廣東涼茶，是廣東特有的壹種茶，具有清涼散熱、解暑去濕的功效，起到保健止渴作用。?廣東地屬嶺南，多雨潮濕，冬暖夏熱，先民們為了除濕去熱，便將壹些清熱解毒、消暑去濕的草藥配制成各式各樣的涼茶，制售涼茶的藥店、攤檔、作坊，也隨著社會的需要，不斷得到發展。涼茶文化是嶺南文化的典型代表之壹。
廣州屬亞熱帶季風海洋性氣候，同時，廣州人愛吃，會吃，有時吃的煎炸東西多了，難免會上火，於是飲涼茶也成了廣州人常年的壹個生活習慣。每到夏天，涼茶是廣州人必不可少的飲料。 廣州的涼茶歷史悠久，涼茶品種甚多，著名的有王老吉涼茶、夏桑菊茶、大聲公涼茶、廿四味涼茶、石歧涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、苦瓜幹涼茶等；除此以外，廣州人也常將龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿蔔竹蔗水等這些可作菜或作糖水的湯水作為可口的涼茶飲用。 賣涼茶主要有三種形式。壹是藥店，出售制造涼茶的大小包或幹品，顧客買回後煎服，或用開水沖服。第二類是涼茶店，除了銷售幹品的大茶包以外，為了方便群眾，他們還在通衢大道設肆販售已經煲好的現成涼茶，供應過客和街坊飲用。第三類是涼茶檔，多為個體攤檔，壹般多是向藥店購回涼茶包，也有自購草藥來配制的，經過加工煎制，以瓷碗或水杯出售。?廣東涼茶，主要成份是夏枯草、冬桑葉、野菊花、綿因陳、崩大碗、崗梅、車前草、地膽頭、水翁花、金銀花、紫蘇、薄荷、布渣葉、半邊蓮等等。也有標榜“十八味涼茶”或“廿四味涼茶”的，五花八門，但是實際上多屬大同小異。