胡辣湯的部分經營者開始走高端路線，目標群體是年輕人。壹份特色胡辣湯最高價188元，湯可以按照客戶定價煮。並開發了肉絲、林蛙、鮑魚、遼參等從每碗15元到90元不等的特色湯。還有壹家胡麻辣湯店，提供壹碗價格從168元到368元不等的天價湯。從它的宣傳招牌來看，湯裏的“金豆”主要是海參、松茸、冬蟲夏草。
家庭版熱湯的做法和配料
逍遙高老大麻辣湯，70g，傳統麻辣味20包，凈重:70g(全味粉包×1/菜包×1)*20包，壹包粉包和壹包菜包可以做3碗左右的湯；
1.烹飪:鍋裏放2碗水或肉湯，把菜袋撕開，放鍋裏煮。
2.湯料混合:將壹包全味粉與1碗冷水混合成糊狀，慢慢倒入鍋中，充分攪拌，小火燉-5分鐘。
3.喝湯:放在碗裏，根據個人口味加入醋和地溝油。
早餐店熱湯的做法和配料
胡辣湯的主要配料:澱粉、面筋、木耳、黃花菜、蔥、粉條、秘制胡辣湯、味精、鹽、雞精。
以60碗胡辣湯為例(高老大胡辣湯50克)如下:
1.開大火，鍋中加水，放入羊肉高湯，放入花生、羊油等。
2.水燒開後，加入秘制胡辣湯；
3.用量:每50克胡辣湯約60碗湯；
4.水滾——加面筋；
5.水滾——加粉水；
6.水滾-加入木耳、黃花菜、豆腐皮、味精、雞精、鹽、海帶腌制；
7.出鍋後加壹把粉絲和蔥花。
胡辣湯的做法和配料如下:
胡辣湯以小麥粉、牛羊肉為主，輔以八角、花椒、辣椒、肉扣、桂皮、山奈、甘草、白芷、豆蔻、高良姜、草果、八角、山楂、茴香、山藥等30多種植物香料。加入適量的麻油陳醋，不僅麻辣可口，長期食用還有健脾開胃、化痰的作用。
根據胡麻辣湯的配方，選用八角、花椒、花椒、肉扣、肉桂、山奈、甘草、白芷、豆蔻、高良姜、草果、八角、山楂、茴香、山藥等30多種上等植物香料，混合均勻，放入鍋中炸熟，放入石磨中，用力均勻磨成粉末，反復2-3次，研磨。
熱湯的功效與作用
1，溫中散寒:胡辣湯主要含有生姜、花椒、辣椒等調料，有助於身體燥熱，有助於身體散寒的作用，所以服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。
2、健脾開胃:適量食用胡辣湯能起到健脾開胃、促進消化的作用，因為胡辣湯味辛，香味濃郁，並含有揮發油、胡椒堿、姜酚等成分，能刺激胃黏膜，刺激唾液分泌，增加胃腸蠕動，從而使食欲變好。
3、補氣除濕:喝胡辣湯有補氣除濕的功效。氣出汗時身體輕，能迅速緩解消化不良、風寒感冒、胃氣郁結等不適。
胡辣湯的適宜人群和禁忌人群
1.適宜人群:胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲不佳者。
2、禁忌人群:胡麻辣湯中含有花椒、茴香等香料，有溫陽散寒的功效，所以溫脾胃，溫陽明顯，陰虛發熱、肝火胃火者忌食。