導語：制冰機是壹種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻後生成冰的制冷機械設備。現代生活藝術中經常會用到制冰機，但是很多人對它並不了解。
壹、制冰機的制冰原理。
1、制冰機儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器;
2、制冰機壓縮機運轉後經吸氣——壓縮——排氣——冷凝(液化)——節流——再在蒸發器中以-10℃至-18℃的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0℃的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到壹定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度後，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下壹次循環。
二、制冰機的使用技巧。
1、制冰機應安裝在遠離熱源，無太陽直接照射，通風良好之處，環境溫度不應超過35℃，以防止環境溫度過高導致冷凝器散熱不良，影響制冰效果。安裝制冰機的地面應堅實平整，制冰機必須保持水平，否則會導致不脫冰及運行時產生噪音。
2、制冰要機背部和左右側面間隙不小於30cm，頂部間隙不小於60cm。
3、制冰機應使用獨立電源，專線供電並配有熔斷器及漏電保護開關，而且要可靠接地。
4、制冰機用水要符合國家飲用水標準，並加裝水過濾裝置，過濾水中雜質，以免堵塞水管，汙染水槽和冰模。並影響制冰性能。
5、清洗制冰機時應關掉電源，嚴禁用水管直接對準機身沖洗，應用中性洗滌劑擦洗，嚴禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗。
6、制冰機必須兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網，避免水中砂泥雜質堵塞進水口，而引起進水量變小，導致不制冰。
7、制冰機必須每兩個月清掃冷凝器表面灰塵，冷凝散熱不良會引起壓縮機部件損壞。清掃時，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵，不能使用尖銳金屬工具清掃，以免損壞冷凝器。
8、制冰機的水管、水槽、儲冰箱及保護膠片要每兩個月清洗壹次。
9、制冰機不使用時，應清洗幹凈，並用電吹風吹幹冰模及箱內水分，放在無腐蝕氣體及通風幹燥的地方，避免露天存放。
三、制冰機的使用註意事項
1、制冰機用的水需要加鹽(加藥)至於多少量，看制冰量多少調制泵(柱塞泵)自動調整。
2、制冰機主體分兩腔體外腔體內盤的壹定密度的銅管(蒸發腔)，就是制冷的東西。
3、制冰機外腔體內是壹個很規則的圓不銹鋼腔體中心有壹三葉刮刀與內壁的距離可自行調整壹般為3毫米。在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴。
4、制冰機工作原理為開機時柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內腔體表面再外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉的.冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲藏倉內!
制冰周期
制冰機通過補充水閥門，水自動進入壹個蓄水槽，然後經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那裏水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾壹樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
采冰周期
制冰機當冰達到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇)，將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了壹層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機器排出。
制冷機冷凝
制冰機有風冷、水冷或蒸發式冷凝器實現。蒸發式被安裝在高於制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在壹起亦可安裝在戶外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用，用海水來進行冷卻。蒸發式冷卻可以用在環境空氣溫度較高，但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下使用。
擴展資料：
制冰機（英文名：ice maker或ice machine）是壹種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻後生成冰的制冷機械設備，采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某壹設備後制造出冰。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們壹般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
制冰過程
通過進水閥門，水自動進入壹個蓄水槽，然後通過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態制冷劑冷卻後的蒸發器上，水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發器凍結的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環工作。
當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態，將壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發器上，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了壹層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中時。
主要分類
制冰機可以分為商用制冰機、家用制冰機、工業用制冰機。
制冰機從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及最新研制的球形冰等。
顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。
圓柱冰壹般為噴淋式制冰，這種制冰方式，冰點低，可達零下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團，用冰方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，適用於洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會沖淡洋酒，而影響洋酒的口感，圓柱冰制冰機的缺點是產冰效率比較低，壹般用於生產吧臺式小型制冰機。
鱗片冰的溫度為-6℃~ -12℃，最適合工業加工和易變質物品運輸的冷卻。常被用於超市生鮮臺的海鮮展示，大型鱗片冰還可用於水泥廠，化工廠，肉聯廠，海洋漁業等。
制冷方式可以分為：水冷式制冰機、風冷式制冰機。
發展概況
到2012年，我國制冷行業仍然主要存在三大不足。壹是對引進的技術不能及時消化吸收。在工業領域中，我國制冷行業與國外接觸算是比較早的。20世紀80年代中期，我國就開始引進技術，並建立了壹些合資企業。進入21世紀，我國制冷行業的技術進步還遠遠不能滿足其他行業發展的需要，特別是壹些尖端技術及產品仍不能自主開發。改革開放以後，大量進口產品充斥國內市場，而國內產品由於沒有及時進行技術更新和開發，原有產品的市場份額也逐漸被國外產品吞噬。二是制冷機行業整體素質有待提高。與國內其他行業壹樣，我國制冷機行業高級技工人才嚴重缺乏已成不爭的事實。三是技術開發資金投入不足，人才流失嚴重，國產品牌默默無聞。眾所周知，壓縮機是制冷設備的最關鍵部件。但壹提到壓縮機，人們首先想到的就是美國的谷輪，他們的產品質量過硬，在市場已深深紮下了根。而國內的生產企業，為了證明自己的產品好、質量有保證，總喜歡這樣告訴用戶：我們的產品采用的是美國谷輪壓縮機。長此以往，在國人心目中已經有了這樣壹個概念，只有采用了國外壓縮機的制冷設備，產品質量才有保障。而國產品牌的壓縮機將更無“出頭之日”。造成以上現象的原因，主要是我國在技術開發方面投入的資金不足，缺乏資金，“消化、吸收、創新”就是壹句空話。另外，國內企業大多存在短期行為，喜歡做見效快的事，而對投入較高，5年或10年後才能收到效益的技術投資往往不積極。在這方面，國內企業與國外企業差別相當大。
制冰機冰塊形狀：方塊形、圓柱形、菱形、月型、雪花型、片冰、冰磚等。冰點可達零下20℃以下。冰塊漂亮美觀，不易粘成團，用冰方便。冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，不易融化，冷卻物品速度快。不銹鋼外殼豪華大方，抗腐蝕，易清洗，經久耐用工藝，有高效保溫性能。微電腦控制，進水、排水、制冰全自動化，無需專人操作，使用安全。冷凝系統和冷凝感溫裝置科學配置，能適應不同環境溫度；冰模式制樣：流水式冰模制冰，屬世界先進制冰方式，冰塊晶瑩惕、質地優良、冷卻效果持久。
行業發展前景
為了規範制冷設備行業良性發展，我國相繼出臺了壹系列與之相關的標準，如雪花冰制冰機、大型氨制冰設備、和片冰制冰機等家用和類似用途電器的安全制冷器具冰淇淋機和制冰機的特殊要求等，並對家用制冰機從2007年起實施CCC認證，類別為“家用冰箱”，將商用制冰機列入監督抽查目錄。
由於制冰機行業涉及食品安全，已出臺和實施的標準、認證和監管還遠遠不夠，特別缺少產品性能國家標準，這也意味著制冰機技術在能耗、衛生、安全上還有很大的發展空間。
我國制冰機產業帶已逐漸形成。快速發展的國內制冰機行業，國內制冰機企業的技術人員多半非制冷專業出身，技術人才的短缺，導致國內制冰機產品質量提升和研發困難。其次是因客戶拖欠款項等原因，致大型制冰機在國內市場難以打開。