，具有增強免疫和抗癌活性。卡拉膠主要來源於卡拉膠、池杉、麒麟菜、馬尾藻和銀杏葉。紫菜糖和布糊也是具有抗癌活性的硫酸多糖。前者來自紫菜，後者主要是海蘿蔔的半乳糖聚合物。
褐藻中的巖藻聚糖硫酸酯是海藻中抗腫瘤和抗凝血活性成分中研究最多的化合物。實驗結果表明，該單糖具有抗腫瘤和延長小鼠壽命的作用。多種褐藻，如來自裙帶菜和馬尾藻的褐藻糖膠，還能抑制腫瘤，增強小鼠的免疫抗體功能。褐藻酸是褐藻細胞壁的主要成分，其抗癌活性與甘露糖醛酸和古洛糖醛酸有關。有人認為海藻酸鹽的抗癌機制可能與吞噬細胞和幹擾素活性增強有關，間接誘導蛋白質細胞的免疫反應，影響淋巴細胞的活性。
海藻中的膳食纖維
食物纖維是具有多糖結構的大分子，是海藻細胞壁的主要成分，也分布在細胞間隙中。紅藻和褐藻的膳食纖維豐富多樣，且多為水溶性。纖維的含量和結構因藻類的種類而異。綠藻的纖維成分和陸生植物幾乎壹樣，主要是纖維素，但紅藻是豆瓣菜、卡拉膠、布糊，褐藻是褐藻酸、褐藻糖膠、海帶糖。壹般海藻的纖維含量約為幹重的30 ~ 65%，遠高於豆類、谷物、蔬菜、水果的平均含量。
膳食纖維對人體保健有什麽用？以動物實驗為例，飼料中添加褐藻酸可改善小鼠高脂血癥癥狀，抑制血液膽固醇含量升高；卡拉膠和豆瓣菜能與膽固醇結合，調節血糖。因此，適度增加海藻纖維的攝入量，可以降低血壓、血膽固醇和血糖，有助於心臟和血管的正常規律，預防癌癥。此外，海藻類食物纖維因吸水而進入人體胃腸道後膨脹，容易引起飽腹感，避免因食物攝入過多而導致肥胖，達到減肥保健的效果。在人體內，膳食纖維可以幫助消化和促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，並具有腸道調節的功能。
海藻中的維生素
當某種維生素不足或缺乏時，就會引起代謝紊亂或疾病。海藻中含有多種維生素，主要是維生素B12、C和E、生物素和煙酸。人體維生素B12不足會導致長期疼痛、貧血和疲勞，甚至精神失常；這種維生素雖然在海藻中含量不多，但在各種藻類中分布廣泛。
維生素C與敗血癥、癌癥、心臟病、體重減輕等70多種疾病有關。條斑紫菜、網紋藻、裙帶菜、滸苔等多種海藻中含有豐富的維生素C，可達3 ~ 10 mg/g藻幹重，不遜於許多蔬菜和水果。
維生素E與人體超過45種疾病的治療有關，包括皮膚、肌肉、聽力、視力、癌癥和心臟病。這種維生素可以保護肝臟，避免過度疲勞造成的損傷。壹般來說，藻類中維生素E的含量在每克藻類幹重100微克以下，但在巖藻中卻高達每克藻類幹重600微克。維生素C和E還有抗氧化作用，可以防止不飽和脂肪酸受到過氧化物的攻擊。
煙酸也廣泛存在於各種海藻中，用於治療關節炎、偏頭痛和失眠。海藻還含有生物素，有助於調節脂肪的新陳代謝。壹些藻類還含有維生素B1、B2、D、A和K，這些微量維生素也有其特定的功能。
海藻中的無機元素
海水中含有45種以上的無機元素，而海藻生長在海水中，每天吸收無機元素作為營養，所以海藻中含有的天然無機元素比陸地植物多，能提供人體所需。
海藻中的無機元素中，鈉、鉀、鐵、鈣最為豐富。鐵是血紅素的組成成分，缺鐵是貧血的原因之壹。鈣是構成人體骨骼和牙齒的成分，也是維持細胞膜正常功能所需要的。但是鈣每天都在流失，所以壹定要補充，尤其是生長期的孩子。許多海藻，如蕨類植物、龍須菜、棕桫欏、枝孢藻和網藻等，含有大量的鐵和鈣，可以攝入以補充不足。再比如，人體缺碘會引起甲狀腺功能異常，而海帶中含有大量的碘，可以提供所需。
有些海藻中含有大量的鎂，可以緩解壓力，避免壓力導致的心臟病。海藻含有微量的銅、鋅和錳。這三種微量元素在人體內過量會引起中毒，但如果不能在肝臟內維持適量，肝臟就會受損。銅也會影響鐵的吸收，而錳與血糖和癲癇的發生有關。如果人體缺乏上述常量和微量元素，需要適當補充。每天攝入海藻可以補充各種無機元素。
海藻中的氨基酸和脂肪酸
壹些食用海藻，如條斑紫菜、掌葉棕、石蒓、石櫟等，蛋白質含量較多，約占藻類幹重的20 ~ 39%。海藻中含有20多種人體必需的氨基酸。重要的是大多數種類都含有硫代氨基酸，如牛磺酸、蛋氨酸、胱氨酸及其衍生物，每100克幹重藻類的含量約為465，438+0 ~ 72 mg。除了牛奶、雞蛋和豆類含有大量牛磺酸外，蛋白質這種壹般陸地食物中含硫胺素的酸大多不足或缺乏，攝入不足會影響人體健康。
牛磺酸與心跳、腦化學、神經細胞和視覺的正常調節有關，而蛋氨酸和胱氨酸能螯合重金屬，它們的硫和氫結合形成巰基，具有解毒作用。牛磺酸有助於脂肪的消化，抑制血液和肝臟中膽固醇含量的增加，改善高膽固醇患者。紅藻壹般比綠藻和褐藻含有更多的硫代氨基酸；紫菜、海藻、海帶、石蒓、卡拉膠中牛磺酸含量較高，每100克海藻中牛磺酸含量可達400毫克。甲硫氨酸和胱氨酸存在於石蒓、石松、滸苔、蜈蚣、紫菜、軟骨藻、節桿菌、海帶和墨角藻中。食用這些海藻可以提供人體所需的特殊氨基酸。
海藻的脂肪酸含量很少，約占1 ~ 5%，但有些特殊脂肪酸對人體健康影響很大。海藻中含有少量飽和脂肪酸，如動物和高等植物中常見的棕櫚酸、肉豆蔻酸、月桂酸、硬脂酸等。多為不飽和脂肪酸，如海帶、羊棲菜、裙帶菜等，含有油酸、亞麻酸、低亞麻酸。後兩者是人體必需的不飽和脂肪酸。
壹般來說，紅藻比綠藻和褐藻含有更多的高度不飽和脂肪酸，尤其是20 C 5烯脂肪酸(EPA)。據分析，紫菜、海帶、馬尾藻等海藻中含有較多的EPA。這種脂肪酸通常在深海魚的魚油中較多，不僅有助於降低血壓、心跳、緩解壓力，還能抑制血液膽固醇和血小板聚集的增加，防止血栓形成和心肌梗塞，對循環系統疾病有預防作用。
化學應用
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海藻制成的化學產品。1670年，日本發明了用紅藻生產瓊脂的方法，開始了海藻膠的生產。50年代末，我國開始研究從海帶中提取的褐藻糖膠、甘露醇和碘的綜合利用，60年代末投入工業化生產。海藻加工產品主要包括紅藻膠體產品和褐藻化工產品。
卡拉膠
紅藻膠產品，紅藻膠的基本化學成分是半乳糖組成的半乳糖膠。不同類型的紅藻在膠體中含有半乳糖的構型和構象不同，硫酸基團的數量和結合位置也不同，因此各種產物的性質也不同。主要產品有:①瓊脂。也叫瓊脂和凍幹粉。壹種用熱水從江蘺、江蘺等紅藻中提取的海藻多糖。加熱到90℃左右，變成溶膠，冷卻到30℃左右，變成強度很高的凝膠。瓊脂由中性瓊脂糖和壹系列連續硫酸化瓊脂組成。加工方法主要有自然冷凍幹燥法和機械加工法。瓊脂在食品工業中主要用作軟糖和罐頭制品的凝固劑，冷飲的穩定劑和乳化劑。醫學上用作培養基、瀉藥等。②卡拉膠。用熱水從紅藻中提取的樹膠，如角叉菜膠。經處理後，其膠液可分為沈澱和非沈澱兩部分，分別稱為K-卡拉膠和λ-卡拉膠組分。其中K部分固化能力強，工業化生產的卡拉膠是兩者的混合物。生產方法有幹燥法、異丙醇脫水法和堿預處理法。使用方法和瓊脂基本相同。③紅藻膠。熱水提取紅藻多糖。這種藻類多見於北大西洋。巖藻依聚糖的主要化學結構類似於K-卡拉膠。與卡拉膠類似，大多用於食品工業。④多毛的牙齦。塞拉屬紅藻中含有的樹膠。將海獺加熱水攪拌提取，濾液和染料可直接調成印花糊料使用。
甘露醇
褐藻的化學產品主要有海藻酸鹽、碘和甘露醇。褐藻膠是從海帶等褐藻中加堿提取的水溶性高粘度膠體，是壹種存在於所有褐藻中的細胞間多糖。藻酸鹽包括水溶性藻酸的銨鹽、鈉鹽和鉀鹽，以及水不溶性藻酸及其二價金屬鹽如鈣和鐵。壹般來說，海藻酸鹽主要是指海藻酸鈉。主要用於食品工業中作為穩定劑、增稠劑、果凍等冷凍成型劑；醫藥衛生上用作乳化劑、片劑崩解劑、止血紗布等。有些褐藻膠具有防止動物吸收放射性鍶的作用。在海帶的水浸泡液中加入酸和氧化劑使碘遊離，用陰離子交換樹脂吸附碘，通入還原劑進行解吸、氧化和精制，得到醫用碘。向從交換樹脂柱流出的液體中加入堿以除去不溶物，然後通過電滲析、脫鹽、濃縮和結晶得到甘露醇。碘廣泛應用於人民生活、醫藥衛生、國防工業和農業。甘露醇可作為註射劑和口服藥物，用於治療眼、腦、糖尿病和高血壓等疾病。其衍生物可用作乳化劑，並用於制造泡沫、炸藥等。
海藻功效
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海藻是指生長在潮間帶和亞潮間帶，肉眼可見的大型海藻。通常包括綠藻、褐藻、紅藻三大類。在古代中國和日本，有證據表明海藻被用作食物。古代醫書，包括《本草綱目》、《本草綱目》、《海藥本草》、《草藥集》等都記載了用海藻治療各種疾病。
如常見的石蒓、礁藻等，對咳嗽、痰多、水腫、尿路梗阻有解熱和治療作用。海帶、馬尾藻不僅能治甲狀腺腫，還有降血壓、血脂、血糖、抗凝血的作用。紫菜具有預防高血壓、抗衰老、延年益壽的功效。《本草綱目》提到“疥瘡腫塊之癥，宜常食紫菜……”；麒麟菜能治療支氣管炎、哮喘、痰瘀，動物實驗也表明能降低血清膽固醇含量；絞股藍和刺稗有驅蛔蟲的作用。此外，還有許多種類的海藻，根據它們的化學成分，具有不同的藥理作用和臨床用途。
海藻也是印度尼西亞和其他東南亞國家的傳統藥物，用於退燒，治療咳嗽，哮喘，痔瘡，流鼻涕，胃腸不適和泌尿系統疾病。日本人喜歡吃海藻來加強抗癌抗腫瘤能力，能有效改善糖尿病癥狀，緩解壓力。
英文名馬尾藻
特征大葉皺縮卷曲，深褐色，有的結霜，長30 ~ 60厘米。主幹圓柱形，有圓錐形突起，主枝生於主幹兩側，側枝生於主枝腋部，有短刺狀突起。初生葉披針形或倒卵形，長5 ~ 7厘米，寬65438±0厘米，全緣或粗鋸齒；次生葉呈條狀或披針形，葉腋間有帶條狀葉的小枝。氣球呈深褐色，球形或卵圓形，有的有柄，頂端鈍圓，有的尖端細而短。酥脆，濕潤時柔軟；浸水後膨脹，肉質粘稠。氣味腥，微鹹。
微藻小，15 ~ 40厘米長。分枝互生，沒有刺。葉條狀或匙形，先端稍膨大，中空。氣球呈腋生、紡錘形或球形，有長柄。質量硬。
制法:去雜，洗凈，略涼，切段，曬幹。
鑒別取本品1g，切成片，加20ml水，用冷水浸泡數小時，過濾，濾液濃縮至3 ~ 5ml，加三氯化鐵試液3滴，生成棕色沈澱。
用法用量:6 ~ 12g。
儲存在幹燥的地方。
性味、歸經苦、鹹、寒。歸肝、胃、腎經。
功能與主治:軟堅散結，祛痰利水。用於腫痛，癰腫，睪丸腫痛，痰多水腫。
註意事項不宜與甘草同用。如果胃寒，怕冷的人要謹慎食用。
每100g營養素含有11.3g水、4.2g蛋白質、0.8g脂肪、56.9g碳水化合物、7270 mg鈣、92mg鐵，還含有褐藻酸、海藻多糖和甘露醇。
選定的文檔
神農本草經:“主薄瘤，頸下核，散結氣滯，癰腫，癌瘤固氣，腹停下十二浮腫。”
《名醫實錄》:“治皮膚積滯，驟潰，氣滯，熱郁，小便不利”
藥性理論:“治疝氣、疼痛、核腫。”
食療本草:“主要是男人是陰氣，常吃能消除男人的病。”
文化欣賞
民間傳說:馬尾藻生於海和新羅(今朝鮮)，葉大如藻。新羅向其致敬，深受青睞。百姓稱之為:“海苔原是海中之草，亦可視為宮中之寶。”比喻不以貌取人。
是馬尾藻(大葉馬尾藻)和羊棲菜(小葉馬尾藻)的全草。原產於美國、加拿大、墨西哥和澳大利亞沿海地區，20世紀初被發現也具有重要的食用價值，不僅含有10多種氨基酸、礦物質和維生素，還含有多種微量元素和大量的碘、甘露醇和海藻酸鹽。
食療
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1.抗病毒、防癌抗癌海藻提取物蛋白多糖可以對抗多種病毒，包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
2.預防白血病海藻酸可與放射性元素鍶結合形成不溶物並排出體外，使鍶在體內不會引起白血病。
3.大劑量海藻(0.75g/kg)對麻醉犬和家兔有明顯而持久的降壓作用，水溶液強於酊劑。如果大劑量使用海藻酸鈉，還可以使動物的血壓暫時下降(而血壓會暫時適度升高)。
4.抗甲亢海藻中所含的碘可用於糾正鐵碘引起的甲狀腺功能不全，同時可暫時抑制甲亢的代謝率，緩解癥狀，但不能持續太久，僅作為術前準備。
最近，壹組科學家在分析乳腺癌的病因時發現，日本女性乳腺癌的發病率較低，這與她們長期食用海藻類食物的習慣有關(因為日本四面環海)。實驗表明，日本海60%的食用海藻具有抗白血病作用。
營養分析
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1.海藻中含有大量的碘，可以明顯降低血液中的膽固醇含量。經常吃有利於維持心血管系統的功能，使血管有彈性，從而保證皮膚營養的正常供給。
2.海藻中含有豐富的蛋氨酸和胱氨酸，可以防止皮膚幹燥。經常吃還可以讓幹性皮膚有光澤，油性皮膚可以改善油脂分泌。
3.海藻中含有豐富的維生素，可以維持上皮組織的健康生長，減少色素斑。
4.抗病毒、防癌抗癌海藻提取物蛋白多糖可以對抗多種病毒，包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5.預防白血病海藻酸可與放射性元素鍶結合形成不溶物並排出體外，使鍶在體內不會引起白血病。
6.大劑量海藻(0.75g/kg)對麻醉犬和家兔有明顯而持久的降壓作用，水溶液強於酊劑。如果大劑量使用海藻酸鈉，還可以使動物的血壓暫時下降(而血壓會暫時適度上升)。
7.抗甲亢(甲亢)海藻中所含的碘可用於糾正鐵碘引起的甲狀腺功能不全，同時可暫時抑制甲亢的代謝率，緩解癥狀，但不能持久，僅作為術前準備。
合適的人群
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適合普通人群。
1.尤其適用於碘缺乏癥；
2.適用於淋巴結腫大、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、動脈硬化、節食者、癌癥患者；
3.脾胃虛寒者不宜食用。
食品階段克數
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海藻不能和甘草壹起吃。
健康飲食
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海苔作為幹品，食用前要短時間浸泡，然後蒸熟，洗凈，切絲，拌豬肉燉，或與豆腐燉，食用方法與海帶相同。
例1將9 kg甘氨酸和3 kg鹽溶於60升水中，加熱至85℃，在海帶中浸泡4分鐘，然後取出，用60 ~ 70℃熱風幹燥。這種幹的口感很美很軟，遠勝於未經處理的海帶，適合作為偶爾的食物或者餐桌上直接食用。
實施例2將實施例1的腌制海帶與適量的醬油和糖壹起燉，以制成熟食(傳統的日本食物)。用硬組織海帶或質量好的海帶為原料可以得到軟制品。
實施例3將甘氨酸1.5 kg溶於50升水中，加熱至90℃，海帶在其中浸泡1小時，取出後用60 ~ 70℃熱風幹燥。產品柔軟度與實施例1相同，但口感較差。另外，在例1中，如果不加鹽，海帶的中心部分還沒有軟化，其表面和邊緣都斷裂了。然而，如果在實施例3中加入鹽，海帶幾乎不軟化。
實施例4將溶解在100升水中的5 kg甘氨酸加熱至60℃。將10 kg幹裙帶菜浸泡在此溶液中30分鐘，然後取出，用60 ~ 70℃熱風幹燥。
幹燥，產品可以食用。或浸泡，取出，加入醬油和糖，燉，制成配菜或熟食。
實施例5:將5千克甘氨酸溶解在100升水中，加熱至30℃。將65438±00kg幹燥羊棲菜浸泡在此溶液中65438±05分鐘，取出後用60 ~ 70℃熱風幹燥。或者拿出來加醬油和糖燉著做成配菜或者熟食。
例6將3公斤甘氨酸溶於65，438+000升水中，將棕色海帶在室溫下浸泡65，438+05分鐘，取出後用60 ~ 70℃熱風幹燥，或取出後用醬油和糖烘烤，制成配菜或熟食。
實施例4-6是軟化海帶以外的食用藻類的方法。如果用高濃度甘氨酸和高溫處理這些食用海藻，它們的表皮會過度軟化，內部會不平整。因此，用低濃度低溫液體處理這類藻類是理想的。而且加工後的食品與未加工的食品相比，可以大大縮短食用和調理的時間，甘氨酸可以改善其口感，成為很好的美味食品。