昆明的餐廳很多，但是很少有把小吃放在菜單上，帶進包廂的。而大街小巷的壹些小餐館則播放零食牌，吸引了很多吃貨。有興趣的可以和記者壹起搜索小吃店。
當地小吃
中國的糕點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。點面的歷史可以追溯到新石器時代，當時有石磨，可以加工成面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，出現了油炸和蒸制糕點。比如蜜餌，啃，啃等。此後，隨著炊具和爐竈的改進，糕點小吃的原料、制作方法和品種日益豐富。有許多受歡迎的小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓；南方燒麥，春卷，粽子，元宵，油條等。此外，根據其產品和民俗，出現了許多具有濃郁地方特色的地方小吃。北京的蜜餞，天津的狗不理包子，太原的刀削面，西安的羊肉泡饃安，蘭州的拉面，四川的龍川手，擔擔面；貴州荷葉等。雲南呢？除了過橋米線，還有臭豆腐，脆皮小籠包，豆腐米線。
記得臭豆腐好吃，經常留唇。剛出鍋的油炸臭豆腐看起來又黃又燦燦，熱氣騰騰，令人回味無窮。臭味。它隨風肆意地在空中徘徊，讓人咽下口水。壹碟臭豆腐端上桌，拿起壹塊咬了下去。又脆又香。
粥廟會上的老粥很受歡迎。10余種粥品細膩爽滑，入口即化，味道鮮美。快樂的魚雲南風味超市和清明上河圖美食長廊讓妳享受雲南小吃的美味。
除了昆明本地小吃，還有全國各地的著名小吃。比如華西王集還有秦淮世家。
鹵味小吃
昆明有很多鹵味店，大部分都在菜市場旁邊。鹵豆腐，鹵豬耳朵，豬舌，豬肝，鹵雞鴨，鹵牛肉等等。這種店主要面向家庭，豐富家庭餐桌。真正有韻味的是勝橋園的燉鵝頭、鴨翅、鴨脖，喊著老板，來壹個鵝頭兩個鵝翅！服務員把壹個小托盤遞到桌子上，感覺主人十足的風格。鵝這裏的頭和翅膀很大，看起來像it’壹般般，但它全都做得不好，而且它非常好吃，所以它it’很受買家歡迎。
燒烤小吃
昆明的燒烤小吃種類繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤雞腿、雞翅、烤韭菜等。最大的燒烤聚集地是順城街。整條街都彌漫著燒烤的味道，路過那裏可以買壹堆吃的。當然，烤牛肉和羊肉串是最受歡迎的。烤牛肉羊肉串的配方很有講究。先將新鮮牛羊肉切成厚片或細條，用鐵鉆或竹簽串起來，放在鐵槽上烤。撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉約3分鐘，轉鐵釬或竹簽烤另壹面，撒上調料，烤幾分鐘至肉熟。壹般1塊錢花1串錢，吃完有紀念意義。還有3元起的烤雞腿和雞翅，比油炸的好吃多了。妳吃過烤韭菜豬腦嗎？妳可以在西南夜市燒烤城關於人民s路。
只要妳勤快悠閑，在昆明的大街小巷都能找到各種好吃又便宜的小吃。去散步。
過橋米線的n種吃法
美麗的傳說造就了雲南過橋米線；鮮美的味道使過橋米線成為雲南的特色風味食品。它和過橋米線是壹樣的，但是因為不同的店對主題的需求不同，所以它的感覺是很不壹樣的。如果妳不t
十畝蓮花魚世界，半城楊柳，其中描述了荷花池的美麗，它被稱為“世界上最美麗的池塘之壹”雲南六景與楊。哭喪六軍，喪冠，化怒為美還記載了明末清初吳三桂與陳圓圓的佳話。所有的橋都位於這個歷史文化遺址，——-荷花池。在這裏吃過橋米線可以Idon’我的腦海裏不禁充滿了值得回憶的故事和傳說，以及過去的風風雨雨；而安靜的環境，那裏波光粼粼，亭臺樓閣，無疑讓人心曠神怡。
口味方面，過橋米線是在傳統口味的基礎上，又有自己的發展和獨特之處。介紹雲南s民族菜入過橋米線。壹邊吃過橋米線，壹邊品嘗各種雲南s民族菜，如野蘑菇、奶粉絲、蜂蛹等。還有更多精彩的民族歌舞等妳來欣賞，讓妳領略雲南美國的民族習俗和特點。
吃完米線，在荷塘邊找個地方坐下，過壹把釣魚癮。運氣好的話，可以在荷塘裏釣到壹些又大又肥的魚。這有多幸福？
麥當勞s在雲南向巧花園號
像麥當勞在美國，米粉作為快餐出售。橋香園就是這樣經營過橋米線的。壹九八八年，江s兄弟創辦橋香園過橋米線連鎖店，從此走上連鎖經營之路。目前在昆明有9家連鎖店。
6.60元的價格和大眾化的消費造就了向巧花園的壹派熱鬧非凡的景象，讓人有壹種不得不去湊熱鬧的感覺。雖然價格相對較低，但向巧園林的產業化、標準化、系統化管理和統壹配送，保證了其品質，保持了其全面的滇味特色。同時，在這裏，妳還可以品嘗到具有雲南特色的野生蘑菇和鹵菜，還可以欣賞到民族歌舞的伴奏，感受獨特的雲南餐飲文化。
美食文化相伴-紀信花園
如果妳吃過橋米線，更喜歡壹種民族文化情結，不妨來這裏看看。
1999年，紀信園伴隨著世博會誕生了。並成功舉辦世博會開幕國宴，真正把米粉過橋推向了高雅殿堂。2000年，2010年世博會紀信園推出紀信宴會舞，真正將其文化管理提升到了極致。
在這裏，妳不僅可以品嘗到美味的過橋米線，還可以品嘗到雲南25個少數民族的特色菜肴。看紀信盛宴跳舞，吃民族大餐成了紀信花園的宣傳口號。同時，2010年世博會紀信博物館展示的餐飲文物、古玩、民族服飾、大理石等讓您感受到濃郁的文化氛圍。
國有老字號-建新公園
過橋米線獨特的無火烹飪藝術和獨特的吃法主要體現在湯汁上。以前生活條件不夠優越，過橋米線油多。其實這也是米粉保溫的訣竅。然而，現在人們不我不喜歡油膩的食物，但建新園說他們正盡力保持過橋米線的傳統味道，其中也包括豐富的石油。
建新花園是國有老店。在這裏，妳可以以大眾化的價格品嘗到老昆明風味的老字號過橋米線。
質量控制過橋米線——-好食博
郝士伯過橋米線可以說是新過橋米線的味道。其壹大特色是由具有多年臨床經驗的營養專家和資深廚師，在繼承傳統配方和生產工藝的基礎上，制定了全程預防、控制、安全的HACCP體系和綠色烹飪標準化操作原則。熱能和熱源比例均衡，動植物食物的種類和數量搭配合理，適合不同人群和不同健康狀況人群的需求。有20多種標準化、規範化、量化的系列套餐和營養食譜。其中既有傳統風味的標準餐、經濟餐，也有現代餐飲特色的山珍海味餐。還有專門為有特殊需求的消費者設計的6種營養增減餐。對所有配方進行了計算、分析和評價。在這裏，妳可以放心吃，因為營養師會合理搭配妳的食物，不用擔心營養過多或過少。
昆明最值得驕傲的小吃
過橋米線
建新公園是國有老店，有50多年的歷史。經營老昆明風味過橋米線，采用無火烹飪藝術。雖然大多數在場的客人都不不喜歡油膩的食物，新花園仍然盡力保持過橋米線的傳統味道，這也包括豐富的石油。
地址：建新花園分店很多，是連鎖經營。最有名的是寶山街的總店，離祥雲美食城不遠。73路、26路、5路等公交車都可以到達。
總部電話：(0871)3135545
個舊燒烤雞爪王
在昆明沒有人不我不認識壹個老燒烤雞爪王。雖然地處西壩，地形相對偏僻，但夜晚可以和昆明媲美，美食的魅力可以不要被忽視。
個舊是雲南省紅河州的首府，也是美食之鄉。那裏烤的雞爪又甜又辣，豪爽的紅河風味，僅此壹家。
交通：位於西壩路口，58路、96路、97路等公交車均可到達。
建水豆腐
作為雲南的省會，在昆明可以吃到當地的美食。走在大街小巷，隨處可見建水煮的豆腐。什麽更真實的是它it’昆明人拿個包嘗嘗臭的獨特魅力是常有的事。
雲大門口童淵西路的火王燒烤是建水人開的。豆腐很正宗。還可以品嘗建水s烤雞爪，用生雞爪烤制，突出了鮮味。
交通：童淵西路是壹條步行街。妳可以乘坐96路、22路、55路公交車到雲南民族大學，步行即可到達。
孟砂鍋過橋米線
雲南以過橋米線聞名，來自雲南紅河州蒙自。在蒙自，過橋米線流行砂鍋，既保溫，又保留了雞湯的鮮味。蒙沙鍋過橋米線在昆明屬於大排檔的範疇。在昆明街頭，妳會偶然遇到壹個。
推薦：大觀商業城蒙自砂鍋過橋米線
交通：位於市中心，多輛公交車均可到達。這家蒙自砂鍋米線在大觀商業城後門。
大理豌豆粉
大理姑娘穿著壹身民族服裝，站在街邊賣小吃，光是看著，就覺得這美食有各種風情。豌豆粉配料獨特，尤其是那壹勺芝麻醬，將這種簡單的小吃發揮到了極致。吃豌豆粉時，不要別忘了搭配壹碗大理風味的涼拌木瓜水。它又甜又滑，這是大理的味道。
推薦：這種豌豆粉不需要鋪面，可以開個小玻璃棚營業。壹條街有幾家，味道都不錯。
推薦：大觀商業城有售。
袁土雞米線
洪州菜系眾多，開遠的雞肉米粉為鹹鮮的雲南風味增添了麻辣的味道。遠方的雞肉米粉講究的是原料，雞肉要夠正宗，湯要新鮮
民國時期，玉溪人翟永安開永順花園在昆明段市街，來壟斷這個產品。在雲南香港生活的名人，到了昆明都會嘗到這種味道。走的時候還在永順園買幾碗，裝在暖水瓶裏，借機帶到香港給親朋好友嘗嘗鹵餌那油紅香潤糯的鍋。
推薦：妳不吃段氏小鍋不用去段氏街。這雲南著名小吃很多地方都有賣，比如建設路的福華園龍翔分店，青雲街的段氏小鍋。
總部電話：(0871)5311968
無盡美味新雲南風味推薦
副標題：雲南風味的特點是鹹味和甜味。它融合了江南美食和雲南各地的少數民族菜肴。它強調食物的美味，同時味道很重。
雲南風味經過壹次又壹次的快速裂變和翻新，過橋米線、火鍋雞、魚餌塊都變老了，現在流行吃新雲南風味。
翠湖邊上
坐在綠色的湖邊，和海鷗壹起吃飯似乎足以說明綠湖的優勢。簡約的空間，清澈的落地玻璃，老昆明的點點滴滴，讓翠湖很熱。這裏推廣的新雲南風味包括楊誌甘露#039;雲南紅肋#039;霸王花湯#039;
2.火鍋店薄荷糖
之所以所有火鍋店都配薄荷糖，其實是因為火鍋店的火鍋都是辣的。為了保證顧客能吃到壹頓麻辣火鍋，或者盡快緩解麻辣，通常會被薄荷糖傷害，因為薄荷糖可以幫助顧客緩解壹定的麻辣程度。
3.薄荷餐廳電話
不對，薄荷不是我們常說的狗肉。狗肉是唇形科多年生草本植物。植物學上叫留蘭香，也叫綠薄荷和魚香菜。在山腳下，在花園邊緣土壤肥沃潮濕的地方，狗肉聞起來很香。它散發出強烈的留蘭香香味。不管是s用作蘸水的調料或放在蔬菜下的火鍋，香氣濃郁，味道獨特，早已趕走了狗肉的臭味。據醫書記載，狗肉的氣味具有補氣止痛的作用，可用於治療胃寒疼痛、感冒咳嗽、月經失調等疾病。狗肉味是野菜、香料和中草藥的結合。我想當妳登上餐廳大堂，狗肉和它的香味壹定會讓妳身價倍增。
4.飯店薄荷糖
藥膳這個詞是最近十年才出現的，而且有越來越響的趨勢。然而，藥膳的形式在歷史上已經存在了很長時間。藥膳是將藥物帶入食物中。中醫營養理論認為，食物和藥物沒有明顯的界限，但量的區別是明顯的。食物每天都是不可或缺的，但藥品卻不是這樣。壹般只有生病時才用藥，劑量要求非常嚴格。將藥物帶入食物的主要目的是使大部分味道不好的藥物具有誘人的味道，改變進餐服藥的方式，從而達到防病、保健、治療、康復的目的。
從唐末開始，壹些食療著作已經不能滿足單壹食物的治療保健作用的探討，開始了復方的發展，產生了新的醫療體系，從而出現了具有現代意義的藥膳。與藥膳的結合將古代食療推向了壹個新的發展階段。開辟這壹新階段的代表作是《食醫心鑒》由晚唐著名的川醫譚銀所著。他的《食醫心鑒》本來是兩卷，宋以後失傳了。近代學者羅振宇訪問日本時，得到壹卷日本人從朝鮮收集的書籍《醫方類聚》。這個版本壹般能反映原書全貌，展現作者的意圖。與以往的食療著作不同，該書只介紹了單壹食物的治療作用，而是對疾病進行了分類，每類列出了幾個或幾十個藥方。
在討論了各種疾病後，銀燕詳細介紹了飲食處方。這些食譜包括粥，湯，菜，酒，浸泡酒，茶食譜，湯，牛奶r
到了宋代，藥膳得到了發展和更廣泛的應用。北宋初年編纂的《太平聖惠方》和後來出版的《聖濟總錄》是兩部重要的醫學巨著，各有數卷專門論述食療。兩本書所列的食療食譜，大多屬於藥食同煮的藥膳形式，分為粥方、湯方、米方、餅方、勝方。
還有宋代專門為老年人寫的食療專著。前任縣令陳至撰寫了壹卷《養老奉親書》，其中提供了許多老年人保健的食療處方。元代又有增版《鄒阿蒙》四卷，改名為《壽親養老新書》。分：飲食調節、醫療支持、四季養老、食療養老、簡單奇妙的養老藥方等等。他在養老食療:如果人們能知道他們的飲食習慣並加以利用，那就比藥物好壹倍。因為老人這是他們的天性，他們厭倦了藥物，喜歡食物。用食物治病，不如用藥物。它這是老年人的壹種疾病，所以它最好用食物來治療。如果老人有問題，宜先以食物治療，再以藥物治療，這才是養老之大道。這也應該是陳至寫這本書的初衷之壹。
胡思慧元代s《養老奉親書》，卷二，節食療疾病，涉及幾十種藥膳，也是極有價值的。另有約150種美味，其中許多也屬於藥膳，如湯和粥面，有配料和制作方法，並註明治療的疾病。
現代最流行的藥膳是粥、面、湯、菜。大部分是菜，還有專門做藥膳的餐廳。常用的藥膳有蟲草鴨、白果全雞、黃芪燉雞、黃酒炒田螺、蓮子五花肉、杜仲炒羊腰、百合粥、荷葉粥、馬齒莧粥、茯苓餅、山藥餅、當歸羊肉湯、山藥奶油湯等。很多疾病都有藥膳偏方，很多人關註食療，也有了更深入的了解。許多醫生和廚師正在不斷開發新的藥膳品種，並出版壹些食譜。
藥膳雖好，但在推廣上存在壹些問題。我們《飲膳正要》規定，嚴禁在食品中添加藥物。藥膳會成為非法產品嗎？為解決這壹矛盾，衛生行政部門專門制定禁令，公布了幾十種可以添加到食品中的中藥，如刀豆、大棗、幹姜、山藥、山楂、枸杞、牡蠣、桂圓、百合、花椒、紅小豆、苦杏仁、海帶、蓮子、木瓜、烏梢蛇、酸棗仁、梔子、甘草、羅漢果、肉桂等。當然，還有更多進入藥膳但沒有合格地位的中藥。如何進壹步合理開發它們是有關專家正在討論的話題。
藥膳在國外也有，甚至更受歡迎，被稱為保健食品或保健食品。有意思的是，國外保健食品使用的制藥原料取自中藥，如人參、枸杞子、紅花、薏苡仁、枇杷、柿葉、葛根、大蒜等。
700多年前凱爾波羅從中國帶到歐洲的許多保健食品，今天仍在歐美流行。在歐美市場上可以看到許多來自中國的傳統保健飲料和食品，如菊花酒、竹葉青酒、五加皮酒、人參酒、枸杞酒、木瓜酒、蛋花酒、蜂蜜酒、烏龍茶、桔皮茶、茯苓餅、八珍餅、薄荷、松子糖、姜糖、李子和藥用橄欖等。中國越來越多的美國藥用食品和飲料湧入國際市場，進入越來越多西方人的飲食生活。
5.薄荷食品專營店
上海十大名吃
1.生煎饅頭：流行於上海、浙江、江蘇和廣東的壹種特殊的傳統小吃。配料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、果凍等。原來是茶館和老虎竈(開水店)。餡料主要是新鮮豬肉和果凍。30年代以後，上海餐飲業有了生煎肉專營店，餡料顏色也多了起來
2.南翔小籠包：原名南翔大肉小籠包、南翔大籠包、古宜園小籠包，又稱南翔小籠包、南翔小籠包，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名品。它們以皮薄、肉嫩、汁多、味美、形美而聞名。
風味：南翔蘇小龍以皮薄、餡多、鹵重、味鮮著稱；外形小巧玲瓏，形似寶塔，半透明，晶瑩發黃，滿嘴湯汁，味道鮮美。
3.三仙小亂：上海的三仙餛飩也和無錫的三仙餛飩不壹樣。餛飩餡不是鮮肉、開陽、榨菜做的餡，是純肉。所謂三鮮皆在湯。雞蛋絲、蝦皮、紫菜這三種山珍海味，都是用薄薄的皮包裹著的鮮肉，味道鹹、香、滑。
風味：湯汁滾燙，皮薄如紗，三鮮的量很到位。唰的壹聲溜進了肚子裏。
4.油豆腐湯面：上海的傳統小吃。幹濕交替，這是上海人通常的吃法。而濕豆腐湯面則是保留節目。雖然看起來有點湯，但是和生吃、油炸等油膩的零食是絕配。而且看它的燒制過程也是壹種享受：鍋裏的湯汁翻滾，鐵絲網勺裏的線粉沸騰，香味撲鼻。
味道：湯汁夠清澈，味道夠鮮。豆腐，粉條，百葉簾，外加壹個雙排檔，保證妳掉眉毛。
5.開陽蔥油面：It這是壹種家常面食，由面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、糖、料酒、桂皮和茴香制成。通常煮好的面條都是摻蔥油的。也是著名的上海菜。面條又韌又滑。品種有開陽蔥油面，開陽好吃，蔥油也很香。蔥爆面和蔥爆蝦面。
風味：面翻筋鬥，味道獨特。面條韌滑，開陽好吃，蔥油也很香。
6.蟹殼黃：俗稱芝麻餅。心臟有4種填充物，比如牧羊荷包，蔥油，白糖，豆瓣醬。其特點是蟹殼狀，色澤金黃，不油膩，脆脆爽口，糖餡香甜醇厚，餡鮮鹹。蟹黃的制作方法主要有三種，海派的做法有甜的和鹹的。甜的以白糖豬油為主，也有玫瑰花、棗泥、豆沙；鹹豬肉為主料，加入蟹粉、蝦等優雅食材。
風味：新鮮出爐的蟹殼黃，有壹股濃郁的香味。咬壹片又脆又脆，壹層壹層剝下來，滿滿的香味。它的味道意味深長。
7.雷沙園：它是上海的傳統名勝之壹，已有70多年的歷史。在煮好的餃子上滾壹層豆瓣粉。既有餃子的美味，又有紅豆的清香。因為沒有湯，所以攜帶方便，冷熱皆宜，獨壹無二。色香，趁熱吃有濃濃的紅豆味，軟糯爽口，攜帶方便。它壹直很受遊客的歡迎。
風味：有鮮肉、豆瓣醬、芝麻等。色澤粉紅，豆香味濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。
8.排骨年糕：排骨年糕是上海壹種經濟又獨特的傳統小吃，已有50多年的歷史。大佐是用又小又薄的年糕做的，在油裏煮。既有排骨的香味，又有年糕的軟脆。非常好吃。排骨色澤金黃，皮脆肉嫩。入口清香，微甜微辣，鮮嫩。
風味：糯香，微甜微辣，鮮香可口。
9.條紋餅，薄荷餅，糯米粉混少許薄荷粉，點綴紅綠絲。薄荷餅又甜又涼，在夏天很受歡迎。頭餅，軟而凝，甜度適中。第壹個餅，糯米粉拌細沙(不是細沙裹的，是兩者揉在壹起的)做成長條，煎了以後味道更好。
味道：薄荷餅，甜而涼，夏天相當熱。頭餅，軟而凝，甜度適中。
10.海棠糕是以花生為主要原料制成的。海棠糕的烹飪技藝以烘焙為主，味道偏甜。