天然抗生素

馬齒莧藥用價值被稱為"天然抗生素"大蒜的保健和治療作用天然抗生素 - 大蒜　春季易發生炎癥和感染,濫用抗生素造成肝、腎、心臟損害,專家建議使用餐桌上的天然抗生素冬末春初，萬物逐漸復蘇，病毒、細菌也進入繁殖傳播期。由於氣溫變化較大，中老年體弱者容易受到病毒、細菌的傷害，患流感、肺炎及其他感染性疾病，常常不得不服用抗生素。專家指出，中老年人的肝、腎、心、肺等功能逐漸減退，如使用抗生素不當，會損害這些器官。而我們餐桌上就有不少天然抗生素，它們也有助於防治多種感染性疾病。記者近日采訪中國中醫科學院廣安門醫院副主任醫師邊永君時了解到，抗生素在殺菌消炎的同時會帶來壹定的副作用，如慶大黴素、丁胺卡那黴素兒童使用後易出現耳聾，成人使用可能損害腎臟；紅黴素、林可黴素、強力黴素可引起厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應；氯黴素可引起白細胞減少甚至再生障礙性貧血。濫用抗生素所造成的傷害更為驚心，每年直接或間接造成8萬人死亡。此外，反復使用抗生素還會使病菌產生耐藥性，大大削弱了治療效果。研究還發現，17 年內合計使用抗生素超過500 天者，患乳腺癌的風險將增加2倍。抗生素殺菌消炎，主要是通過幹擾細菌細胞壁的合成、改變細菌內部代謝等方式來實現的，同時，也會損傷無辜的正常組織。而蔬菜中的天然抗生素通常為植物的汁液和揮發性物質，包括生物堿類、黃酮類、蛋白質類、有機酸類和酚類化合物等，能殺死或抑制某些病菌，對人體基本沒有傷害。天然抗生素能破壞病菌膜的結構，除了能殺菌外，還含有多種維生素、礦物質及生物活性因子，可增強免疫功能，抵禦外來病毒、細菌入侵。馬齒莧這種普通的野菜是典型的天然抗生素，其所含的黃酮類物質對金黃色葡萄球菌等6 種常見致病菌有明顯殺滅作用。馬齒莧通過增強機體溶菌酶的活性，幹擾細菌細胞壁的合成，使細菌發生膨脹、破裂而死亡。可抑制殺滅侵害消化道黏膜的大腸桿菌、痢疾桿菌，改善惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，對金黃色葡萄球菌、表皮球菌和溶血性鏈球菌有殺滅作用，有助於防治皮膚紅腫、毛囊化膿感染(也就是常說的癤子)等疾病。方法：①治痢疾。鮮馬齒莧100 克(幹品50 克)，水煎15 分鐘．加紅糖適量，飯前服，每天2 次。②治癤子。鮮馬齒莧200 克，水煎分2 次服。另取鮮馬齒莧適量，加少許食鹽和米粥．***搗成糊狀．敷於患處。③治腎盂腎炎。將鮮馬齒莧500 克洗凈切碎，與紅糖150 克放入沙鍋內．加水煮沸半小時。去渣取汁，趁熱服下。服後蓋被出汗．每日3 劑。紫蘇紫蘇葉中的紫蘇醛對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等具有強力殺滅作用，在日本被用於生魚片的配菜，並用於防止生冷食物中毒和腹痛、腹瀉、發熱等消化道感染。方法：將50 枚紫蘇葉放入水(約1UUU 毫升) 中煎至只剩壹半水，用幹凈紗布過濾取汁。汁涼後放入冰箱冷藏保存。喝水時滴入3～4 滴紫蘇葉汁即可，每天飲用2 次，防治胃腸道疾病的效果好。生姜含姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香醇、姜辣素等成分，可參與細胞免疫，提高溶菌酶活性，對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色毛癬菌、陰道滴蟲均有不同程度的抑殺作用，可用於防治皮膚、指甲感染及陰道滴蟲引起的外生殖器感染等。方法：用10 克鮮生姜加200 毫升水．煎10-15 分鐘後取汁，分早晚2 次服用．蔥白和大蒜它們中的主要成分蒜素對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有抑制作用，可激活機體溶菌酶的釋放，使病菌細胞裂解死亡，從而起到抗感染的作用。對預防上呼吸道感染、痢疾、腸炎等感染性疾病有明顯作用。方法：500 克蔥白洗凈切碎、250 克大蒜去皮切片．將250 克雞肉切塊燉熱後，加入蔥白和大蒜再燉5 分鐘即可。每天食用1 次芥末油可殺滅霍亂菌、傷寒菌、大腸桿菌、肺炎球菌、白喉菌、結核菌、金黃色葡萄球菌。0.04％濃度的芥末油在30 分鐘內可殺死霍亂菌，1 小時內殺死傷寒菌，3 小時內殺死赤痢菌，經常食用可預防肺炎、肺結核、腹瀉、皮膚感染等疾病。方法：將250 克菠菜、50 克泡發木耳在沸水中焯1～2 分鐘．撈出濾水後．加O.5～1 毫升芥末油或芥末膏．拌勻後食用．平菇含側耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒素的合成和病毒增殖，此外還含多種養分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等，故對肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍有壹定效果。方法：可將平菇洗凈．用沸水焯過．涼拌、快炒均可，每天食用100 克。圓白萊含有被稱為“潰瘍愈合因子”的物質以及植物殺菌素，對潰瘍有很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的理想食品。方法：將圓白萊洗凈，切成細絲，加蔥蒜等調料涼拌後食用。烹制時要大火快炒．盡量縮短時間，以免破壞圓白菜中的植物殺菌素。空心萊含能提高巨噬細胞吞食細菌活力的木質素，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防皮膚、口腔、咽喉部、腸道的感染。方法：將空心菜洗凈，入沸水焯2分鐘．晾涼後切成小段，放入少量的蒜末及香油、鹽、味精等調料涼拌食用。如口腔或皮膚有炎癥，也可絞出菜汁塗抹、含漱。蒜苗又叫蒜薹、蒜亳，禽有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對多種病菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒、傷口感染、咽喉感染、口腔潰瘍等。方法：烹制時間不宜過久．以免破壞辣素，削弱殺菌效果。此萊粗纖維較多，有滑利大便作用，消化功能不佳的人不官多食．荸薺合有植物殺菌素----荸薺英。可抑制金色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等的繁殖，對皮膚癤腫、口腔潰瘍、咽喉部感染宵壹定療效。方法：荸薺可炒食、煮食，但不宜生食。因為吸蟲幼蟲囊蚴容易附著在荸薺上．生食可能引發吸蟲病。籮蔔含有壹種抗病毒的活性物質——“幹擾素誘生劑”，能刺激人體細胞產生幹擾素，殺滅病毒。蘿蔔中的纖維木質素，還可提高巨噬細胞吞噬細菌的能力，對病毒性感冒、病毒性皰疹有壹定的防治作用。方法：最好生吃，生吃細嚼時能促使有效成分釋放出來．煮熟後會大量破壞有效成分。生吃蘿蔔半小時內不宜吃其他食物，以免有效成分被稀釋。茴香茴香中所含的茴香醚，對大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等有壹定的殺滅作用，可防冶多種感染性腹瀉。方法：可將茴香做成餡料．包成餃子、包子食用。