螺旋藻的蛋白質含量高達 60-70%，相當於小麥的 6 倍、豬肉的 4 倍、魚肉的 3 倍、雞蛋的 5 倍、奶酪的 2.4 倍，消化吸收率高達 95%。其特有的藻藍蛋白能提高淋巴細胞的活性，增強人體免疫力，對胃腸道疾病和肝病患者的康復具有特殊意義。螺旋藻含有極其豐富的維生素和礦物質，包括VB1、VB2、VB6、VB12、VE、VK等，並含有鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素，其生物鋅、鐵的比例與人體生理需求基本壹致，最易被人體吸收，能迅速改善兒童厭食癥，提高食欲。其胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的1.5倍，VB12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍，是鐵含量最豐富的食物，因此螺旋藻對防治貧血有積極意義。1 克螺旋藻相當於 1 公斤各種蔬菜和水果中維生素和礦物質的總和。螺旋藻中含有大量的γ-亞麻酸，它是壹種人體必需的不飽和脂肪酸，是健腦益智、清除血脂、調節血壓、降低膽固醇的理想物質。
螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗輻射損傷、改善放化療引起的副作用的作用，是腫瘤患者的食療佳品。
螺旋藻中含有極其豐富的葉綠素，是普通蔬菜含量的10倍以上，對促進人體消化、中和血液中的毒素、改善過敏體質、消除內臟炎癥有積極作用。
螺旋藻的脂肪含量僅為5%，且不含膽固醇，人體在補充必要蛋白質的同時，可避免攝入過多熱量。
保健用螺旋藻多糖是采用現代化生化技術和工藝從螺旋藻中提取的，含有多種生物活性較高的純天然生物制品。它是美國專家經過數年的精心研究，於九十年代中期首先研制成功的。目前，螺旋藻多糖已被廣泛應用於化妝、保健、醫藥等領域。
據新近醫學專家分析，現代人由於生活環境受到現代工業汙染越來越重，工作壓力越來越強，處於亞健康狀態的人比例在逐漸增加，追求簡樸、運動與保健相結合的人越來越多，這與我國博大精深的中醫藥學相吻合，其本固源清。
眾所周知，螺旋藻是壹種優質蛋白質、多種維生素、礦物質和多種生物活性有機體，且易於消化吸收，堪稱最佳的天然綠色保健食品。螺旋藻多糖是以螺旋藻為原料，經現代生物技術提取加工而成的高級生物制品，因此不僅保留了螺旋藻中所含的多種生物活性物質，而且具有更高的生物活性。
營養價值研究證明：螺旋藻多糖無論是註射還是口服，小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬率提高33%-52%，吞噬指數提高0.9-1.8倍，T淋巴細胞數量增加46.8%-87.7%，使小鼠血清溶血素增加39.5%-98.0%脾白髓淋巴細胞排列密集，紅髓巨噬細胞明顯增多，ANAE陽性淋巴細胞增加7.因此，螺旋藻多糖能顯著改善和提高人體非特異性細胞免疫和特異性體液免疫功能，增強人體抵抗多種病毒感染的能力。
螺旋藻多糖對腹水型肝癌細胞有明顯的體內抑制率，其中治療組的抑制率為54%，預防組的抑制率達91%。研究表明，螺旋藻多糖雖然不能直接殺死癌細胞，但對癌細胞的DNA、RNA和蛋白質合成有抑制作用，且隨著作用時間的延長，抑制作用增強。
螺旋藻多糖對電離輻射的損傷有明顯的保護作用，可使NIH小鼠急性輻射後的存活率提高63%，並能明顯減輕小鼠骨髓細胞的輻射遺傳損傷。
螺旋藻多糖通過抑制機體自由基氧化反應，降低脂質過氧化，減少組織脂褐素的形成，從而延緩機體衰老。