wǔ wèi
2 英文參考five flavours [中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
sweetness, sourness, bitterness, peppery hotness, and saltiness [21世紀英漢漢英雙向詞典]
3 概述五味：1.中藥學名詞；2.《黃帝內經靈樞》篇名。
4 辛、酸、甘、苦、鹹·五味
五味（five flavours[1]）為中藥學名詞。即辛、甘、酸、苦、鹹、淡、澀等功能藥味的統稱[2][1]。藥物以味不同，作用便不相同[2]。辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，鹹味能軟堅潤下[2]。近人認為藥物味的不同，與所含的化學成分有關[2]。如辛味的多含揮發油，酸味的多含有機酸，甘味的多含糖類，味苦的則可能含生物堿、甙類或苦味質等[2]。除此之外，還有壹種淡味，因其藥味不甚明顯，前人將它附屬於甘，因而也就習稱“五味”。
4.1 五味所入五味所入簡稱“五入”（見《黃帝內經素問·宣明五氣篇》）。五味入胃，各有它所喜的臟腑，即“酸入肝”、“辛入肺”、“苦入心”、“鹹入腎”、“甘入脾”。“五味所入”和臨床藥物治療有關。
4.2 五味所禁五味所禁簡稱“五禁（見《黃帝內經素問·宣明五氣篇》）。“禁”，有避免和禁忌的意思。由於五味歸於五臟，而五味之性各有所偏，偏則容易致病，故必有所禁。辛味善走氣分，但性主散，多食則能耗氣，故氣病不宜多食辛味。鹹味善走血分，但多食則血行凝澀，故血病不宜多食鹹味。苦味善走骨，因其能助心運行水液的作用，故又稱“決瀆之宮”（見《黃帝內經素問·靈蘭秘典論》）。三焦的決瀆功能是聯合許多臟器而發揮其作用的，其中尤以腎、脾、肺等關系更為密切，如這些臟的功能障礙，可使三焦不通利、氣化失常而產生腫脹和小便不利等癥。
4.3 五味的藥理五味主要是由人們味覺器官辨別出來的。但也有根據臨床治療效果而確定的，如虎骨、蜈蚣有祛風濕功效而認定其味辛。有補益作用的便認為有甘味，有發表作用的便認為有辛味等。最近有人提出，認為五味是中藥固有的性質，是產生作用的物質基礎。
5 《黃帝內經靈樞》篇名·《五味》《五味》為《黃帝內經靈樞》篇名，主要論述食入五味，各走其所喜的五臟，如酸味入肝、苦味人心、辛味入肺、甘味入脾、鹹味入腎[2]。日常所食的五谷、五果、五畜、五菜中都各具有五味所屬[2]。本文以五行生克規律，說明了五味與五臟疾病的關系，故名[2]。
6