松茸可以燉鴿子；
松茸山藥燉乳鴿的做法：
用料? ：松茸、蟲草花、紅棗、枸杞、姜片、乳鴿、香蔥、山藥
1、松茸菌提前洗去泥沙切片備用。
2、姜去皮切片備用。蟲草花、紅棗、枸杞洗凈。蟲草花浸泡1小時。
3、乳鴿清理幹凈，涼水入鍋焯燙。放入蔥和料酒。之後在反復沖洗幹凈。
4、砂鍋倒入清水，放入乳鴿、松茸（浸泡的水壹同倒入）、蟲草花、紅棗、枸杞、姜片。大火煮開轉小火，蓋上蓋子燉1小時。
5、山藥去皮切段。
6、鍋中放入山藥，調入適量的鹽，蓋上鍋蓋再燉十五分鐘即可。
擴展資料
松茸鑒別
姬松茸
姬松茸不是松茸。根據我國真菌名錄記載，松茸的正式名稱是松口蘑，屬於擔子菌門，口蘑科，而姬松茸原產於巴西，正式名稱是巴西蘑菇，屬於傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。
松茸是壹種天然藥用菌，營養價值極高，其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質，因此在國際上被廣泛用於制作藥品、保健品和化妝品，至今仍然無法人工栽培，是我國二級瀕危保護物種。
巴西蘑菇是壹種可以人工栽培的食用菇，價值較低，市場價壹般是松茸的30分之壹，由於全世界只有中國把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，導致很多人將姬松茸誤認為松茸，結果許多關於姬松茸的營養價值介紹實際上寫的都是松茸，誇大了姬松茸的價值。
姬松茸從各個角度來看都和松茸不同，從形狀和氣味來看，松茸的腳帽勻稱，不會上大下小，姬松茸很明顯是帽大腳小，很不均勻；姬松茸的外形是黑帽白腳，而松茸的整體呈紅板栗色；松茸的氣味是清香的，而姬松茸的氣味比較刺鼻。
花松茸
花松茸產季和松茸相同，形狀極為相似。味覺上，花松茸有壹種刺鼻的味道，而鮮松茸有壹種獨特的香氣；口感上，花松茸吃起來沒韌勁，像地瓜比較脆，而松茸吃起來很有韌勁。
壽命
松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，壹般只需要7天時間，子實體成熟48小時後，松茸會迅速衰老，把體內的營養反哺給松樹的根系和土壤，自身營養十不存壹，表面會出現開裂、脫膜、脫朵等狀態，被稱之為老茸。?
珍稀性
近年來，全球松茸產量逐年遞減，我國鮮松茸的平均年產量目前僅為2000噸，除去老茸、幼茸、殘茸和產地不好的單葉林松茸，優質松茸不足1000噸，全部加工成幹品約為60噸，比冬蟲夏草的產量少了很多。
其中，長度超過16cm的松茸不足1噸。有專家呼籲，如不迅速加強對松茸資源的保護，在不久的將來，我們將永遠失去松茸這壹珍稀物種。
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