第壹條2020年學校食品安全工作計劃
壹、指導思想
堅持學習食品安全教育法律法規知識的食品安全工作方針，提高管理水平，培養學生自理能力，避免群體性食物中毒事故，深化校園安全工作責任制，落實制度保障，重點防範措施，創建平安和諧校園，辦好人民滿意教育。
二、工作目標
1，參加並爭取通過食品衛生分類量化考核，爭取食品衛生達標。
2.全面實施學生食品配送工程和校園放心店建設。
3.推行食品五常規管理模式，完成食品安全工程示範學校創建任務。
4.加大資金投入，改善學校食品安全環境。
5.完善機制，確保學校不發生群體食物中毒事故。
三、工作重點
1，認真貫徹上級有關學校食品衛生的法律、政策和工作要求，確保學校食品安全工作布置落實，並及時反饋。
2.建立健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、職工和全體師生的食品安全培訓和安全教育，形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。
3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。
4.實施食物分配制度。
5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。
6、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商部門做好專項整治工作，及時整改發現的安全隱患，防止學校飲用水中毒事件的發生。
四、工作措施
1，加強領導，明確責任
切實加強對學校食品衛生安全的領導。學校成立了食品衛生領導小組，職責明確，責任細化，層層落實，形成了自上而下部門協作、聯動的工作格局，有效預防、控制和消除了食品衛生安全事故的危害。要建立預防性應急機制，組織、協調和指導應急處置工作。壹旦發生食物中毒事故，能夠迅速處理，將危險控制在最低限度，降低到最低程度。
2.加大宣傳力度，營造氛圍，突出教育的長效性。
落實《學校衛生條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、班會、講座、黑板報、廣播、電視、網絡等形式開展食品衛生安全教育，加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的防範意識，提高自我保護能力。
3、突出重點，狠抓落實
要始終把學校食品衛生安全工作作為壹件大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，努力取得明顯成效。重點做好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監管，提升餐飲質量。
學校食堂監管要從源頭抓起，建立經營者購買食品時取得產品合格證制度，嚴格控制進貨渠道，加強食品衛生日常管理，有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規範食品儲存、加工、烹飪各環節，禁止向學生出售變質食品和三無產品；依法加強學校食品衛生後勤管理，讓學生吃上放心飯，堅決防範學生食物中毒事故的發生。
(2)加強健康檢查，有效防止病菌入侵。
(3)提前加強防範工作，防止突發事件的發生。
要進壹步貫徹預防為主的方針，常抓不懈，提高警惕，防止校園入侵。做好食堂管理，嚴格控制外來人員進入操作間，防止盜竊和中毒事件發生，嚴格關好門。
4.加強業務培訓，提高監管水平。
要加強校醫和食品安全管理人員的專業知識培訓，依法提高其專業能力和管理水平。同時，對從事食品經營的從業人員進行培訓，提高其食品安全意識，掌握衛生操作規範，避免食物中毒。堅持培訓認證制度，增強責任感和使命感，確保食品衛生安全。
第二章2020年學校食品安全工作計劃
壹、指導思想
堅持預防為主、科學監管，建立健全政府主導、分工負責、統壹管理的工作機制，學校是食品安全第壹責任人，堅持標本兼治、突出重點、統籌兼顧、著眼長遠、註重實效的工作原則，通過實施壹系列措施，努力全面提升我市學校食品安全水平，為建設美麗唐山、沿海城市提供良好的社會環境。
二、工作目標
到20xx年底，力爭通過兩年的努力，全市學校食堂食品安全工作實現以下十個目標:
(a)基礎設施的翻新和升級。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求(具體要求見附件1)，改造加工場所，完善更新設備設施。
(2)加強學校食堂管理，落實責任，全面落實監督量化分級管理制度。嚴格落實校長是學校餐飲服務食品安全第壹責任人的制度，配備專職或兼職食品安全管理員。全市學校食堂符合《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全操作規範》要求，全面推行監督量化分級管理制度。
(三)全面實行定點采購。米、面、糧、油、豆制品、肉、蔬菜、水產品、乳制品、調味品、飲料等大宗商品。在學校食堂在縣級範圍內定點采購，食品原料100%可追溯。
(4)嚴格管理飲用水。100%可納入城市供水管網的學校食堂使用自來水；65，438+0，000%使用自備水源的學校安裝連續消毒設備或裝置，並定期進行水質檢測。
(五)建立食品安全監控體系。全市學校食堂監督抽檢覆蓋率達到1.000%，所有學校食堂建立自檢制度，實現原料和成品的定性篩查。
(六)完善監管信息公開。學校食堂實行網格化監管，餐飲服務食品安全監管量化等級100%向社會公開。
(七)建立學校食品安全日常監管和聯合檢查制度。定期開展學校食品安全監管聯合檢查，及時消除安全隱患。
(9)普及食品安全宣傳教育，學校宣傳教育覆蓋率達到100%。
(十)完善誠信體系，加快推進明廚亮竈工程。學校食堂在嚴格執行食品安全管理制度和操作規範的基礎上，積極開展食品安全快速檢測，加快實施光明廚房改造工程。
三、主要措施
(壹)加強學校食堂監督管理。大力推進學校食堂監管量化分級管理，嚴把四關，確保學校食堂食品安全。
1，嚴控基建設計。指導學校食堂經營者按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求，改造加工場所，改善和更新設備設施。所有新建、改(擴)建學校食堂應向當地食品藥品監督管理部門申請預審，按照相關食堂食品安全設計規範的要求，形成區域分隔、功能分區、布局合理的食品操作流程，防止二次汙染或交叉汙染。20xx年底前，城區完成所有學校食堂(含幼兒園)和50% 300人及以下學校食堂改造更新，農村完成20xx年及以上70%學校食堂(含幼兒園)和50% 300人及以下學校食堂改造更新；20xx年6月底前，完成已使用20xx年及以上的城區300人以下學校食堂全部改造更新，完成已使用20xx年及以上的300人以上學校食堂全部(含幼兒園)和80%的農村300人以下學校食堂改造更新。到20xx年底，全市100%的學校食堂達到食堂設計規範要求。
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