夏季韭菜軟化栽培具有周期短、操作簡便、用工少、產量高等優點，有利於緩解蔬菜市場淡季供應。現將栽培技術簡述如下。1.軟化設備及方法 （1）材料準備 準備壹定數量的油氈、稻草、竹子、小竹竿、塑料薄膜等。將油氈裁成 50 厘米左右寬，長度根據床的長度而定。長度取決於床的長度。在油氈兩側各用 4 厘米寬的竹片加固油氈。竹竿的長度略大於床的寬度，應使用 60 厘米長的中型竹竿打樁。(2）種植規格 蓋草軟化的韭菜床寬2.4米，並在床兩側各留0.4米，作為操作行和軟化土壤的培土處。每畦種植 4 行，行距 30-40 厘米，穴距 20-25 厘米。軟化用韭菜要求葉鞘健壯，葉片無病蟲害，生長期 70 天以上。(3）軟化方法 在畦面四周架設油氈片，並每隔 1 米打壹根竹樁加以固定，形成油氈框架；然後在油氈框架的橫豎方向上放置竹竿，竹竿橫向間距 40 厘米，縱向間距 50-60 厘米。蓋上壹層稻草，蓋上薄膜，再蓋上壹層幹草，蓋草厚度以不透水為度。(4）軟化期和覆蓋天數 夏季韭菜軟化期在 7 月上旬-9 月下旬均可，但以 7-8 月份覆蓋產量最高，畝成品韭菜可達 2000-2500 公斤。覆蓋時間應在韭菜抽苔或摘苔前進行，避開抽苔開花高峰期。覆蓋天數：7月，13-16天；8月，15-18天；9月，18-21天。2.軟化栽培的管理措施 （1）軟化前的管理 用於軟化的韭菜最好是 2-3 年生的。春季采集韭菜或青韭後，要施足底肥，早期以有機肥為主，壹般畝施人糞尿1000公斤，並適當配施磷鉀肥5-10公斤，使韭菜生長健壯，不徒長。實施軟化前3～4天，再施壹次速效氮肥，壹般畝施碳酸氫銨50公斤，或復合肥40公斤。如果土壤幹旱，可結合施肥澆足壹次水；在灰黴病、白粉病、韭蛆、薊馬等病蟲害發生時，應在軟化前做好防治工作。同時，要及時清除田間雜草，摘除老黃葉。(2）軟化期間的管理 軟化期間的管理主要是保證大棚不透光、不漏雨，防止油氈破損和稻草、薄膜被風吹落。(3）采收期的管理 韭菜采收部分壹般離地面 2 厘米左右，過低會損傷葉鞘基部的韌皮部，影響下壹季韭菜的產量，且易使植株受蟲害而早衰。如果割後下雨，根部應覆蓋地膜。取下的稻草、油氈架和竹竿需妥善保存，以備再用。
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