唐朝貞觀年間，有詩人稱贊西鳳酒“開壇十裏香，隔壁三醉”。明代，在陜西鳳翔，“燒坊遍地，滿城飄香”，以至於路人“聞之止步，聞之下馬”，不嘗為可惜。清代，西鳳酒被列為南洋葉全大賽的名酒。1915中得大獎。
在1952第壹屆全國品酒會上，西鳳酒與茅臺、汾酒、瀘州老窖股份壹起獲得首屆全國名酒稱號。作為鳳翔酒的代表，成為“四大名酒”之壹，是西鳳酒的高光時刻，也是西鳳酒的榮耀。
然而尷尬的是，2001上市的貴州茅臺，凈利潤500億，市值2.5萬億，1994上市的山西汾酒，現在利潤25億，市值2500億，1994上市的瀘州老窖股份，利潤56億，市值2860億。
2009年，成立十年的陜西西鳳酒股份有限公司為登陸資本市場啟動改制重組，中信實業投資其中，以3.6億元拿下15%股份，成為第二大股東。為了保證西鳳酒成功上市，中信證券在西鳳酒成為上市保薦人。兩年後，準備登陸股市的西鳳酒被曝財務造假，IPO計劃流產。
2016年，西鳳酒經過精心準備，準備再次上市，並公布了招股書。招股書顯示，2014年，西鳳酒的應收賬款為33265438萬元，凈利潤為168萬元。在此期間，西鳳酒減少了對經銷商的依賴，但也導致業績下滑，上市計劃再次擱淺。
2017，西鳳酒再襲a股，但爆發了經銷商郝海璐、丁濟民通過行賄獲得原始股的事件。西鳳酒原總經理張、原副總經理高波因貪汙受賄被判刑。
到2018年5月，西鳳酒再次更新招股書，卻突然被曝西鳳酒塑化劑超標3倍，他不得不在發審會前壹天撤回材料。據專家研究，塑化劑的毒性是三聚氰胺的20倍以上。
但更讓消費者害怕的是西鳳酒的態度。要知道，2012年，酒鬼酒塑化劑超標2.6倍，白酒行業板塊全部下跌，市值蒸發數千億。事件發生後，白酒企業逐步將生產過程中使用的塑料桶、塑料酒管、酒泵等更換為不銹鋼，監管趨嚴。
然而6年後，西鳳酒也爆出塑化劑超標3倍，召回方案更被指缺乏誠意:原本800元壹瓶的年份酒，珍藏6年後才以308元的出廠價召回；對於已經喝過的消費者，西鳳酒在召回公告中沒有提到賠償，甚至沒有道歉。這顯然會讓它在消費者心目中的口碑很差。
如果有評論的話，鳳姐並沒有把認真醞釀放在第壹位。
那麽西鳳是怎麽釀酒的呢？
招股書顯示，西鳳酒銷售的成品酒有近20%是委托合作廠家生產的，2017年甚至接近37%。此外，西鳳酒的基礎酒采購數量在2萬噸左右，占總量的70%。基酒是指未經勾兌的原酒，用糧食等原料生產。壹般基酒要存放壹定年限，待有害物質揮發後再用來勾兌成品酒。所以基酒的質量和產能非常重要。
而西鳳酒外包比例過大，自然風險也相應增加，因為外包基酒的質量和價格很難控制。
而且招股書還稱，除了從鳳翔縣周邊酒廠采購鳳翔型基酒外，還采購了部分濃香型、醬香型等調味基酒。這導致在陜西省外，西鳳酒主要銷售濃香型白酒，與西鳳酒作為鳳翔酒的代表相沖突。對於消費者來說，與其他濃香型白酒沒有口感差異，不利於品牌發展。
但出了問題，責任還是會由品牌來承擔，品牌在召回上缺乏誠意，會傷害消費者和品牌形象。
西鳳酒品牌為什麽要這麽做？
這和西鳳酒的運營模式有關。
西鳳酒有很多品牌。據說大大小小的品牌有300多個，品牌運營很大程度上掌握在經銷商手中。
西鳳酒的品牌經銷商是和公司合作生產的，但品牌經銷商的話語權很大，包括酒體設計、包裝設計、市場營銷、品牌建設。
西鳳酒比較知名的品牌，如華山論劍、國花瓷等，都是這種模式在運作。這種模式的好處是西鳳酒股份公司不用花太多錢就能調動經銷商的積極性。
但壹方面，經銷的利潤很大壹部分在經銷商手裏，同時如果出了問題，品牌方也不好處理。另壹方面，開拓市場、管理品牌、吸引消費者需要人才和經驗，交給經銷商去經營，導致西鳳酒缺乏有經驗的品牌運營人才，以至於外界並不清楚西鳳酒股份的旗艦品牌是什麽。
經銷商的話語權還表現在行賄上。根據中國裁判文書網的信息，前述西鳳酒經銷商丁濟民、郝海璐在西鳳酒沖刺上市前賄賂官員爭取股份，就是壹例。即使因為行賄罪鋃鐺入獄，依然在股東名單上，依然是第三、第四大自然人股東。
西鳳酒股份公司由於缺乏品牌運營人才和經驗，四次都沒能建立自己的品牌，70%的銷售都在陜西省內，沒有實現走出陜西的目標。
招股書顯示，2015年至2017年，銷售高度依賴經銷商，99%的主營業務收入來自經銷。相應的，其毛利率也比同行低了約10%。西鳳酒壹定程度上是在賣這個牌子吃飯。至於市場和消費者，似乎既沒有心思也沒有能力去管。
其實西鳳酒並不是沒有意識到問題。中信產業基金進入西鳳酒時，引入了白酒界的傳奇人物徐克強。徐克強在五糧液和酒鬼酒都有很大的戰績，但最終無奈退休。
這可能與西鳳酒的復雜情況有關。2016年6月，西鳳酒爆出票據被挪用5800萬元，從2013年6月持續到2016年6月，造成損失2400多萬元。時隔許久，中信產業基金也在2020年選擇退出。
不過，西鳳酒表示，中信產業基金的退出不會影響西鳳未來的發展規劃。
現在，在張崢的領導下，西鳳酒有了更大的目標。能實現嗎？
出路的關鍵是把消費者放在什麽位置上。