甲醇的毒性對人體的神經系統和血液系統影響最大，通過消化道、呼吸道或皮膚攝入會產生中毒反應，甲醇蒸氣會損害人的呼吸道黏膜和視力。
在甲醇生產車間，我國有關部門規定，空氣中甲醇的濃度限定為PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在甲醇氣體作業現場必須戴防毒面具，工廠廢水要經過處理後才能排放，允許甲醇含量小於200mg/L。
甲醇的中毒機理是甲醇經人體代謝產生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），進而危害人體。常見癥狀是有醉酒感，數小時後出現頭痛、惡心、嘔吐和視力模糊。
嚴重者會失明，甚至死亡。失明的原因是什麽？甲酸是甲醇的代謝產物，會在眼部積聚，破壞視覺神經細胞。腦神經也會受損，造成永久性傷害。甲酸進入血液後，會使組織越來越酸，損害腎臟，導致腎衰竭。
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擴展信息：
I.貯存和運輸
1、貯存註意事項
貯存於陰涼、通風良好的專用倉庫內，遠離火種、熱源。貯存溫度不超過 37℃，保持容器密封。應與氧化劑、酸、堿金屬等分開存放。不要混合存放。
使用防爆照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲存區應配備泄漏應急處理設備和合適的遮蔽材料。
2、運輸註意事項
本產品采用鐵路限時運輸，使用鋼鐵企業自備罐車裝運，裝運前需報有關部門批準。運輸車輛應配備相應品種、數量的消防器材和泄漏應急處理設備。
夏季最好早晚運輸。運輸車內使用的油罐（槽）應有接地鏈，油罐內可設置隔板孔，以減少靜電產生的沖擊。嚴禁與氧化劑、酸類、堿金屬、食用化學品等混裝混運。運輸過程中應防止暴曬、雨淋和高溫。
停靠點應遠離火源、熱源、高溫區。運輸車輛的排氣管必須安裝阻火裝置，嚴禁使用易產生火花的機械設備和工具裝卸。
公路運輸應按規定路線行駛，不得在居民區和人口密集區停靠。鐵路運輸要嚴禁溜車。嚴禁使用木船、水泥船散裝運輸。
二、中毒癥狀
1、物理性危害：
對中樞神經系統有麻醉作用；對視神經和視網膜有特殊選擇作用，引起病變；可引起代謝性酸中毒。
2、急性中毒：
短期內大量吸入有輕度眼部上呼吸道刺激癥狀（口腔胃腸道刺激癥狀）；潛伏壹段時間後出現頭痛、頭暈、乏力、眩暈、醉酒、朦朧、譫妄，甚至昏迷。
視神經和視網膜病變，可出現視力模糊、復視等，嚴重者失明。代謝性酸中毒，二氧化碳結合能力下降，呼吸加快等。
3、慢性影響：
神經衰弱綜合征、植物神經功能紊亂、粘膜刺激癥、視力減退。皮膚出現皮脂溢出、皮炎等。
參考文獻：
/baike.baidu.com/item/methanol#4_1 "target="_blank "title="百度百科-甲醇">百度百科-甲醇