現在在全國大中城市都有鈞瓷專賣店，在禹州銷售企業主要集中在鈞官窯路和沈聽鎮。每年壹度的中國禹州鈞瓷文化節都會評出當年的珍品和精品，在2005年鈞瓷文化節上，評出了孔家鈞窯、榮昌鈞窯、禹州市鈞瓷研究所等7個中國鈞瓷名窯。
道地中藥材：禹州市中藥材種植歷史悠久，明朝洪武年間，已成為全國四大藥材集散地之壹，藥材種植條件得天獨厚。白芷、滇俞星、俞白芍、金銀花等地產名藥被列入《李時珍本草綱目》和現行《中國藥典》，並被列為國家保護品種。禹州中藥加工炮制始於明代，規範於清代。飲片加工炮制因藥制宜，工藝獨特，制作精細，在全國久負盛名，有 "禹州藥倍香 "之說。禹州的 "中藥城 "地位也使其成為當地藥材的銷售中心。走進市場，各色藥材的銷售和批發小店隨處可見，每家店都擺放著 100 多種藥材。琳瑯滿目的藥材充斥著人們的視覺神經，空氣中彌漫著中藥的香味，讓人置身於藥材的世界，領略藥材的清雅與厚重。
如今，禹州的中藥材銷售主要集中在禹城路（中藥城）東側的中藥材專業交易市場。
禹州粉條：禹州有大面積的紅薯種植，農民有加工紅薯粉條的傳統。紅薯粉絲又稱紅薯粉條、粉絲、活折子，是禹州的傳統特產，距今已有 600 多年的歷史。禹州粉條色澤黃亮，條身幹細，切片勻薄，韌性好，抗拉力足，食用柔軟爽口，深受人們喜愛。純紅薯粉條選用優質新鮮紅薯澱粉，經先進技術脫脂提純，采用傳統工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，是綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，適合烹飪、保存，素有 "人工魚翅 "之美稱。食用前可在沸水中浸泡 5-10 分鐘，可涼拌、清燉、清炒、火鍋等。其吃法多樣，色香味美，老少皆宜。
禹州十三碗：禹州歷史悠久，文化底蘊深厚，形成了具有地方特色的 "禹州十三碗 "飲食文化。相傳明朝嘉靖皇帝到禹州視察，為了解民風民俗，特地從鄉下叫來壹位名廚，為他整理當地的特色菜。名廚急中生智，精心制作了民間辦喜事的土特產 "十三碗 "獻給皇帝，皇帝品嘗後大為贊賞，賜名 "水席"。
"十三碗 "充分體現了中國飲食文化樸實無華的壹面。"十三碗 "看似簡單，但選料考究，做工精湛，富有濃郁的鄉土氣息。正所謂 "鄉土味濃，茶飯香"。十三碗菜已有上百年的歷史，有著深厚的鄉土文化底蘊，體現了鄉裏鄉親之間濃濃的鄉情和鄰裏之間淳樸的親情以及獨特的禮儀。很早以前，十三碗就成為豫西地區走親戚、嫁女兒、吃面條等重大喜事的 "佳肴"。無論當地人貧富貴賤，喜慶宴席上都少不了十三碗的顏色。家境不富裕的，砂鍋裏的十三碗往往放在最下面，多喝湯，戲稱為 "稀湯白水"，上頭富裕的走滿十三碗，以示 "手大、豪華"。
花石羊肉湯：遠近聞名的小吃花石羊肉湯風味獨特，老少鹹宜，肥而不膩的口感，讓人吃後贊嘆不已，吸引八方來客。花石周邊山地眾多，適宜地產羊生長。花石羊肉湯以本地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉絲、西山木耳及多種中草藥，湯汁鮮美，肉質細嫩，湯汁濃郁，鮮香四溢。與城市賓館飯店的生猛菜肴相比，華西羊肉湯的價格可謂天壤之別。在華師，壹大碗羊肉湯的價格只有大酒店壹盤黃瓜段的價格。比較好的有兩家，江陰羊肉湯和正宗華石羊肉湯，地址都在華石鄉政府壹帶，在市區濱江大道東美食街還開了分店。
燉品：燜子是禹州常見的風味小吃。制作 "燜子"，是將禹州當地特產粉條和紅薯粉芡、蛋清、水、蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調料拌勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火蒸熟，故名 "燜子"。渝州砂鍋的吃法多種多樣，可與多種食材搭配。最常見的有煎、燉炒、紅燒等。
銀梅口樂：銀梅是以優質金銀花、烏梅、蜂蜜、米醋等為原料，采用現代發酵工藝，科學提煉精制而成的發酵飲料。銀梅以天然原料為主，其配方合理，清香撲鼻，爽口可口，酸甜適中，藥香含蓄平和，風味獨特，色香味俱全。所用原料具有生津止渴、消除疲勞、清熱解毒、增進食欲等功效，堪稱壹種保健型清涼飲料。
"銀梅 "是金銀花和烏梅的簡稱。銀梅 "之名，體現了崇尚自然、追求至善至美的養生理念。中醫經典《本草綱目》、《外科要方》盛贊金銀花抗菌奇效，對抑制百日咳、傷寒、流感、呼吸道感染等有顯著療效，且對人體無不良反應。在東南亞和港臺地區，金銀花飲料被譽為 "東方水"。梅子含有多種有機酸，能刺激唾液、胃酸及多種酶的分泌，能增進食欲，改善肝功能，對腸道疾病有良好的抑制作用。蜂蜜富含果糖、葡萄糖、多種酶和鈣、鐵、鎂等元素及多種維生素。極易被人體吸收利用。以上藥物搭配，符合中藥配伍理論，具有主輔協調作用。可見，銀梅風格獨特，品之，氣味芬芳，清爽可口，酸甜適中，藥香細膩穩定，色香味俱佳。具有生津止渴、清熱解毒、提神醒腦、消除疲勞、增進食欲、降壓健脾等神奇功效，堪稱國飲之奇。
禹州奇石：禹州市境內山脈主要分布在北、西、南三面，屬伏牛山脈，境內****，有大小山峰913座，以穎河為界，構成北（姑茨山）、南（箕山）兩大山系。禹州屬中準臺地松滋高原和華北凹陷兩極構造單元，沈積地層有太古界、下古生界、震旦界、寒武系、奧陶系、石炭系、二疊系、三疊系和第三紀第四紀，獨特的地理環境為奇石的生成創造了有利條件。英河石以白沙水庫為起點，分布在花石、順店、火龍、諸葛、楚河、範坡等鄉鎮。英河石硬度大，意境美，常有奇作問世。