英文名：Erxleben
分類： 哺乳綱、偶蹄目、鹿科
體長： 0.75～2.90米
肩高：0.3～2.20米
體重：9～800公斤
形態：
鹿是偶蹄目的1科，***16屬約52種，大多數種類普遍具有的特點是：四肢細長、尾巴較短，雄性體性，大於雌性。通常雄的有角，有的種類雌雄都有角或都無角。
毛色：
大多數種類毛色深暗，從黑色、棕色、黃色、深紅色至淡黃色不等。但馴鹿會出現白色的個體。
壽命：8~45年不等
保護級別：梅花鹿是國家壹級保護動物
地理種群差異：
鹿的種類繁多，形態各異，***16屬約52種，從最大的駝鹿到最小的鼷鹿之間品種豐富。
分布情況：鹿的種類繁多，***16屬約52種，全世界除南極洲、非洲外均有分布。
物種狀況：
大部分種類地方常見，少數種類為瀕危物種。其中梅花鹿是國家壹級保護動物。
生活習性：除駝鹿外大多數種類群居生活。
生活環境： 山地、草原、森林均有分布。
食物種類：樹葉、草、果實、種子、地衣、苔蘚、灌木、花朵、水草、樹皮、嫩枝、樹苗。
生理特征：壹般春季3~4月發情交配，懷孕期4~10個月，每胎1~3崽。2~3歲性成熟。
經濟價值：
所有種類的肉可吃，皮可制革。
其中梅花鹿的鹿茸是名貴的中藥材。國內已大量進行人工飼養，並進行活鹿取茸（對鹿不會造成傷害）。角是鹿科動物中雄鹿的第二性征（個別屬無角，如獐屬），同時也是雄鹿之間爭奪配偶的武器。角的生長與脫落受腦下垂體和睪丸激素的影響。北方的鹿過了繁殖季節，角便自下面毛口處脫落，第2年又從額骨上面的1對梗節上面的毛口處生出。剛長出來的角叫茸（我們通常叫鹿茸），外面包著皮膚，有毛，有血管大量供血，分杈。隨著角的長大，供血即逐漸減少，外皮遂幹枯脫落。1～2歲時生出的初角幾乎是直的，以後角的分杈逐年增多，到成年後定型。
梅花鹿是鹿科鹿屬的1種。因為身上有壹些明顯的白斑在背脊兩旁和體側下緣排列成行而得名。也叫花鹿。梅花鹿分7個亞種，中國有5個亞種。鼻端裸出而呈裂縫狀；雄鹿有角，每年約4月脫盤長茸，其角壹般到4杈為止，眉杈斜向下伸，第2杈與眉杈相距甚遠；冬天毛的顏色為栗棕色，白色斑點不顯，尾下部為白色，腹毛淡棕；夏天毛紅棕色，有的為暗灰褐色，背部中線地方為黑色，有的至尾部黑色線變細，尾上部黑色，下部白色。分布於西伯利亞東南方，日本，中國的東北、華北、東南和臺灣。現今野生梅花鹿數量非常稀少；中國列為壹類保護動物。棲於混交林，山地草原和森林邊緣，壹般不進入密林。冬季多在陽坡低凹背風處，春秋則在空曠少樹地區活動。夏季喜蔭涼，多在陰坡開闊透風的地方，有時為了避免蚊蠅叮咬也到高山草原活動。性機警，晨昏時結群。主要以青草、嫩芽、樹葉、沙參等為食。每年8～11月交配,懷孕期7～8個月，4～6月為產仔盛期，每胎1～2仔。鹿制品的營養保健價值 鹿是世界上珍貴的野生動物，全身是寶。自古以來鹿產品（尤其是鹿茸）就壹直是皇室和達官貴族的長壽補品，現在也已經成為普通百姓防病強身、滋補美容、延年益壽的保健佳品。據史料記載，唐朝女皇武則天，為保持容顏不老，經常使用以鹿胎盤等配制而成的玉容方。古醫書《外臺秘要》中說：此方“如經年久服，朝暮不絕，年四、五十歲婦人，如十五歲女子”。著名藥物學家李時珍強調，鹿茸功擅“生精補髓、養血益陽、強筋健骨，益氣強誌,治壹切虛損、耳聾、目暗、眩暈虛痢”。並對鹿血的醫療作用做了較為詳細的研究，在《本草綱目》中記載為“大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒”等。並提出“有效而服之者，刺鹿頭角間血，酒和飲之更佳”的服用方法。我國歷代醫學家認為，鹿為仙獸純陽多壽之物，全身皆益於人，其肉有益無損。現代醫學研究亦證明，鹿肉含蛋白質、無機鹽、維生素等,對人體有較好的營養作用。其功專力宏，千百年來，鹿產品的醫藥應用價值逐漸在實踐中得到了證明。鹿制品給人類提供了極其豐富的產品，其中最貴重的產品之壹，就是鹿茸。其次如鹿胎、鹿心、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾等，都是醫藥的貴重原料。這些鹿制品都具有著極高的藥用價值和保健功效。
鹿胎盤——動物胎盤之極品
鹿壹生充滿活力，無明顯的體態衰老現象，這壹切皆歸功於其胎盤中的生命原動力——活性囊胎素（DGPP）。同時鹿胎中還含有鹿胎蛋白、氨基酸、維生素、礦物質及人體必需的微量元素。能明顯提高人體SOD活性，加速新陳代謝，清除體內毒素沈積，使人體保持年輕狀態，有明顯的美容養顏，延緩衰老的作用。
鹿血——養出“俏紅顏”
鹿血營養物質含量非常豐富：包括18種齊全氨基酸，多種維生素，礦物質微量元素：鐵、鈣、磷、鋅、銅、錳、有機鍺、鎂等，其中鐵的含量非常高，多種酶類：超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化酶、脫氫酶等，脂肪酸類：硬脂酸、亞麻酸及亞油酸、油酸等；還包括固醇類、糖脂類、磷脂類、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿、神經鞘磷脂等。
鹿血的作用：
6?1補血養顏：對貧血者有明顯的補益作用，令蒼白憔悴的面容重拾紅潤。 6?1治療血液病：改善貧血引起的眩暈、頭痛、乏力、齒齦出血、易疲勞、失眠多夢等癥狀。 6?1延緩機體衰老：通過促進超氧化物歧化酶（SOD）的合成和活化，減少自由基形成，保護細胞膜，提高組織器官功能，增強人體新陳代謝。 6?1改善性功能：鹿血能提高血清睪酮含量，提高機體性功能，保護副性征。 6?1輔助治療風濕及類風濕關節痛。鹿骨——補鈣護鈣二合壹，骨骼健康添營養
鹿骨幾乎含有人體骨骼形成所需全部營養物質，是天然活性鈣的重要來源，且含有豐富骨膠原、軟骨素。其軟骨中還有大量的酸性粘多糖及其衍生物，這類物質具有重要的生理功能和多種藥理活性。使其含有的氨基酸、蛋白質多肽組分、軟骨素、多種礦物質如鈣、磷、鋅、鐵、鎂、鉀、硒等可完全鎖在膠原三螺旋載體上，被骨骼充分吸收利用，協助人體構築更健康的骨骼。
鹿骨的作用：
6?1防治骨質疏松，能大幅度提高骨骼密度，使骨骼更強韌，用於中老年人風濕關節痛、骨質增生等同樣有顯著療效。 6?1緩解腰腿疼痛、抽筋、手足麻木等癥狀，以及防止骨折。 6?1補鈣，對人體骨質具有修復和綜合調理作用。鹿鞭——男士之寶
雄鹿具有極強的性能力，壹只雄鹿通常可以擁有10多只雌鹿，雄鹿1-5歲性成熟，其性成熟早人類6-10倍。
鹿鞭為鞭之佼佼者，含有多種脂肪酸、睪丸酮、二氫丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸及鈉、鉀、鋅等多種功效成分，是天然的補腎佳品。鹿鞭補腎已經流傳了2000多年，被譽為男士之寶，且沒有任何副作用。
人到中年之後，荷爾蒙水平下降，逐漸出現衰老癥狀，經常食用鹿鞭制品，能使人重現青春活力，重新找回自信與浪漫。