國家對很多食品都會進行安全檢查，通過檢查的食品都會打上壹個標簽，肉上就是壹個藍色的印章為標誌，標明該肉是 "放心肉"，而且這個印章也是用食用色素做成的，是可以吃的，對人體沒有什麽危害。
2 豬肉上印章的主要原料
我國農業部制定的《生豬屠宰檢疫規程》中規定，肉品需經過免疫檢查，檢疫合格後由官方獸醫出具動物檢疫合格證明，加蓋動物檢疫驗訖印章。封藍液是食品藍檢驗標誌專用液體，這種專用液體由亮藍（常用作藥品和食品著色劑）、酒精、甘油、維生素 C、蒸餾水等混合溶解而成。食品藍檢驗標識專用液是符合食品衛生要求的可食用原料，對人體不會造成任何傷害。
3 生豬肉上印章的區別
我國生肉上有 5 種不同的印章，分別代表不同的肉品安全等級。
1. "X "形章為銷毀章，蓋有此章的肉是禁止銷售和食用的。
2.三角形章是 "高溫章"，這類肉類必須在規定時間內經過高溫處理才能出售。
3、長方形章是 "食用油章"，即這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能出售。
4.橢圓形章，是 "加工用油 "章，這種肉不能出售和食用，只能煉成工業用油。
5.圓形章，蓋有圓形章的肉是 "放心肉"，"放心肉 "從外觀看肥肉潔白，肉質有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，用手指按壓皮和肉所產生的凹陷能立即復原。
4 如何挑選安全美味的豬肉
1.挑選豬肉首先要選擇安全類的豬肉，即肉上有藍色圓印的豬肉，屬於放心肉。
2.動物宰殺後會釋放壹定量的毒素，動物肉死亡後會經過壹個後烹飪階段，在這個階段毒素會慢慢消失，肉質會越來越鮮美，所以好吃的豬肉是熟肉，買回的生肉要放半天才能達到後烹飪的效果。
3.超市裏的豬肉有凍肉、冷鮮肉和生肉三種，這三種肉要以冷鮮肉>生肉>凍肉的品質，要以凍肉>冷鮮肉>生肉的安全，綜合考慮選擇冷鮮肉是最好吃、最安全的。