所謂無氧消化，如劇烈運動時，雖然心跳和呼吸加快，血液循環加速，但仍不能滿足肌肉對氧的需求，這時只能靠無氧消化應急來提供能量；人在長途跋涉或勞動後出現的肌肉酸痛就是葡萄糖無氧發酵產生的長效乳酸堆積的結果。
無氧氧化是指在有氧條件下，葡萄糖通過壹系列化學變化被徹底氧化成二氧化碳和水，同時產生能量的過程。它是細胞內葡萄糖分解代謝提供能量的主要途徑。
細胞內利用糖的另壹條途徑稱為磷酸戊糖途徑。這條途徑主要在肝臟、骨髓、脂肪組織、哺乳期乳腺、性腺、紅細胞和其他組織細胞中進行，在這些細胞中產生戊糖，然後參與機體的新陳代謝。
當葡萄糖供應充足時，攝入葡萄糖的細胞可將其轉化為糖原形式儲存起來，這壹過程被稱為糖原合成。
糖原合成主要在肝臟和肌肉細胞中進行，糖原顆粒存在於細胞漿中，當細胞需要消耗能量時，相關酶的作用很容易將其分解，釋放出磷酸葡萄糖。
葡萄糖是為人體提供能量的主要物質。就像汽車需要汽油才能行駛壹樣，人類的活動也需要消耗能量來維持。對於人體細胞來說，吸收營養物質作為能量幾乎是持續不斷的，從未間斷過。因此，保持血液中葡萄糖濃度的穩定和恒定尤為重要。
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擴展信息
葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典中含有葡萄糖。美國藥典》收錄了葡萄糖酸鈣註射液、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等，並在美國大量生產。
在食品加工業非常發達的日本，食品添加劑證書上明確規定葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可以作為食品添加劑使用。
以葡萄糖為原料進行深加工，除制造結晶葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內酯外，還可制造各種鹽類，如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等人體所必需的微量元素，人體缺乏這些元素，就會發生疾病，如缺乏鐵就會引起貧血，因為鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分。
參與二氧化碳的氧化和運輸，過去硫酸亞鐵治療貧血，人體可以吸收，但對胃腸的刺激很大，會引起壹系列不良反應，所以改用葡萄糖酸亞鐵後，胃腸沒有明顯反應，補鐵效果很好。
鑒於這種情況，國家規定，鉀、鈉、鈣、鋅、銅、鐵、錳等用葡萄糖酸作為人體營養強化劑和藥用補充劑，這類藥物有很好的治療效果。
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