即墨老酒加熱後能喝。
黃酒最好溫著喝。因為黃酒的最佳品評溫度在38℃左右，在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和，而另壹個原因是溫飲更安全。
通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有壹定的不良影響。由於這些化合物的沸點較低，壹般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。如果將黃酒隔水燙到70℃左右，那麽在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質就會隨著溫度的升高而揮發掉。
黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之後喝是有利健康的，不過要註意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香。
擴展資料：
即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山（麥飯石）礦泉水，經自然發酵後壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨特、性質溫馨、質地醇厚等特點，是理想的營養飲料。
酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不添加任何成分，是名副其實的綠色食品。即墨老酒的營養成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機酸、蛋白質、氨基酸、甘油、高級醇、維生素、無機鹽等。
即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微循環，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發美容，實為滋補健身之佳釀，對關節炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫用作“藥酒”。
人民網-專家提醒：黃酒含極微量甲醛 加熱溫飲更安全
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