冷藏冷凍食品經營者應當依法取得營業執照、食品經營許可證（僅銷售食用農產品的除外），並配備專職或兼職食品安全管理人員。冷藏冷凍食品經營者經營的食品應當符合要求，不得經營所列食品，不購進、不銷售、不貯存來源不明或無入境貨物檢驗檢疫證明無核酸檢測證明、消毒證明和渝溯源碼的進口冷藏冷凍食品。冷藏冷凍食品經營者應當履行進貨查驗和建立進貨記錄。應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明文件。如實記錄購進產品的名稱、產地、生產者、生產日期、保質期、產品質量等級以及供應商的名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後6個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。冷藏冷凍食品批發者還應當建立銷貨記錄，如實記錄銷售產品的名稱、產地、生產者、生產日期、保質期、產品質量等級以及購買者的名稱、地址、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後6個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。冷藏冷凍食品經營者應建立健全倉儲食品定期檢查制度和食品進出庫臺帳，臺帳登記內容應包括冷凍食品的名稱、產地、進出庫時間、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、儲存條件、供貨者及購貨者名稱、聯系方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後6個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少於二年。冷藏冷凍食品經營者包裝、貯存、運輸和裝卸冷藏冷凍食品，應當按照食品安全法律法規的規定和食品安全國家標準的要求，保證冷藏冷凍食品安全所需要的溫度、濕度要求，不得與有毒、有害物品壹同貯存、運輸，不得摻雜摻假、違法添加非食用物質或濫用食品添加劑。對進口冷藏冷凍食品還應當嚴格落實專用通道進貨、專區存放（銷售）、專人管理要求。冷藏冷凍食品經營者應當定期檢查貯存的食品，及時清理超過保質期或存在包裝破損、被汙染、腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻雜摻假和其他感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品，並主動停止銷售。對庫存食品的質量檢查情況，應當做好記錄。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》第三十三條·不得經營《中華人民***和國食品安全法》第三十四條所列食品，不購進、不銷售、不貯存來源不明或無入境貨物檢驗檢疫證明無核酸檢測證明、消毒證明和渝溯源碼的進口冷藏冷凍食品。