豐子愷畫。
每當蟬聲躁動，陽光漸長，正是酷暑時節。額頭上的汗珠在高溫下蒸發成粘稠狀，鹹悶熱的空氣讓人口幹舌燥，食欲全無。嘴裏要品味的，腦子裏要想的，眼睛裏要尋找的，只有壹切冰的、涼的、甜的東西--是 "哢嚓 "壹聲熟裂的西瓜，是 "咕咚咕咚 "壹口的汽水，是用舌尖舔過的，帶著舌尖的溫度融化的，從嘴角到心口的甜甜的冰激淩..........................
冰鎮西瓜
炎炎夏日 "封"
拔出金劍，打破玉瓶。
千顆紅櫻桃，壹團黃水晶。
喉間煙火裊，齒中冰雪聲。
裊裊炊煙，裊裊炊煙，裊裊炊煙，裊裊炊煙，裊裊炊煙，裊裊炊煙，裊裊炊煙，裊裊炊煙，裊裊炊煙。
漢時富甲壹方的長安名臣邵平就是壹個很好的例子。
--宋-文天祥《西瓜吟》
能用壹首《西瓜吟》道盡吃瓜的妙處，文天祥在 "取心之汗青 "之前，想必也是愛瓜甚深。第壹句寫西瓜的吃法。西瓜的精髓在於壹刀切成兩半，用勺子挖出中間的西瓜。腰間的金佩刀不用上陣殺敵，拿它來劈瓜恰到好處。
西瓜皮是淡玉瓶，紅瓜瓤是紅櫻桃，黃瓜瓤是黃水晶。最妙的是那句 "入齒便有冰雪聲"，既讓人聽到吃瓜的清脆聲響，又讓人感受到西瓜入口在舌尖的清涼。如果吃的是沙瓜，那滋味大概就像甜雪在口中融化；如果吃的是脆瓜，就得拿出 "哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓哢嚓咀嚼冰雪的架勢。
最後壹句是典故。本來奉秦皇之命看守東陵的邵平，在秦為漢朝所滅後，布衣不得已在長安城外種瓜為生。畢竟是東陵侯，種出的西瓜也不壹般，瓜味香，皮有五色，世稱 "東陵瓜"。這樣的生活讓文天祥羨慕不已，又有好瓜吃，又有好錢賺，誰還願意入朝為官呢？
文天祥對種瓜生活的向往，壹定引起了廣泛****，否則怎麽解釋，中國以占世界五分之壹的人口種植了世界60%以上的西瓜呢！2018年，中國西瓜總產量為7924萬噸，比第二名的土耳其整整高出20倍。
但比起種瓜，我們當然更愛吃瓜。我們種植了世界上 60% 的西瓜，卻吃掉了世界上 70% 的西瓜。按照壹個西瓜10斤來算，中國人壹年要吃掉160億個西瓜，平均每人11.4個。但仔細想想，吃11.4個西瓜，真的夠度過壹個漫長而炎熱的夏天嗎？
更重要的是，這些被吃掉的西瓜並不能全部算在人的頭上。即使是熊、猩猩、馬、牛、老鼠和獾，在炎熱的夏天也要靠西瓜續命。北京動物園的動物壹天要吃掉 700 斤西瓜。難怪魯迅筆下的小男孩閏土要看守沙灘，還要提防獾豬、刺猬和獾偷吃西瓜。
魯迅的家鄉紹興，地處東南沿海，氣候溫暖，沙灘上種出的麒麟瓜又脆又甜。北京以南的大興，地處洪積平原，沖積平原，種植的西瓜瓜瓤脆沙，最有名的龐各莊西瓜歷史悠久，在遼代中期已普遍種植。"早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜 "在新疆自不必說，廣西、海南壹帶也因為獨特的地理條件，壹年四季都可以吃到西瓜，有多個品種可供選擇。
西瓜的種類很多，吃法也很多。
最經典的當然是冰鎮西瓜，將西瓜沈入井中，浸泡壹夜，第二天清晨撈出。在冰箱尚未普及的年代，這是最便宜、最直接的冷藏方式。西瓜汁、西瓜冰沙、西瓜冰粉、西瓜西米露，所有甜品與西瓜都是絕配。更新穎的吃法是甜鹹搭配，潮汕人吃西瓜愛蘸醬油，廣西北海則偏愛蘸鹽。當涼拌西瓜皮、糖醋西瓜皮、西瓜皮炒蛋出現後，西瓜終於連皮帶肉被吃得幹幹凈凈。
炎炎夏日，就這樣被西瓜封印了。
蘇打水
帶妳回到無憂無慮的童年
可樂作為 "肥宅快樂水"，讓人對西瓜的喜愛程度無法阻擋。以至於有人懷疑可樂添加了咖啡因等致癮物質，但歸根結底，還是 "汽水 "本身帶來了快樂。
"盛夏時節，壹個裝滿冰塊的大木桶裏，藏著許多山海關汽水。猛地打開瓶蓋，冷氣瞬間彌漫開來。冰涼沙口，勁道十足，壹飲而盡。捏瓶的手異常木訥，頭皮刺刺麻麻的"。天津作家張壹壹在《1990》壹書中寫到了汽水帶給他的巨大沖擊。
"沙口 "是北京方言，形容汽水中的氣泡在舌頭上爆裂，帶來又脆又刺的感覺。"夏口 "是夏季汽水的秘密。沒有 "沙口"，汽水和果汁有什麽區別？
"咕嘟 "灌進壹大口蘇打水，舌尖像有無數個小鞭炮競相炸響，微微的疼痛刺激痛覺介質，使大腦產生內源性嗎啡內啡肽--我們快樂的源泉。蘇打水中的香味分子也會隨著氣泡的爆炸深入鼻腔，使蘇打水的香氣和味道遠比普通飲料濃郁。氣泡釋放出的二氧化碳還會刺激我們口腔中的三叉神經，讓身體釋放出鴉片類物質，在鴉片類物質的作用下，嗅覺和味覺更加靈敏，心情也會興奮到飄飄然。
北冰洋是老北京人的夏日記憶，標誌性的憨厚北極熊，出現在周恩來總理邀請外賓的人民大會堂，出現在國慶大典的天安門城樓，出現在首屆春晚現場，曾是 "第壹國飲"。
要喝北冰洋，還得喝玻璃瓶才過癮。站在街邊的小攤上，等攤主 "呼嚕 "壹聲開始打開玻璃瓶蓋，"咕嚕咕嚕 "當場喝掉，然後把玻璃瓶還給攤主，再省下壹元錢押金，這才是喝北冰洋最正宗的方式。罐頭瓶和塑料瓶可不行--容易沒氣。
北冰洋的魔力可能在於它所代表的童年記憶。蘇打水中熟悉的橘子味，能瞬間把妳帶回那個沒有可樂、沒有手機、玩著電玩、每天和小夥伴們在胡同裏奔跑的夏天。
在英語中，有壹個 "Comfort Food "的概念，指的是以傳統方式制作的、能帶來個人回憶和體驗的食物。
在英語中，有壹個 "Comfort Food "的概念，指的是用傳統方法制作的食物，能帶來個人的回憶和經歷。"
對於老北京人來說，北冰洋汽水就是這種具有神奇力量的治愈系存在。而對於武漢人來說，漢口二廠汽水又回來了，還有廣東人的亞洲沙士、上海人的正廣和，青島人的嶗山可樂、重慶人的天府可樂。即使可口可樂和百事可樂占據了大部分市場，童年的記憶依然難以割舍。
來吧，即使空氣再悶、溫度再熱、壓力再大，打開壹瓶兒時的汽水，就能回到記憶中那個無憂無慮的夏天。
冰激淩
在甜蜜中慰藉
比起壹個壹斤多的西瓜，和兩瓶半汽水，往往要五六元甚至賣到幾十元的冰激淩，是壹種更奢侈，因而也更珍貴的享受。
冰激淩，自誕生之初就有著高貴的血統，雖然其發明眾說紛紜，但故事的主角都離不開各國的宮廷貴族。在中國，最早享用 "冰淇淋"--壹種冷凍乳制糕點的，是唐朝的皇帝。這種古老的甜點由發酵的牛奶或羊奶制成，加入面粉加熱，用樟腦、進口龍蝦腦粉和龍眼調味。混合物密封在金屬罐中，然後沈入冰池中冷凍。等皇帝享用的時候，再把凍硬的冰糕切成雪花狀的薄片排列成形。
雖然同樣精致，但各國最受歡迎的冰淇淋口味卻大相徑庭：18世紀的法國，流行牛油果、茴香、蘆筍、鵝肝等口味的冰淇淋；19世紀的日本，引進了美式冰淇淋，並開發出蟹肉味、海膽味、芥末味、牛舌味等；2020年，中國的網紅冰淇淋出現了長沙臭豆腐味、重慶火鍋味、肉松蔥花味、東北燉菜味等。當然，就像經典的三色杯冰淇淋壹樣，巧克力味、草莓味和香草味在世界各地都經久不衰，深受喜愛。
18世紀，那不勒斯的意大利醫生菲利波-巴爾迪尼（Filippo Baldini）寫下了世界上第壹本討論冰淇淋制作的書。作為壹名醫生，巴爾迪尼認真地為不同口味的冰淇淋賦予了不同的健康功效。例如，肉桂冰淇淋可以止痛，檸檬冰淇淋可以養胃，巧克力冰淇淋可以調節情緒。
我不能肯定冰淇淋是否能止痛或養胃，但我可以向妳保證，任何口味的冰淇淋都有調節情緒的作用。壹小口乳白色的冰激淩在舌尖融化，從開始的冰冷到甜蜜，再變成滿身的清爽和愉悅，所有的焦慮都被這冰冷凍結，所有的苦澀都被這美味驅散。哪怕只是看壹眼這夾著草莓、撒著榛子的巧克力冰淇淋，再看壹眼這五彩繽紛的冰淇淋，再看壹眼這五彩繽紛的冰淇淋，再看壹眼這五彩繽紛的冰淇淋。只要看壹眼這五彩繽紛的精致甜點，妳的嘴角就會不由自主地上揚。
在經濟學中，有壹種 "口紅效應"，當經濟不景氣時，口紅的銷量就會上升。作為壹種 "相對廉價的奢侈品"，購買口紅和塗抹口紅的動作能給人帶來壹種慰藉。冰淇淋也是這種 "相對廉價的奢侈品"，它並不廉價，但在大多數人的承受範圍之內，它不是主食，更像是給自己的額外獎勵。2008 年全球危機剛剛過去，美國和許多歐洲國家的冰淇淋銷量就出現了大幅增長。正如您所看到的，並不是只有您會從冰淇淋的甜蜜中得到安慰。
雖然流行病還未遠去，夏天依然炎熱，但有了冰淇淋，妳就可以鼓起勇氣收拾心情了。