醫學界曾做過研究，將肉食動物的腸子與人類的腸子進行比較，以老虎為例，它的腸子看起來短而直，沒有很多皺紋。我們知道，肉很容易腐爛，所以上帝給了老虎短短的腸子，這樣肉的消化殘渣就不會在腸子裏停留太久。而人的腸道總長****約30英尺，僅大腸就有5英尺長，幾乎是老虎的3倍，因此人不宜吃肉；因為肉類容易腐敗，在腸道的溫度下更容易腐爛發酵，這壹點我們可以從草食動物的糞便沒有肉食動物的那種惡臭來想象。可以想象，腐爛的肉類會在人的腸道中產生多少致病菌和毒素。
至於牛羊等食草動物，上帝給了它們幾個胃，因為它們只吃草，而草含有大量纖維，需要很長時間才能消化，需要大量進食才能維持身體機能 ......。因此，它們有幾個胃可以反芻，它們的腸子甚至比人類的腸子還長。上帝不希望人們吃草，我們有谷物、硬殼果實、豆類、水果等作為食物，這些食物的纖維不像草那麽粗那麽難消化，不用反芻，所以壹個胃就夠了。
再有壹點，人類的臼齒發達，適合磨碎食物，也就是說適合吃谷物、豆類；而食肉動物的門齒、犬齒鋒利，顯然是用來奪取生命、咬斷肌肉的......。明白了這壹點，人們也許就會理解為什麽人類會疾病纏身，因為人們違背了大自然的意誌，吃了不該吃的東西，吃了不該吃的東西，吃了不該吃的東西，吃了不該吃的東西。
人們常常擔心素食營養不足。對於這種擔心，素食者最常見的反應是壹笑了之。他們可能樂於與肉食者比較誰更健康。毫無疑問，素食者在各方面都更健康：他們體重更輕、反應更靈敏、腦力更充沛、更容易入睡、所需睡眠時間更短、性格更開朗，因此更不容易抑郁、更不容易患感冒，而且壹旦患感冒也會好得更快、更不容易缺鈣，更好的是，他們更不容易患癌癥、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥--老年癡呆癥是脂肪導致血管畸變的主要原因。今年的全國數據顯示，北方的患病率高於南方，女性多於男性。風險最大的人群是北方的老年婦女。她們恰好是脂肪肉餡的常客 ......
理論上，素食能夠獲得比肉食更優質的營養。首先要打破 "肉類蛋白質含量高於素食 "的刻板印象。其實，很多素食中的蛋白質含量都比肉類高：比如，各種堅果、瓜子中的蛋白質高達30%，谷物中含有10%左右，豆類中的蛋白質含量更高，接近40%，是肉類的兩倍，黃豆皮中的蛋白質更是高達50%，而且黃豆中的蛋白質屬於完全蛋白質，更容易被人體吸收。
人們開玩笑說，廣東人煲湯吃肉，還不如北方人吃包子（饅頭）強。人們常用肉來進補，其實肉類不僅蛋白質不如豆類多，而且是各種食物中最缺乏維生素和礦物質的。
豌豆、小麥、燕麥含鐵量是牛肉的兩倍，幾乎每壹種植物中的鐵都比肉類多；肉類中的鈣也不如素食多：每100克食物中含鈣量，雞肉為5（毫克），牛肉為8，豬肉為12，魚肉為30，豌豆為71，蘑菇為125，木耳為207，紫菜為850......中國人的飲食習慣是葷素搭配。......中國人由於愛吃肉，普遍缺鈣或鈣磷比例失調。
即使是肉類最好的脂肪，也總是被素食所掩蓋。如核桃含油高達66.9%；花生高達48.7%，芝麻高達48.23%，大豆高達20.20%......。脂肪酸***有13種，動物油脂中含有6種，而植物油脂卻含有全部，且動物油脂是飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發血管硬化、高血壓、心臟病；植物脂肪是非飽和脂肪，能促進膽汁酸的排泄，降低膽固醇，避免心臟病和各種心血管疾病。
素食並不缺乏營養，長壽素食者本身就是最好的證明。
美國壹家醫學機構想對素食進行比較研究，肉食組很容易找到，但要找到純素食者卻不那麽容易。於是，他們去了中國的寺廟，去了四川和湖南的偏遠寺廟，壹問不要緊，他們嚇了壹跳，作為對照組的老和尚年齡有多大？他們平均年齡超過 80 歲。吃素使人身體強壯
人們普遍認為，肉食者身體強壯，素食者身體虛弱，這種說法恐怕已經有幾千年的歷史了。現實恐怕會讓所有認為自己比素食者強壯的肉食者大吃壹驚（素食者不會吃驚，他們早就知道自己比肉食者強壯）
這顛覆了我們的觀念：奧運會似乎是素食者炫耀自己強壯的地方，而奧運會不知不覺成了素食者聚集的地方。第壹屆奧運會的遊泳冠軍莫林-羅斯就是壹名素食者，他以驚人的速度和耐力成為最負盛名的運動員，他的出現在西方掀起了壹股運動員吃素的風潮。
又過了幾十年，專門的素食運動理論以《素食運動營養手冊》的形式出現了，作者是麗莎.多夫曼是邁阿密的壹名運動營養學家，她本人也參加過馬拉松和鐵人三項比賽，在她高強度的運動生涯中，素食讓她受益匪淺。她還是幾位奧運選手的教練。她說，素食非常適合經常運動或對健身感興趣的人。
她並沒有誇大素食者的力量：吃肉的人和吃素的人壹樣具有爆發力，但在爆發力之後，吃素的人開始顯示出他在耐力方面的優勢，而吃素的人的耐力遠遠比不上吃肉的人。就像獵豹如果不能在壹次撲擊中抓住羚羊，就永遠抓不住羚羊壹樣，肉食動物的奔跑之王也永遠會在耐力比賽中敗下陣來。
因此，多夫曼說："奧運級別的運動員或專業體育競技選手並不壹定要吃肉，吃素仍然可以讓妳成為強悍的'運動機器'"。
她在書中列舉了17位世界頂級運動員的訓練秘訣和食譜，其中包括奧運比武選手坎貝爾、六屆鐵人三項賽冠軍斯科特-斯科特以及美國職業足球運動員希爾。這些人都是全素或基本全素飲食（例如，不吃肉，只吃壹點魚）。
多夫曼說，多吃植物有很多好處，其中之壹就是蔬菜和水果富含碳水化合物，"這對增加長跑或沖刺的沖刺力很有幫助"。
讓國人跌破眼鏡的是，世界上最著名的中長跑之王卡爾.劉易斯是壹位嚴格的素食主義者，他在回憶自己的運動生涯時說："我發現，沒有動物蛋白也能成為壹名成功的運動員。事實上，我在田徑賽場上跑得最好的壹年就是嚴格素食的第壹年。此外，通過繼續嚴格素食，我的體重得到了控制，我喜歡自己的樣子。(我喜歡吃很多東西，而且感覺很好。這就是我的故事。
"吃肉能讓人變得強悍有力 "的觀念可能來自於古代野蠻時代，當時，狩獵采集者部族、山賊和海盜等肉食部族，除了吃肉填飽肚子之外別無其他食物，他們在試圖攻占農業王國時往往大獲全勝，素食者的和平天性被肉食者的野蠻所壓倒，就像黃禍這種被視為 "黃禍 "的疾病壹樣。匈奴人和蒙古人在壹千年內兩次橫掃歐洲，"文明人 "壹次又壹次地被這些幾乎不吃蔬菜的純肉食部落所震驚。肉食者的勇敢觀念在人類心中壹次次加深。但是，在 13 世紀，打敗了同樣是肉食者的西方人的蒙古人卻兩次敗給了食草者日本人。據史書記載，日本武士很少吃肉，只吃壹點生魚片，但卻吃大量的米飯和蔬菜，他們勝過了蒙古人，使草原武士和高麗士兵望而卻步，在日本海岸被打敗。蒙古人在沒有對手的情況下征服世界的進程被日本人阻止了。
眾所周知，古羅馬是壹個富裕到腐朽的社會。連奴隸都有肉粥什麽的。但是，在這個社會中最需要勇敢、體力和敏捷的角鬥士們卻是素食主義者。在羅馬語言中，角鬥士有壹個不同的名字，叫做 "大麥咀嚼者"。這些角鬥士通常吃粗面包或浸泡過的大麥。電影《角鬥士》就是他們食物的真實寫照，那種淡黃色、黏糊糊的東西可能是豌豆和燕麥粥。要知道他們並不是因為受虐而必須咀嚼那種大麥，角鬥士壹般都是莊園主、富豪、甚至總督的寶貝，雖然他們是奴隸，但卻是讓他們臉上貼金、讓自己腰包鼓鼓的奴隸，就像現在英國城堡的主人擁有壹匹高貴的純種馬，雖然位居畜生，但必要時可以比主人吃得更好。而那些嚼著生大麥的羅馬奴隸，因為要戰鬥，要在生死決鬥中沖出去，有過血的教訓，當然知道吃什麽更能增強耐力、勇氣和毅力。的確，很難想象壹個滿嘴酒肉的人能夠戰勝這些瘦骨嶙峋、堅硬如鐵的奴隸。還應該指出的是，許多營養學家和醫生都證明，生食蔬菜和壹些谷物比熟食更有益，因為它能完整地保留天然營養。這就是他們生嚼大麥的原因。
還有壹個例子可以證明素食者的勇氣和健康。那就是中國的少林武僧。因為影視作品的無稽之談，中國民眾壹直以為少林武僧是 "酒肉穿腸過，佛祖心中留"，這給名剎增添了壹個大大的 "汙點"，大師們多次出來澄清，少林寺所有正式弟子都是吃素的，嚴格按照佛教顯宗的規矩辦事。少林寺所有正式弟子都吃素，嚴格按照佛門規矩修行。事實上，佛教的第壹大戒律就是不殺生，就連武僧的武器也從來沒有刀劍，最多就是壹根棍子，並不以取人性命為目的。吃肉難免殺人，這位禪宗祖師怎麽能公然豢養壹群酒肉和尚，破壞少林寺在佛教界的威望呢？少林武僧都吃素應該是肯定的，他們個個身手不凡，有耳必聞，有目**** 證，這說明吃素者能幹出比吃葷者更輕騰、更猛烈、更剛健的活兒。
吃素使人聰明
吃素的民族聰明，還是吃肉的民族聰明？關於這壹點，壹直爭論不休。其實，歷史是清楚的，自古以來，漢族就是壹個吃素或被稱為半吃素的民族，它和周圍那些食肉的氏族部落到底誰聰明，這是不言而喻的。中國的典籍，物華天寶，人傑地靈，無不在訴說著這是壹個活躍在天地間的創造性頭腦的民族。即使到了近代，當西方列強在與肉食民族的較量中敗下陣來時，西方人聰明還是中國人聰明，也是壹個可以討論的問題。
印度因為信奉印度教（當然，穆斯林除外），是個素食國家，印度人聰明不聰明，也是個見仁見智的問題。在世界上，智力之王--數學和哲學--由印度人把持。舉世公認，印度人最擅長數學，世界上許多數學大師都出自印度，以至於余熙到今天，印度還成了軟件第壹大國；印度的古典哲學超過了古希臘、古埃及，對事物研究的深刻性和系統性甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日耳曼（德國）哲學，其他國家都望其項背。
東方最有影響力的宗教也源自印度，佛教的智慧和博大精深自不必說，學過、修過的人大多在入門之後恍然大悟，感慨佛教太深奧、太智慧了！的確，壹位西方科學家（我忘了他的名字）說過，他越研究越覺得現代科學只是在證實三千年前佛教的發現。......更古老的印度教與佛教壹樣博大而理性。......它在西方廣為流傳，耶穌在印度學習了十年，然後又回到了基督教。耶穌在印度學習了十幾年，然後回去宣揚基督教 ......
世界知識界至今最推崇的古希臘哲學也是由素食主義者創造的，古希臘的巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達哥拉斯都是嚴格的素食主義者 ......
文藝復興以來，巨匠中也不乏素食主義者。我們過去對他們的作品和政治傾向知之甚少，而對影響他們壹生的生活傾向卻知之甚少，而這種生活傾向其實是他們最重要的修養局囊歡?達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦（長期嚴格素食），他們為什麽吃素？因為他們的內心都有壹種愛和非暴力，他們認為這種愛和非暴力是最神聖的。不幸的是，另壹個臭名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒，單就素食對他智力的影響而言，就毋庸置疑了。
以上這些最需要腦力才能建立的智力王國都是素食者的傑作，這壹點實在沒什麽好說的。
素食者的標誌之壹是思維敏捷。肉食者的標誌就是頭腦遲鈍。中國人因為過於靈活而屢屢被西方人防範。
許多人在改吃素後，發現頭腦更加靈活，想象力更加豐富，理解力得到提高，思維更加敏捷，有些人的記憶力也有所增強.......。總之，大腦的功能明顯在變好，甚至比他們年少輕狂時還要好。其實，各地的孩子自幼吃素後往往智力特別高，可見吃素增強腦力，確有其事。
早在兩千多年前，我們的祖先就提出了同樣的看法！"食肉則勇悍，食谷則聰巧"。這是《大戴禮記》中白紙黑字、世代相傳的話。
為什麽素食能讓人變得特別靈活？
西方科學家研究發現，人的大腦細胞有 "正 "和 "負 "兩種力量，兩者相互作用產生活動的力量。每當人們想做壹件事時，"積極作用 "的信息就會發出，與此同時，我們的腦細胞又產生 "不要做 "的信息，阻止去做，這就是 "消極作用 這就是 "消極作用"。這就是 "負效應"。就這樣，壹個想做，壹個想阻止，正負兩種效應在延髓中妳來我往，此消彼長。我們的大腦要想運轉良好，思維能力要想強大，判斷力要想準確，正反兩方面的行動就必須協調壹致。如果我們想達到這種狀態，腦細胞就必須獲得所需的營養。原來，腦細胞的 "積極 "和 "消極 "活動主要是靠谷氨酸（谷氨酸也叫賴氨酸，是構成蛋白質的壹種氨基酸）來提供能量的，但它還需要維生素 B1 和 B12 的配合，才能使腦細胞發揮其 "積極 "和 "消極 "的功能。然而，大腦細胞發揮 "積極作用 "也需要維生素 B1 和 B12，大腦細胞發揮 "消極作用 "也需要維生素 B6 和泛酸（又稱麩氨酸）。那麽高質量的谷氨酸和 B 族維生素主要來自哪裏呢？植物和谷物。
人腦的主要成分是蛋白質。很多人誤以為多吃富含蛋白質的食物就能 "健腦"，在過去的幾十年裏，甚至連營養學界也誤以為肉類是 "優質 "蛋白質的更好來源。事實恰恰相反：肉類確實含有大量蛋白質，但這些蛋白質都是酸性的，如果人們吃得太多，體內的血液就會變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，人體就從各個部位補鈣來中和，並消耗大量的維生素B1，結果就是全身缺鈣和維生素B1，造成骨質疏松等骨骼問題，而且精神不穩定，思維活力慢，血液循環差。
那麽，哪些蛋白質對人體最有益呢？植物性蛋白質，這是因為它含酸很少。蔬菜和水果壹般能使人體呈堿性（雖然有些蔬菜和水果表面上呈酸性），多吃蔬菜和水果能使我們的血液保持弱堿性，頭腦保持清醒。
腸道運動也是提高腦力的關鍵。原因很簡單，食物在腸道裏放久了，就會發酵變臭、有毒，引起復雜的生化連鎖反應，導致全身受累，包括頭腦昏沈。凡是多纖維的食物，都有助於腸道蠕動，凡是大魚大肉的食物都有使腸道停滯的傾向，因而從這個角度看，水果蔬菜也有間接使人思維敏銳的作用。
還有壹點很重要，那就是動物脂肪具有很強的黏附力，這壹點可以從壹鍋燉肉和壹鍋素菜的擦洗對比中看出來。肉食者的血管，尤其是毛細血管，被動物脂肪粘附，使血液變形、細化，血流不暢，從而大腦也運行不暢。從胖孩子普遍反應遲鈍也可以看出這壹點。
壹位醫生告訴我，維生素B1和維生素C對大腦功能非常重要。吃素特別容易吸收這兩種維生素，從而使孩子精力充沛，頭腦清晰敏銳。他說："不吃很多肉的孩子特別聰明"--這是他多年冷眼觀察得出的結論。
最後，對於那些喜歡吃肉的孩子，建議他們喝壹些酸奶。.........個人建議。
我吃素之後，思維變得清晰了，頭也不疼了，脾氣也變好了，臉上也不長痤瘡了！
主要吃<八寶粥>：黃豆綠豆黑豆燕麥玉米扁豆大米蕎麥花生（幾片山楂）等等
上火了就加點蓮子百合/薏米綠豆
想加點紅棗山藥枸杞芡實
誰都知道，古羅馬是個富裕到腐朽的社會。就連奴隸也能吃點肉粥什麽的。但是，在這個社會中最需要勇敢、體力和敏捷的角鬥士們卻是素食主義者。在羅馬語言中，角鬥士有壹個不同的名字，叫做 "大麥咀嚼者"。這些角鬥士通常吃粗面包或浸泡過的大麥。電影《角鬥士》就是他們食物的真實寫照，那種淡黃色、黏糊糊的東西可能是豌豆和燕麥粥。要知道他們並不是因為受虐而必須咀嚼那種大麥，角鬥士壹般都是莊園主、富豪、甚至總督的寶貝，雖然他們是奴隸，但卻是讓他們臉上貼金、讓自己口袋鼓鼓的奴隸，就像現在英國城堡的主人擁有壹匹高貴的純種馬，雖然位居畜生，但必要時可以比主人吃得更好。而那些嚼著生大麥的羅馬奴隸，因為要戰鬥，要在生死決鬥中沖出去，有過血的教訓，當然知道吃什麽更能增強耐力、勇氣和毅力。的確，很難想象壹個滿嘴酒肉的人能夠戰勝這些瘦骨嶙峋、堅硬如鐵的奴隸。還應該指出的是，許多營養學家和醫生都證明，生食蔬菜和壹些谷物比熟食更有益，因為它能完整地保留天然營養。這就是他們生嚼大麥的原因。
還有壹個例子可以證明素食者的勇氣和健康。那就是中國的少林武僧。因為影視作品的無稽之談，中國民眾壹直以為少林武僧是 "酒肉穿腸過，佛祖心中留"，這給名剎增添了壹個大大的 "汙點"，大師們多次出來澄清，少林寺所有正式弟子都是吃素的，嚴格按照佛教顯宗的規矩辦事。少林寺所有正式弟子都吃素，嚴格按照佛門規矩修行。事實上，佛教的第壹大戒律就是不殺生，就連武僧的武器也從來沒有刀劍，最多就是壹根棍子，並不以取人性命為目的。吃肉難免殺人，這位禪宗祖師怎麽能公然豢養壹群酒肉和尚，破壞少林寺在佛教界的威望呢？少林武僧都吃素應該是肯定的，他們個個身手不凡，有耳必聞，有目**** 證，這說明吃素者能幹出比吃葷者更輕騰、更猛烈、更剛健的活兒。
吃素使人聰明
吃素的民族聰明，還是吃肉的民族聰明？關於這壹點，壹直爭論不休。其實，歷史是清楚的，自古以來，漢族就是壹個吃素或被稱為半吃素的民族，它和周圍那些食肉的氏族部落到底誰聰明，這是不言而喻的。中國的典籍，物華天寶，人傑地靈，無不在訴說著這是壹個活躍在天地間的創造性頭腦的民族。即使到了近代，當西方列強在與肉食民族的較量中敗下陣來時，西方人聰明還是中國人聰明，也是壹個可以討論的問題。
印度因為信奉印度教（當然，穆斯林除外），是個素食國家，印度人聰明不聰明，也是個見仁見智的問題。在世界上，智力之王--數學和哲學--由印度人把持。舉世公認，印度人最擅長數學，世界上許多數學大師都出自印度，以至於余熙到今天，印度還成了軟件第壹大國；印度的古典哲學超過了古希臘、古埃及，對事物研究的深刻性和系統性甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日耳曼（德國）哲學，其他國家都望其項背。
東方最有影響力的宗教也源自印度，佛教的智慧和博大精深自不必說，學過、修過的人大多在入門之後恍然大悟，感慨佛教太深奧、太智慧了！的確，壹位西方科學家（我忘了他的名字）說過，他越研究越覺得現代科學只是在證實三千年前佛教的發現。......更古老的印度教與佛教壹樣博大而理性。......它在西方廣為流傳，耶穌在印度學習了十年，然後又回到了基督教。耶穌在印度學習了十幾年，然後回去宣揚基督教 ......
世界知識界至今最推崇的古希臘哲學也是由素食主義者創造的，古希臘的巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達哥拉斯都是嚴格的素食主義者 ......
文藝復興以來，巨匠中也不乏素食主義者。我們過去對他們的作品和政治傾向知之甚少，而對影響他們壹生的生活傾向卻知之甚少，而這種生活傾向其實是他們最重要的修養局囊歡?達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦（長期嚴格素食），他們為什麽吃素？因為他們的內心都有壹種愛和非暴力，他們認為這種愛和非暴力是最神聖的。不幸的是，另壹個臭名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒，單就素食對他智力的影響而言，就毋庸置疑了。
以上這些最需要腦力才能建立的智力王國都是素食者的傑作，這壹點實在沒什麽好說的。
素食者的標誌之壹是思維敏捷。肉食者的標誌就是頭腦遲鈍。中國人因為過於靈活而屢屢被西方人防範。
許多人在改吃素後，發現大腦更加靈活，想象力更加豐富，理解力得到提高，思維更加敏捷，有些記憶力也有所增強.......。總之，大腦的功能顯然越來越好，比他們年少輕狂時更加奇妙。其實，各地的孩子自幼吃素後往往智力特別高，可見吃素增強腦力，確有其事。
早在兩千多年前，我們的祖先就提出了同樣的看法！"食肉則勇悍，食谷則聰巧"。這是《大戴禮記》中白紙黑字、世代相傳的話。
為什麽素食能讓人變得特別靈活？
西方科學家研究發現，人的大腦細胞有 "正 "和 "負 "兩種力量，兩者相互作用產生活動的力量。每當人們想做壹件事時，"積極作用 "的信息就會發出，與此同時，我們的腦細胞又產生 "不要做 "的信息，阻止去做，這就是 "消極作用 這就是 "消極作用"。這就是 "負面效應"。就這樣，壹個想做，壹個想阻止，正負兩種效應在延髓中妳來我往，此消彼長。我們的大腦要想運轉良好，思維能力要想強大，判斷力要想準確，正反兩方面的行動就必須協調壹致。如果我們想達到這種狀態，腦細胞就必須獲得所需的營養。原來，腦細胞的 "積極 "和 "消極 "活動主要是靠谷氨酸（谷氨酸又叫賴氨酸，是構成蛋白質的壹種氨基酸）來提供能量的，但它還需要維生素 B1 和 B12 的配合，才能使腦細胞發揮其 "積極 "和 "消極 "的功能。然而，大腦細胞發揮 "積極作用 "也需要維生素 B1 和 B12，大腦細胞發揮 "消極作用 "也需要維生素 B6 和泛酸（又稱麩氨酸）。那麽高質量的谷氨酸和 B 族維生素主要來自哪裏呢？植物和谷物。
人腦的主要成分是蛋白質。很多人誤以為多吃富含蛋白質的食物就能 "健腦"，在過去的幾十年裏，甚至連營養學界也誤以為肉類是 "優質 "蛋白質的更好來源。事實恰恰相反：肉類確實含有大量蛋白質，但這些蛋白質都是酸性的，如果人們吃得太多，體內的血液就會變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，人體就從各個部位補鈣來中和，並消耗大量的維生素B1，結果就是全身缺鈣和維生素B1，造成骨質疏松等骨骼問題，而且精神不穩定，思維活力慢，血液循環差。
那麽，哪些蛋白質對人體最有益呢？植物性蛋白質，這是因為它含酸很少。蔬菜和水果壹般能使人體呈堿性（盡管有些蔬菜和水果表面上呈酸性），多吃蔬菜和水果能使我們的血液保持弱堿性，頭腦保持清醒。
腸道運動也是提高腦力的關鍵。原因很簡單，食物在腸道裏放久了，就會發酵變臭、有毒，引起復雜的生化連鎖反應，導致全身受累，包括頭腦昏沈。凡是多纖維的食物，都有助於腸道的蠕動，凡是大魚大肉的食物都有使腸道停滯的傾向，因而從這個角度看，水果蔬菜也有間接使人思維敏銳的作用。
還有壹點很重要，那就是動物脂肪具有很強的黏附力，這壹點可以從壹鍋燉肉和壹鍋素菜的擦洗對比中看出來。肉食者的血管，尤其是毛細血管，被動物脂肪粘附，使血液變形、細化，血流不暢，從而大腦也運行不暢。從胖孩子普遍反應遲鈍也可以看出這壹點。
壹位醫生告訴我，維生素B1和維生素C對大腦功能非常重要。吃素特別容易吸收這兩種維生素，從而使孩子精力充沛，頭腦清晰敏銳。他說："不吃很多肉的孩子特別聰明"--這是他多年冷眼觀察得出的結論。
最後，他建議肉食者每天喝壹些豆漿。
我開始吃素後，思維變得清晰了，頭也不疼了，脾氣也變好了，臉上也不長痤瘡了！
主要吃<八寶粥>：黃豆、綠豆、黑豆、燕麥、玉米、扁豆、大米、蕎麥、花生、（幾片山楂）等。
上火了就加蓮子、百合、薏米、綠豆
想進補就加紅棗、山藥、枸杞、芡實
葷菜營養食譜
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china_vegan@2005112105911.htm百度貼吧>；時尚生活話題 > 素食吧 > /f?kw=%CB%D8%CA%B3
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炸雞鴨背後的真相--壹個拒服兵役者的自白（轉載）
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