鑒別方法:乙烯利催熟香蕉很常見，但壹些不法商家使用二氧化硫、甲醛等化學物質催熟香蕉，這需要壹定的鑒別技巧。首先，成熟的香蕉壹般沒有梅花標記，所以在挑選香蕉的時候，有梅花標記的香蕉相對比較靠譜。
其次，用化學物質煮的香蕉聞起來有化學物質的味道。另外，自然成熟的香蕉熟的均勻，不僅表皮變黃，中間也是軟的，而成熟的香蕉中間是硬的。
2.給蘋果打蠟:給蘋果打蠟並不是什麽新鮮事。營養學家說蘋果皮比蘋果肉更有營養，應該多吃。但是打蠟的蘋果皮可以多吃嗎？很多無良商家為了節約成本，用工業蠟代替食用蠟。工業蠟中含有汞和鉛，會給人體帶來危害。
鑒別方法:據專家介紹，果皮上的蠟主要有三種:蘋果自帶的果蠟、果農身上的食用蠟和不法商販身上的工業蠟。前兩種是可以食用的，去掉這層食用蠟非常簡單，用熱水或者鹽水沖洗壹下就可以了。
鑒別打蠟水果時，可以用手或餐巾紙擦拭水果表面。如果能擦上壹層淡紅色，很可能是工業蠟。但相關部門工作人員表示，用肉眼分辨食用蠟和工業蠟並不容易。蘋果最好用鹽水洗幹凈再吃，或者幹脆削皮再吃。
3.染色橙子:市面上的橙子顏色特別鮮艷，讓很多人流口水。遇到這樣的橘子壹定要小心，因為可能是染色的橘子。有些攤販為了讓橘子看起來更漂亮，賣得更好，就在橘子皮裏註入色素，然後在皮上抹點石蠟，讓橘子看起來很新鮮，但這樣的橘子會掉色。
識別方法:
首先，染色的橙子表面看起來特別紅。仔細觀察，可以發現表皮皮孔上有紅色的斑點，有的橙子表面甚至有紅色的殘留物。其次，用濕毛巾擦拭橘子表面。如果濕毛巾變紅，說明橙子可能被染色了:壹個未染色的橙子，用濕毛巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。
另外，嚴重染色的橙子也會變紅:未染色的橙子是白色和綠色的。最後，染色的橙子感覺很粘:未染色的橙子感覺更自然。
4.爆款西瓜:已經長滿瓜蔓的大西瓜，還沒成熟就壹個個被炸開，有的被炸開，有的被做成花壹樣。有瓜農和專家指出，瓜農施用膨大劑是適合爆瓜的原因。
鑒別方法:首先從西瓜的外觀來看，正常的西瓜形狀應該是圓形或橢圓形，表面應該平整光滑。但酒精劑量大的西瓜容易出現歪瓜、畸形果，如兩端不對稱、中間凹陷、頭尾腫脹等。人工授粉的西瓜，果皮會比過街劑量大的西瓜薄很多。
另外，西瓜切開後，加了膨大劑的西瓜是紅色的，但瓜子是白色的。同時，由於西瓜皮有壹層錯位，農藥經常浸泡殘留在蠟中，所以買西瓜盡量不要切，也不要買“裂瓜”。
激素草莓:壹些果農為了牟取暴利，在種植草莓的過程中多次使用膨大劑。膨大劑的主要作用是刺破細胞分裂，通過促進細胞分裂來增加果實體積，使壹些草莓變大，顏色變美，甚至奇形怪狀。
鑒別方法:首先看品種。大草蓮多為圓錐形，形狀過於奇特要小心。其次，激素草蓮顏色不均勻，光澤度差，果梗底部顏色清亮，呈綠色。另外，正常草莓表面的“芝麻”是金黃色的。如果連“芝麻”都是紅色的，就要警惕了。
第三，正常的草莓果肉是鮮紅色，很少有空洞。激素草莓很容易打開，果肉白色，有很多空洞。正常草莓甜度高，甜度分布均勻。激素草莓聞起來臭，吃起來沒味道。