（2）生姜汁：將生姜洗凈打碎，取汁入藥。味辛、微溫。具有化痰止嘔的功效，主要用於惡心嘔吐、咳嗽痰多。壹般用量為三滴至十滴，沖服。
（3）姜皮：生姜的外皮。味辛，性涼。具有利尿消腫的功效，適用於小便失禁、水腫等癥，可與冬瓜皮、桑白皮等同用。壹般用量為五分至壹錢五分，水煎服。
（4）煨姜：將原只鮮姜洗凈，用草紙包好，用水浸泡後，直接放在火上煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放在火上烘烤。生姜性味辛溫，具有和中止吐的作用。適用於脾胃不和、惡心嘔吐等癥。壹般用量為兩三片，水煎服。
（5）生姜和姜片用於烹飪，可去腥膻，增加食物的鮮味。
宜忌 陰虛內熱者忌服。
生姜 ---- 男人不可百日無姜
根據中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來，中醫就有 "男人不可百日無姜 "之說。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中描述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面對 "自服生姜40年，故不老雲"。傳說白娘子盜仙草救許仙，這仙草就是姜芽。姜又被稱為 "還魂草"，姜湯也被稱為 "還魂湯"。
冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。自古以來，中醫和民間就有 "姜治百病 "之說。因為生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性揮發油；還有姜酚、樹脂、澱粉和纖維等。因此，生姜在炎熱季節有興奮、發汗降溫、提神等作用。可以緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還具有健胃消食的作用，夏季氣候炎熱，唾液、胃液分泌會減少，從而影響人的食欲，如果在進餐時吃幾片生姜，會增進食欲；生姜對胃痛也有緩解或減輕疼痛的作用，胃炎和胃十二指腸潰瘍多發生在胃和十二指腸潰瘍處。胃炎和胃十二指腸潰瘍疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓時用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物而引起急性胃腸炎，但適當吃些生姜或用幹姜泡茶煮水喝，可起到預防作用。科學家通過研究發現，生姜能起到壹定的抗菌作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用生姜水漱口治療口臭和牙周炎，效果顯著。
夏季，人們貪圖涼爽，最愛扇空調用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。此時，及時喝些生姜水，有助於驅除體內風寒。中醫認為，生姜可以 "通神明"，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用壹杯生姜水灌之，可使病人很快清醒過來。對全身發熱，表現為頭暈目眩、心悸胸悶的病人，適當吃些姜湯很有益處。
姜的吃法很多，比如，喝姜湯、吃姜粥、燒菜熱油時放點姜、燉肉時放點姜、煎魚時放點姜、包扁食、包餃子時加點姜當餡，不僅使味道鮮美，還有助於醒脾胃、提神醒腦、促進食欲、幫助消化和幫助胃腸對營養物質的吸收。但是，由於生姜具有藥理作用，所以應註意它的壹些用法和禁忌，應註意以下問題：
1．有的人吃生姜喜歡去皮，這樣不能發揮生姜的整體功效。壹般鮮姜洗凈後切絲、切片即可。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡毒、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3.從治療角度看，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或雨後胃寒、發熱病人，不能用於暑熱感冒或風熱感冒病人，更不能用於治療中暑。
3.服用鮮姜汁可以治療風寒引起的嘔吐，但不適用於其他類型的嘔吐。
4.忌食爛姜。爛姜會產生壹種毒性很強的物質，它能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌。那種 "爛姜不爛味 "的說法是錯誤的。
5.吃姜並非好事。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、口渴、咽痛、出汗，生姜是辛熱食物，根據 "熱者寒之 "的原則，不宜多食。做菜或煲湯時可以放幾片生姜。
生姜不僅味道好，還有很好的藥用價值。
春秋時期的《論語》中就有孔子 "食姜不撤 "的記載，可見在2500年前，人們就知道吃姜對身體有好處。了解更多生姜的作用，請點擊--【中藥-生姜】
夏姜可治療以下幾種疾病：
風寒感冒、鼻塞、流涕、頭痛、發熱，或淋雨後受涼、胃痛等，可用鮮姜25克切細加紅糖，用開水沖泡服用。
慢性胃炎、經常胃痛、嘔吐者，可用鮮姜15克、陳皮15克，加水煎服，每日3次。
長期咳嗽、不發熱、吐白痰的老人，可以用半勺姜汁加1勺紅糖，早晚各服1次。
風寒骨病，關節疼痛，患處有冷感，可用鮮姜半根、蔥半根，切碎炒熱，用布包好，敷在患處。
生姜中含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、驅寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃、止嘔、除腥臭、消水腫的功效。因此，醫家和民諺有 "家備小姜，小病不慌"，以及 "冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方 "的說法。
生姜的營養成分與蔥蒜相似，還含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥蒜。生姜還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的積累。用生姜和紅糖熬制的姜湯能活血驅寒，預防感冒，自古以來就是治療風寒感冒的良藥。外出旅遊，出發前咀嚼生姜，或在肚臍上貼壹塊，也可放在鼻子旁聞，還有防暈船、暈船的功效。因此，民間有 "出門帶片姜，當養生 "的說法。
曾有手術發現，全身淋巴系統有癌細胞轉移，接受化療的病人，由於發生反射性嘔吐，每個化療周期，體重下降2～3公斤，健康受到嚴重損害。在采取臨床營養支持，調節患者飲食後，每天早上接受化療前，不強迫患者進食，而是讓患者含壹片薄薄的生姜，利用鮮姜止吐、溫中散寒的功效。下午4時，趁化療藥物毒性已過高潮期，分多次、少量進餐，以保證病人得到足夠的熱量和營養補充。在長達壹年的治療中，病人的體重不僅沒有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增強，使病人的生命又延續了五年。在這裏，生姜的作用功不可沒。
需要註意的是，腐爛的生姜中含有有毒物質黃樟素，對肝臟有劇毒，所以壹旦發現腐爛的生姜壹定不能吃
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