壹．海參的功效：
1.食用功效，海參是壹種名貴的食材，除了能夠填飽肚子之外，還具有滋補的功效。
2、藥用功效，海參具有藥用價值，可以治療和延緩多種疾病。
二、海參的作用：
1、海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿。
2、其性溫補，足敵人參，故名海參。作用與生命同等重要。
3、海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老的作用，這是由海參的生長環境和自身的藥用價值決定的。
4、防止動脈硬化以及抗腫瘤的作用。
海參屬於海參綱，是壹種生活在海邊8000米以下的海洋棘皮動物，距今已有6億多年的歷史，以海底藻類和浮遊生物為食。海參全身長滿刺，廣泛分布於世界各大洋。南海沿岸的海參種類較多，可食用的海參約有二十多種，海參與刺參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹。
六種人不能吃海參
什麽樣的人不能吃海參
什麽樣的人不能吃海參？海參雖好，也有不能吃的人。海參屬於高蛋白食物，但它沒有膽固醇，有滋陰養血的功效，所以高血脂、高血壓患者也適合吃海參。海參雖然營養豐富，但也有不適合吃海參的人群，具體介紹如下。
什麽樣的人不能吃海參1
1、兒童壹般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白質，營養價值很低。目前，衛生部批準的海參保健品均需註明 "兒童不宜"。因此，他建議嬰幼兒不宜食用海參。
2、風濕性關節炎患者也應少吃或不吃海參。
3、吃個別中藥時，也應少吃或不吃。
4、感冒發燒者不宜食用。
5、海參潤五臟、滋陰利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6.脾胃虛弱者忌食，但可以有選擇性地。服用海參保健食品。尤其是急性腸炎、痢疾、感冒、咳嗽、哮喘及大便溏薄、瘀濕阻滯的出血患者忌食。
7、感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。專家提醒，海參性滑，對於經常腹瀉的人來說不適合大量食用海參。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，生吃海參更容易導致腹瀉，而且營養價值不易被人體吸收。
8.高尿酸血癥患者不易長期食用海參。
9.對蛋白質過敏的人不易食用海參。
10、腎功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質過高，會加重腎臟負擔。同時，肝病患者雖然每天要攝入壹定量的優質蛋白，但如果攝入過多，也會給肝臟帶來壹定的壓力，所以每天的食用量以不超過50-100克為宜。
11、關節炎、痛風患者不宜多食。海參的蛋白質含量很高，在代謝過程中會產生較多的尿酸。如果不能及時排出體外，就會被人體吸收在關節處形成尿酸鹽結晶，從而加重患者的病情。
12、腸炎、慢性便秘者不宜吃海參。
什麽樣的人不能吃海參2
1、肝火旺盛的人不宜吃海參
海參營養豐富，如果肝火旺盛，吃海參就是上火，會使上火的癥狀更加嚴重，所以不適合吃。
2、對海鮮過敏的人不宜吃海參
這個很好理解，海參也屬於海鮮的壹種，海鮮如果對蝦蟹等海鮮過敏的話，最好不要嘗試海參，以免引起過敏癥狀。
3、即將或剛剛做完大手術的患者不宜吃海參
海參也是壹種發物，做完大手術後吃海參可能會影響傷口的恢復，嚴重的還可能會引發壹些並發癥。
長期吃海參的好處
長期吃海參的好處：延緩衰老、返老還童、延年益壽
1、延緩衰老。海參中的多種營養成分具有延年益壽、消除疲勞等功效。海參中的精氨酸等元素還具有促進人體細胞再生、修復機體損傷的作用。經常食用海參，可以使人返老還童、延年益壽。
2、調解、改善和預防心腦血管疾病。經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清潔腦血管的作用，明顯改善心腦血管硬化和炎癥。增強心腦血管彈性，緩解心腦血管痙攣，舒張心腦血流，促進側支循環的建立。
擴展資料：
海參的貯藏：將海參在陽光下曬幹，裝入雙層食品塑料袋中，加入幾粒大蒜，紮緊袋口，懸掛在高處，以免變質生蟲。發好的海參不能長時間存放，最好不要超過3天，存放期間用涼水浸泡，每天換水2-3次，不要沾油，也不要放入不結冰的冰箱。
人民網 - 海參的功效與作用有哪些？如何選購海參？
為什麽吃海參容易得癌癥
目前還沒有證據表明海參有抗癌作用。
海參作為壹種海洋生物，被公認具有鮑魚、燕窩、魚翅等較高的營養價值。它還被認為有大補的功效，甚至衍生出抗癌防病等功能。其實，這些基本都是壹廂情願，其實際價值遠遠低於輿論認為的價值。有人曾這樣形容：想用海參、鮑魚補充營養，如果有人送，那還可以；如果自己花錢買，用這些補充營養無異於拿人民幣去烤火，純屬自願。其實，話糙理不糙啊。
至於抗癌，目前還沒有任何壹種食物被證實具有抗癌作用，國外有學者研究發現，結直腸手術後的病人每天食用壹定量的堅果，與不食用者相比，癌癥復發的幾率下降，但這些也只是初步的、小樣本的觀察，還沒有得到**** 普遍的認識和認可。除此之外，還沒有壹項研究結論表明某種食物具有抗癌作用，包括標題中提到的海參。
所以說，海參抗癌還是壹個美好的願望，並沒有科學依據，也沒有證據證明多吃海參就會降低患癌風險。
如今，癌癥患者吃海參的現象非常普遍，絕大多數醫生也建議癌癥患者吃海參，似乎海參是防治各種癌癥的靈丹妙藥。我認識的親友中有兩位癌癥晚期病人就是這樣，醫生建議吃，家屬也要求吃海參，病人就天天吃，吃來吃去，不到壹年對方就去世了。
這雖然不是個案，但可以證明海參是中國治療癌癥的金字招牌。其二，它可以證明海參並非靈丹妙藥。
海參這東西是占了便宜，名字裏有個參字，似乎是人參的兄弟，但海參就不說了，還是人參好，它不如蘿蔔，蘿蔔可以當菜吃，人參只是根莖。
不管是人參還是海參，任何動植物歸根結底都是壹種化學成分，妳下功夫去研究分析，肯定能找到壹些成分。但成分不重要，濃度才重要。很多研究抗癌成分的，比如曾經很火的黃花菜，就有這樣的成分，但要達到抑制癌細胞的效果，妳壹頓得吃壹車，別說根本不能吃，吃這麽多胃怎麽受得了。這還是正經食品，像人參等藥材有效成分的安全性還不清楚。
對這類藥材有效成分的研究，只是在設計有問題的動物試驗中埋下伏筆，甚至連動物試驗都沒有，這無非是牽強附會，更不用說隨機、雙盲、對照的人體試驗結果了，說白了，包括海參在內，根本不靠譜。
海參是劣質食品，但卻是營養價值很低的食品，尤其是對於癌癥患者來說，在癌癥治療期間，他們的食欲和消化系統都受到很大影響，需要吃高營養的食物。我見過好幾個癌癥病人，他們非常需要補充營養，卻把有限的食欲浪費在每天吃毫無營養的海參上，導致身體狀況進壹步惡化。
海參不是什麽美食，解放初期頂多用來餵豬，海參也是中國人治療癌癥的謊言之壹。
中醫認為海參的功效
海參的藥用價值：
1、降血糖、降血脂、預防心血管疾病。
海參含有褐藻糖膠，能降低血脂，抑制血液凝固。醫學上也認為，高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者以及中老年人長期堅持食用海參，對緩解疾病、治療疾病有良好的效果。
2、延緩衰老。
海參中的多種營養元素具有延年益壽、消除疲勞等作用。海參中的精氨酸等元素還具有促進人體細胞再生、修復機體損傷的作用。經常食用海參，可以使人返老還童、延年益壽。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。
經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清潔腦血管的作用，明顯改善心腦血管硬化和炎癥。增強心腦血管彈性，緩解心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流量，促進側支循環的建立。
4、補腎益精、滋陰養血、滋陰壯陽。
海參中的精氨酸是男性精子細胞的主要成分，具有調節性激素的作用，而海參正是 "精氨酸的專賣"，對治療陽痿、腎虛有特殊療效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對人體的各種生理活動有很大的幫助，促進性功能的提高。對性功能的改善有很大的幫助。
5.增強機體免疫力。
由於海參中含有豐富的蛋白質、多糖、皂苷、精氨酸等人體免疫功能所必需的物質，因此食用海參不僅能增強和調節機體的免疫力，而且具有明顯的抗疲勞作用；同時，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有消除疲勞、恢復體力、迅速調節神經系統的作用。
6、生血養血，促進鈣吸收。
中老年人隨著年齡的增長，身體機能老化，骨質疏松、造血不足是困擾中老年人的問題之壹。
海參的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的作用，堅持食用海參可以有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，富含海洋天然活性鈣成分，其補鈣效果是其他食物無法比擬的。
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擴展資料：
如何挑選好海參：
1、外形完好。壹定要確保海參的外形沒有破損。不完整的海參加工後可能會留下腐爛的部分。
2.外觀。體形幹癟扭曲、刺倒伏的海參，說明捕撈時間較長，這樣的海參可能患有疾病，容易被微生物汙染而變質。
3.無雜質。有些加工廠為了牟取暴利，會在海參腹內填充沙子、鹽或明礬，以增加海參的重量。因此，在挑選海參時，壹定要仔細檢查是否有雜質。
4、看幹度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這樣不僅增加了海參的重量，而且含水量過高也不利於海參的保存和品質。如果海參的幹度達標，經過合理保存，海參的保質期可達3年以上。
5.看顏色。優質海參色澤黑亮，發白的海參經過特殊加工，品質大打折扣。
6.嘗味道。淡幹海參有海鮮味，鹽幹海參有鹹味，糖幹海參有甜味。
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