基本學制：四年 |招生對象：中專生：| 學歷：中專 | 專業代碼：082701
基本學制：四年082701
培養目標
培養目標
培養目標：本專業以紮實的科學理論、工程技術和實踐訓練為基礎，培養具有良好的政治素質和文化素質，具備外語和計算機應用的基本能力，能系統地掌握食品科學與工程領域的基礎知識和基本技能，能從事食品科學與工程相關的生產、加工、流通和教育、科研工作的應用型人才。本專業培養具有良好的政治素質和文化素質，具備外語和計算機應用的基本能力，系統掌握食品科學與工程領域的基礎知識和基本技能，能在食品或相關產品的生產、加工、流通、教育、科研、進出口、衛生監督、安全管理等領域從事科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、質量控制、銷售、檢驗檢疫、教育檢疫、教學等工作，具有較寬的知識面和較強的教學能力。他們在食品科學與工程方面具有專長，知識面廣，能適應多個領域的工作。
培養要求：
1.具有良好的工程職業道德、精益求精的堅定態度、強烈的愛國奉獻精神、社會責任感和豐富的人文素養；
2.具有工程工作所需的數學等相關自然科學知識和壹定的經濟、管理知識；
3.具有良好的質量、環境、職業健康、安全保障知識。質量、環境、職業健康、安全和服務意識；
4.具有紮實的工程基礎知識和食品科學與工程專業的基本理論知識，了解食品科學與工程專業的發展現狀和趨勢；
5.具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案和解決食品工程實際問題的能力，能夠參與食品生產經營系統的設計和運行維護的能力；
6.具有較強的創新意識和初步的工程實踐能力。具有較強的創新意識和進行食品開發設計、技術改造與創新的初步能力；
7. 具有獲取信息和專業拓展學習的能力；
8. 了解食品科學與工程領域的技術標準、相關行業的政策、法律法規。
9.具有良好的組織管理能力、較強的溝通能力、環境適應能力和團隊協作能力；
10.具有應對危機和突發事件的初步能力；
11.具有壹定的國際視野，初步具備跨文化環境下的溝通、競爭與合作能力。
主幹學科：食品科學與工程。
核心知識領域：食品工程制圖基礎知識，食品機械工程基礎知識，食品加工單元操作的基本原理、方法和技術；食品原料和成品中各種成分的化學性質、生理功能和體內代謝機理；食品加工和貯藏過程中發生的化學變化、微生物變化和物理變化；食品中各種危害因素檢測與控制的基本概念、方法和技術。檢測與控制的基本概念、基本原理、基本技術；各類食品加工的基本技術和質量安全控制技術、加工機械設備、食品工廠設計與環境保護。
核心課程舉例：
舉例 1（括號內為實驗學時）：食品生物化學（60 學時）、食品微生物學（70 學時）、食品營養學（60 學時）、食品安全與衛生（40 學時）、食品工程原理（70 學時）、食品化學（60 學時）、食品分析（60 學時）、食品加工（70 學時）。)、食品技術（70學時）、食品機械與設備（40學時）、食品工廠設計與環境保護（食品工廠設計）（30學時）。
例 2（括號內為實驗學時，每 16 個學時為 1 個學分）：食品生物化學（基礎生物化學A）（72學時）、食品微生物學（56學時）、食品營養學（32學時）、食品安全（食品安全與衛生）（56學時）、食品工程原理（56學時）、食品化學（56學時）、食品分析（24學時）、食品安全（食品安全與衛生）（56學時）、食品工程原理（56學時）、食品分析（24學時）、食品機械與設備（40學時）、食品工廠設計與環境保護（食品工廠設計）（30學時）。分析（24 學時）、食品加工（80 學時）、食品機械與設備（56 學時）、食品工廠設計與環境保護（食品工廠設計基礎）（32 學時）。
例 3（括號內為實驗學時）：食品生物化學（生物化學與分子生物學）（104學時）、食品微生物學（96學時）、食品營養學（營養與食品衛生學）（32學時）、食品安全（32學時）、食品工程原理（食品工藝學原理）（32學時）、食品化學（32學時）、食品分析、食品加工（64學時）、食品分析、食品工藝學（64學時）、食品機械與設備（48學時）、食品工廠設計與環境保護。
主要實踐性教學環節：食品科學與工程專業認識實習、金工實習、食品專業社會調查、食品工藝實習、食品工藝設計、食品工廠設計課程設計、畢業實習、畢業設計（論文）。
主要實驗：食品生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品營養學實驗、食品安全實驗、食品工程原理實驗、食品化學實驗、食品分析實驗、食品工藝學實驗、食品機械設備實驗。
學制：四年。
授予學位：工學學士或農學學士。
職業能力要求
職業能力要求
專業教學主要內容
專業教學主要內容
《食品工程原理》、《食品營養與衛生》、《食品添加劑》、《食品微生物學》、《食品質量與安全》、《食品發酵工程》、《食品發酵工藝學》、《食品發酵設計》、《果蔬.食品工藝設計"、"果蔬產品加工"、"食品工廠機械與設備" 壹些高校根據以下專業進行培訓：生物、海洋食品、營養與膳食、食品衛生與檢驗、蜂學與蜂產品加工。
專業（技能）方向
專業（技能）方向
食品企業：食品工程設計、產品開發、食品加工、質量檢驗、質量控制、技術監督、食品營養研究；政府和事業單位：食品檢驗、技術監督、執法管理。
職業資格證書舉例
職業資格證書舉例
繼續深造舉例
就業方向
就業方向
食品科學與工程專業的幾個主要方向：1、食品檢驗，包括各種食品基本營養成分的測定。畢業後具有食品檢驗師資格，可到食品企業或政府機構的相關檢測部門就業。2、食品加工，範圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發酵工藝、果蔬加工與貯藏等，專業相關性比較強，畢業後細分出來可以到相關企業就業。3、市場營銷，從事食品的銷售工作。4、其他，如食品研發、現場質檢、食品采購、倉庫管理等方面的技術員、質檢員、化驗員、生產管理、銷售文秘等。
"民以食為天"，食品是人類賴以生存的物質基礎，是人類生命健康的第壹需要。然而，隨著時代的不斷進步，傳統的食品制造和食品加工在食品工業中所占的比重越來越小。富裕起來的人們開始註重健康、營養，並形成了巨大的潛在市場。高科技、高附加值的食品企業不斷湧現，營養保健食品、生物食品、食品加工業創造了不少宜酒名牌。這些都為食品行業的畢業生大顯身手提供了廣闊的舞臺。
對口職業（崗位）
對口職業（崗位）
其他信息：
食品科學與工程專業是壹門綜合了化學、生物化學、營養學、微生物學、工程學等多門學科的學科，以充分研究食品工業的多方面、多角度。由於這門學科還在不斷發展壯大，很多還想深入學習的學生都有這樣的疑惑：食品科學與工程考試可以考哪些專業？那就讓為妳解答。壹、本科食品科學與工程，研究生可以考什麽專業？食品科學與工程專業是培養具備化學、生物學、食品工程和食品工藝學等方面知識，能在食品領域從事食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。食品專業既可以選擇學術型碩士，也可以選擇專業型碩士，其對應的專業型碩士為工程碩士。因此，食品科學與工程專業報考方向有：食品化學與工程、食品加工與保鮮應用技術、保健功能食品研究、食品資源開發與利用、生態食品科學與生物技術、微生物學、遺傳學、營養與食品衛生學、生物化學與分子生物學、植物學、藥理學、藥劑學等。二、國內外食品科學與工程專業考研推薦哪些學校？1、華南理工大學：提供學位：學士、碩士、博士（PhD）。華南理工大學成立於 1952 年，是世界上最好的食品科學學校之壹。華南理工大學是壹所公立****，由中國教育部管理，以研究為主。華南理工大學與廣東、廣西、湖南、湖北和江西等地高校的科研院系聯合組建，不斷獲得國內外贊譽和獎項。南華大學食品科學與工程學院（SFSE）的前身是成立於 1952 年的輕工與食品科學學院，直至 2015 年因重組而更名。它牽頭創建和管理各種研究中心和研究所。2.馬薩諸塞大學阿默斯特分校（University of Massachusetts-Amherst）：提供學位：本科、碩士和博士（PhD）。馬薩諸塞大學阿姆赫斯特分校原名為馬薩諸塞農業學院（MAC），1963 年美國實施《莫裏爾贈地學院法案》時更名為馬薩諸塞大學阿姆赫斯特分校。其最早的課程包括現代農業、科學、技術課程和文科。自 1867 年招收首批 56 名學生以來，二戰後的招生人數迅速增加。到 1964 年，公立大學的本科生人數已增至 10,500 人。隨著各種以研究為重點、以學生為中心的項目的實施，以及大學內部新機構的建立，吸引了更多有科學天賦的學生，進壹步推動了現在的馬薩諸塞大學阿默斯特分校的崛起。馬薩諸塞大學阿默斯特分校的食品科學系是另壹所頂尖的食品科學學院。它的歷史可以追溯到 1913 年，當時園藝系主任弗蘭克-沃夫博士（Dr. Frank Waugh）請沃爾特-切諾維斯博士（Dr. Walter Chenoweth）撰寫壹篇關於水果保鮮的論文。切諾維斯博士在這個新成立的系裏所做的研究非常重要，因為它幫助解決了第壹次世界大戰期間的糧食短缺問題。馬薩諸塞大學阿默斯特分校的食品科學系不僅是美國第壹個食品科學系，還在美國和世界各地獲得了多項殊榮。3.江南大學：提供學位：學士、碩士和博士。江南大學前身為三江師範學堂，創建於 1902 年，隸屬於中國教育部。2001 年，該校與另外兩所學術機構合並，更名為江南大學。南京工業大學食品科學系的食品科學研究深受南京工業大學食品技術系的影響。食品科技學院的科學家和學術成員為學校在該領域贏得了卓越的聲譽。在追求卓越的過程中，食品科技學院目前得到了政府的全力支持以及與私營部門的合作。4.浙江大學提供學位：學士、碩士和博士（phD）。中國浙江大學始建於 1897 年，原名秋葉書院，1928 年更名為國立浙江大學。今天的浙江大學於 1998 年由杭州大學、浙江農業大學和浙江大學合並而成。醫科大學。浙江大學曾榮獲多項國家級獎項，並在國際大學排名中獲得認可，被認為是國內壹流大學之壹。生物系統工程與食品科學學院通過與食品科學領域的其他壹流大學和學院合並，保持了高水平的研究和學術研究。這所頂尖的食品科學學院目前正致力於與國際大學開展合作和建立夥伴關系，以進壹步提高其學科水平。5.中國農業大學（CAU）提供學位：學士、碩士和博士（phD）。農學院成立於 1905 年。1949 年，北京農業大學農學院與另外兩所農學院合並，成立了北京農業大學（BAU）。1995 年，北京農業大學（BAU）和北京農業大學（BAU）合並成立了今天的中國農業大學（CAU）。農業工程大學（BAEU）。食品科學與營養工程學院的前身是食品科學系，下設食品科學與工程系、食品生物技術系、營養與食品安全系、葡萄栽培與釀酒系。這個優秀的食品科學系還建立了六個研究中心，致力於進壹步發展其研究領域，食品科學與工程系也因其在該學科領域取得的成就而成功獲得了中國政府的高等教育認證。瓦赫寧根大學和研究中心：提供學位學士、碩士和博士。瓦赫寧根大學與研究中心（WURC）是瓦赫寧根大學和瓦赫寧根研究基金會的****，其歷史可追溯到 18 世紀末。在此期間，荷蘭政府和農業部門開設了農業校園，以提高糧食產量。到 1918 年，這些小型校園發展成為 Rijks Hoogere Landbouwschool（國立農業學院），也就是今天的瓦赫寧根大學。二戰後，瓦赫寧根大學的使命是通過在研究和教育領域的巨額投資，將荷蘭轉變為壹個自給自足的國家。其核心專業領域包括食品、飼料和生物生產，並通過大學與多個專業研究中心的持續合作不斷改進。在目前的設置下，該機構的突破性成果可以快速、科學地應用於學生教育，並轉化為教材。這種方法使 WUR 在各種國際排名中壹直名列前茅。7.北卡羅來納大學：提供學位：學士、碩士和博士。南昌大學（NCU）是另壹所世界頂尖的食品科學學院。南昌大學成立於 1993 年，是中國高等教育體制改革的產物，由兩所老牌大學--江西公立醫學院（成立於 1921 年）和國立中正大學（成立於 1940 年）合並而成。在中國政府的全力支持下，國立中正大學的學科建設不斷取得進步，尤其是在食品科學領域。1993 年，江西理工大學食品工程系與江西大學食品科學系合並，成立了南昌大學食品科技學院。該學院在省級和國家級評估中連續獲得高分，甚至在國際排名中被列為比例最高的教育機構。三、食品科學與工程專業畢業後能掌握哪些技能？1、掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論和實驗技術；2、掌握食品分析檢測的方法；3、具有工藝設計、設備選型、食品生產管理和技術經濟分析的能力；4、熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；5、了解食品貯藏、加工、保鮮和資源綜合利用的理論前沿和發展動態；6、掌握文獻檢索和資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。綜上所述，這就是關於 "食品科學與工程在職研究生可以考什麽專業 "的全部答案。食品科學與工程作為壹門不斷發展的學科，不斷吸引著眾多學子的關註。當然，其專業實力的發展也是相當不錯的，是非常適合同學們進行學習的選擇，所以無論是在國內還是國外，都有很多高校開展了這壹相關專業。