碳酸氫鈉是白色晶體或不透明單斜晶系的細晶。比重為2.15。無味，無毒，含鹽，溶於水，微溶於乙醇。在25℃時溶於10份水，在約18℃時溶於12份水。其水溶液因水解呈微堿性，常溫下穩定，加熱時易分解，50℃以上逐漸分解，270℃時完全失去二氧化碳，在幹燥空氣中不變，在潮濕空氣中緩慢潮解。
2.小蘇打的化學性質:
(1)穩定性:
加熱時容易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。反應在50℃左右開始，產生壹氧化碳？，在100℃時全部變成碳酸鈉。在弱酸中分解迅速，其水溶液在20℃時開始分解二氧化碳和碳酸鈉，在沸點時全部分解。冷水不攪拌制成的溶液只與酚酞試紙發生輕微反應，放置或升溫時堿度增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。低毒，半數致死量(大鼠，口服)4420mg/kg。
(2)與酸的反應:
(1)與HCl的反應:
2和CH？COOH反應:
(3)與堿反應:
(1)與氫氧化鈉的反應:
②與氫氧化鈣反應:碳酸氫鈉的用量要分過量和少量。
少量:
超額:
(4)與鹽反應:
與硫酸銅的反應:
(5)水解:
①氯化鋁雙重水解:
②硫酸鋁雙重水解:
(6)加熱:
熱分解:
(7)電離:
碳酸氫鈉的電離方程式:
(8)安全術語:
避免接觸皮膚和眼睛。
3、小蘇打的使用:
(1)醫療用途；
(二)家禽飼料；
(3)家庭清潔；
(4)整潔美觀；
(5)除垢；
(六)化學原料；
(7)除臭。
4.用牙膏上的小蘇打刷牙不會讓牙齒變白，對牙齒也不好。
擴展數據:
使用小蘇打的註意事項:
(1)存儲:
存放在幹燥通風的室內倉庫中，運輸過程中註意防止袋子破損或散落。食用小蘇打不得與有毒物質壹起儲存和運輸，防止汙染和受潮，並與酸性產品隔離。
(2)滲漏處理:
隔離泄漏和汙染區域，限制進入。建議急救人員佩戴防塵口罩(全面罩)和普通工作服。避免灰塵，小心掃起，放入袋中，轉移到安全的地方。如果有大量泄漏，用塑料布和帆布覆蓋。收集並回收或運輸到廢物處理場進行處理。
(3)儲運註意事項:
儲存在陰涼、幹燥和通風良好的倉庫中。遠離火源和熱源。保持容器密封。應與氧化劑和酸分開存放，不得混合。儲存區應配備合適的材料來控制泄漏。
百度百科-小蘇打(碳酸氫鈉)