乙草胺及其？致癌？
乙草胺是由美國孟山都公司和英國Zeneca公司聯合開發的苯胺類除草劑，主要適用於玉米、棉花、豆類、花生、馬鈴薯、油菜、大蒜、煙草、向日葵、蓖麻和大蔥。作為壹種選擇性芽前阻斷除草劑，只對芽前雜草有效，只能作為土壤處理劑使用。乙草胺的防治對象為壹年生禾本科雜草和壹些小顆粒闊葉雜草，包括馬唐、狗尾草、香蒲、稗草、地錦草、野燕麥、草地早熟禾、硬草、畫眉草等。和闊葉雜草，如藜科、莧科、蓼科、鴨跖草和蠶絲籽等。草莓作為多年生草本植物，壹般不會被乙草胺殺死。在中國，乙草胺只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留限量也低於美國標準。但無論在中國還是美國，都不允許在草莓中檢出。
？
乙草胺是淡黃色液體。
？
要想了解乙草胺的致癌性，首先要對致癌物有壹個基本的了解。目前，最常用的致癌物分類方法是世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)的分類標準。致癌物分為四大類和五小類:
1類致癌物是對人體有明確致癌性的物質或混合物。如空氣汙染、黃曲黴毒素、砷、石棉、二惡英、甲醛、煙草等。
在兩種致癌物中，2A類致癌物是對人體致癌可能性較高的物質或混合物，且在動物實驗中已發現足夠的致癌證據。雖然理論上對人體有致癌作用，但實驗證據有限。例如無機鉛化合物和氯黴素。2B類致癌物是對人體致癌可能性低的物質或混合物，在動物實驗中發現的致癌證據不充分，對人體致癌的證據有限。用於對致癌可能性低於II A類的物質進行分類。如咖啡、泡菜、手機輻射、氯仿、敵敵畏、硝基苯、柴油和汽油。
第三類致癌物是指尚未歸類為對人體致癌的物質或混合物，對人體致癌的證據不足，對動物致癌的證據不足或有限。或者有充分的實驗證據和充分的理論機理表明對動物有致癌性，但對人類沒有那麽致癌。如蘇丹紅、咖啡因、二甲苯、糖精及其鹽類、地西泮、氧化鐵、有機鉛化合物、靜電場、三聚氰胺、汞及其無機化合物。
四種致癌物是對人體可能不致癌的物質，沒有足夠的證據支持其致癌性。
很多媒體認為，美國將乙草胺分類為B2致癌物，參考了這種分類方法，與其他物質處於同壹水平，如咖啡、泡菜、手機輻射等，都被引用，使人們不必過分擔心乙草胺的致癌性，但事實並非如此。B2不是2B，而是美國環保局(EPA)1996之前的老標準。根據現行標準，乙草胺屬於？致癌作用的可能含義，但沒有被研究完全證實，實際上與B2以前的含義相同。但這只是環保局自己的懷疑。國際癌癥研究機構和美國國家毒理學研究項目都沒有將乙草胺列為可疑致癌物。從上述三家研究機構的評價標準來看，乙草胺的致癌性是非常安全的。另外，即使按照EPA的標準，患癌風險的上限也是2.2mg/kg。目前我國還沒有乙草胺在草莓中的殘留標準，也沒有規定乙草胺能否用於草莓種植。根據我國大田作物殘留標準，乙草胺的殘留標準為0.05-1mg/kg。可見，我國乙草胺殘留標準的制定比美國更為謹慎。只要檢測結果低於這個標準，草莓就可以放心食用。
業內人士怎麽說
專家們對種植草莓需要乙草胺感到非常驚訝。我國之所以沒有草莓中乙草胺的農藥殘留標準，是因為壹般情況下，種植草莓是不需要乙草胺的。雖然乙草胺對禾本科植物更有效，但在種植草莓的過程中，如果過量使用，會直接影響收成。蝌蚪君也從草莓農那裏了解到，中國的家庭是不補貼乙草胺的，所以不會自掏腰包買這種除草劑。
昌平草莓質量權威檢測
4月27日上午，昌平區農業局和昌平區農業服務中心對轄區內的草莓種植戶進行了調查、采樣和檢查。當天在興壽、小湯山、崔村鎮抽取了30個樣品，將10個草莓樣品送往北京市昌平區產品質量監督檢驗所。20個草莓樣品被送到北京農業環境監測站和普尼檢測技術有限公司..同時，市農業局赴昌平區多個草莓大棚，提取草莓樣品10余份，送不同專業檢測機構進行農藥檢測。
4月30日，多家檢驗機構返回檢測結果:上述30個草莓樣品中未檢出乙草胺。北京市農業局從昌平區抽取的樣品中未檢出乙草胺。
此外，4月27日，北京市食品藥品安全委員會辦公室組織相關部門對全市草莓市場進行抽檢。結果顯示，175份樣品中未檢出乙草胺。
如果選擇相信科學檢測，以上三項大規模檢測的結果足以擊破謠言。
民意背後的真相
壹旦某某菜出來？致癌？或者可能導致其他重大疾病的謠言，公眾往往不會在第壹時間辨別真偽，而是為了安全而持有？寧願相信？選擇相信的態度。其實稍微分析壹下就會發現？吃草莓致癌？這個結論根本不靠譜。
& gt& gt草莓種植不需要乙草胺。
目前草莓栽培主要采用地膜覆蓋法和高架立體栽培法。地膜覆蓋本身可以很好的抑制雜草的生長，高架立體栽培法是壹種利用營養液的無土栽培方法。完全出土的草莓可以避免很多病蟲害，如果環境清理得好，可以實現完全無公害栽培。
？
高架立體草莓種植
？
昌平草莓8月底開始種植，6月中旬5438+10月覆蓋塑料薄膜，防止草莓觸地後發黴，抑制雜草生長。草莓11初開花，次年元旦前後結果。水果和鮮花連續收獲，直到五月底。草莓的生長周期遠遠超過乙草胺的殘留期，消費者不可能買到乙草胺殘留超標的草莓。
& gt& gt隨機抽樣不能代表真相。
檢測是保證農產品安全的重要手段之壹，但這並不意味著任何隨機抽樣都是對農產品質量的客觀真實反應。殺蟲劑有成千上萬種。如果要全面了解農產品的農藥殘留，采集的樣品數量和檢測的清單是巨大的，檢測的成本高，耗時長。其實是不可能實現的。畢竟我們不可能檢測昌平所有的草莓。所以抽樣檢驗是唯壹可行的方法。但越是這樣，整個抽樣檢驗的過程就越重要。從開始采樣到最終檢測結果，每壹步都必須科學嚴謹，符合科學的實驗流程和法律的相關規定，最終結果有效。據北京市農產品質量安全學會秘書長潘立剛博士介紹，為了保證抽檢結果的科學性和參考價值，整個檢測過程必須做到以下五點:
1、?測試樣本應具有代表性和公正性。這意味著抽樣樣本數量要足夠，選擇方法要科學。
2、?檢測設備、檢測方法和標準應符合相關要求。比如檢測設備本身不幹凈，就會對檢測結果造成災難性的影響。
3、?檢測機構有相關資質。相關資質壹般參考中國計量認證(CMA)。根據我國法律法規，相關檢測機構必須具備CMA資質才能進行檢測。CMA是省級以上人民政府計量行政部門根據《中華人民共和國計量法》和國家計量法的規定，對檢測機構的檢測能力和可靠性進行的綜合認證和評價。認證對象為所有產品質量監督檢驗機構及其他向社會出具公正數據的實驗室，如各類產品質量監督檢驗站、環境檢測站、疾病預防控制中心等。標有CMA的檢驗報告可用於產品質量評價、結果和司法鑒定，具有法律效力。
？
中國計量認證
？
4、?應對測試結果進行驗證，並保留測試樣品以備將來驗證。
5、?檢測結果的信息交流和披露應謹慎，避免誤導消費者和公眾。
如果以後看到類似的事情？檢測真相？可將留言與上述五項逐壹對比，判斷檢測結果是否可信。
正確對待農藥殘留
農業生產過程中不可避免地會發生病、蟲、草等害蟲的危害，需要使用農藥進行防治。農藥使用後必然會產生農藥殘留，但隨著時間的推移，農藥殘留會不斷減少。雨水沖刷、陽光照射、生物降解都有助於農藥殘留的分解。農產品在收獲後，在儲藏、運輸、加工、浸泡、清洗、最後烹飪的過程中，會不斷分解，殘渣會越來越少。理論上，只要生產過程中使用了農藥，必然會有農藥殘留，消費者只需要關心殘留量是否符合國家標準。
國家在制定農藥殘留最高限量標準時會考慮三大因素:農藥對高等動物的毒性、農藥在農產品中的殘留和消費者對農產品的膳食攝入量。壹般來說，對動物毒性低的物質對人體的毒性也低。而且我國在制定標準時，農藥毒性動物實驗的風險結果會被放大至少100倍。因此，極限值是最保守的值。從理論上講，吃了含有超標物質的食物，不壹定會有嚴重後果。面對輕微超標，沒必要過於恐慌。
事後反思:擦亮眼睛。
雖然？草莓乙草胺殘留超標？在被權威檢測結果和行業專家否定後，但由於此前？草莓中乙草胺殘留會致癌嗎？該報道廣為流傳，但昌平的草莓銷售仍然受到影響。滑鐵盧？。4月27日之後的幾天，北京傳統的大市場、超市停止收購草莓，導致草莓主產區昌平草莓滯銷，價格大幅下跌，種植戶和經營戶損失嚴重。去年五壹期間，每天來采摘的市民？爆裂？今年只有幾個人。
據工作人員調查，乙草胺事件對昌平草莓產業造成了嚴重影響。據統計，每棟樓的日銷量從8.26公斤下降到1.5公斤，每公斤單價從39元下降到16元，每棟樓的日揀貨次數從2.43次下降到0.06次。事發至今已超過15天。全區6000座草莓日光溫室造成經濟損失2683.26萬元，觀光采摘遊客驟減21.33萬人。
工作人員在調查中發現，草莓種植戶的積極性明顯下降，種苗繁育企業也表達了對昌平區草莓產業未來發展的擔憂。農民無奈的另壹面，是消費者欲罷不能的恐慌。雖然很多地方都說乙草胺沒檢出，但還是有很多消費者堅持？就算沒有致癌的農藥殘留，我也不會買。，可見乙草胺事件已經對了？昌平草莓？地理標誌品牌的聲譽造成了嚴重影響。
以上情況反映出大眾的行為非常容易被媒體引導或影響。蝌蚪君真心提醒大家，壹定要客觀看待社會上各種紛繁復雜的謠言，用理智和知識判斷真相，不要抱著？寧願相信？盲目跟風的態度。
事實上，為了保證草莓整個生長期的食品安全，從源頭控制病蟲害，實現化學農藥零殘留，昌平區對草莓樣品進行隨機抽樣檢測，以農民田間學校(含昌平草莓采摘園)、專題講座等形式對全區草莓生產者進行培訓，並在草莓技術服務方面形成了長效保障機制。並成立草莓技術服務隊，每周定時到田間為農民提供服務。技術人員將教農民如何使用生物農藥和使用多少有機肥料。
此外，昌平還加強了對農藥企業和農藥使用情況的執法檢查。65，438+0，000%的農藥執法人員簽訂了各自監管企業農藥規範生產經營承諾書。100%的農產品種植大戶和種植大戶納入監測範圍。同時，組織開展聯合執法檢查、拉網式執法檢查、農藥質量和農藥標簽抽查等。，並對違法使用禁用或限用農藥的行為進行追查並依法查處。目前昌平區已有8個市級綠控示範基地，達到2000多畝。昌平高毒農藥使用沒有市場，高效低毒施藥、生物防治、物理防治、生態防治等領域逐漸增多。
知道了真相，就可以放心吃草莓了。
？
凡署名“蝌蚪五線譜”的內容版權歸蝌蚪五線譜所有，任何媒體、網站、個人未經授權不得轉載，否則追究相應法律責任。請發郵件到editor@kedo.gov.cn申請轉載授權或合作。本網發表的署名文章僅代表作者觀點，與本網無關。如有侵權，責任自負。
作者:蝌蚪君