食品安全國家標準？《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)禁止使用甲醛作為食品添加劑，但國內外大量研究表明，水產品尤其是幹水產品由於自身代謝會產生壹定量的背景甲醛。農業行業標準《綠色食品幹水產品》(NY/T1712-2009)規定甲醛限量≤ 10 mg/kg，而食品安全國家標準？《動物源性幹燥水產品衛生標準》(GB10144-2005)和《產品質量監督抽查操作規範》中的《幹燥水產品》(CCGF 124.1-2010)沒有規定甲醛殘留限量。所以，對於其他非綠色食品的食品，檢測微量甲醛，是人工添加還是背景甲醛，都值得商榷，也給執法帶來了困難。
經與國家美國食品藥品監督管理局相關業務部門、國家食品質量監督檢驗中心、國家水產品質量監督檢驗中心電話咨詢，確認了上述信息的真實性。關於進出口食品是否需要強制檢測甲醛，電話咨詢了國家質檢總局，得到的答復是國家標準中沒有強制規定就不進行檢測，是否進行檢測由各出入境口岸根據工作需要決定。咨詢海南出入境檢驗檢疫局業務部門，得到的答復是壹般情況下不強制檢測甲醛。在國外其他國家，進出口水產品壹般不檢測甲醛。
香港特區政府食物安全中心發布了風險通報《食物中的甲醛》，向公眾解釋了甲醛的性質、監管措施和建議，並列舉了本底甲醛的例子。
給公眾的建議:
天然含有甲醛的食物的例子是已知的:
根據農業行業標準《綠色食品幹水產品》(NY/T1712-2009)，甲醛限量≤ 10 mg/kg，本次抽檢* * *中有4個樣品超標10 mg/kg，含量分別為657和19。
在從食品中檢出含量相對較高的甲醛的情況下，將組織人員調查“問題”食品的來源，要求經營者嚴格執行進貨查驗記錄制度，核實是否存在人為添加。存在人為非法添加的，將違反《食品安全法》第三十四條第壹款第(壹)項的規定，禁止生產經營食品添加劑以外的化學物質，依據《食品安全法》第壹百二十三條第壹款第(壹)項進行處罰。同時，該行為違反了《刑法》第壹百四十四條“生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，或者銷售明知是摻入有毒、有害的非食品原料的食品”的規定，應當移送公安機關處理。