1.飲食文化還是“藥丸文化”
我們中國講究食療，西方人習慣吃藥。我國第壹部農事專著《齊·姚敏書》收集了10多種谷類和豆類，約200種。20多種蔬菜，100多個品種；魚、肉、蛋有100多種。去歐洲就覺得很不舒服。蔬菜很貴。壹根黃瓜和壹棵小白菜花了壹歐元，也就是10元。回北京，10元可以買壹車菜。中國的農耕文明給了我們140種蔬菜可供選擇。所以中華民族形成了傳統的中國飲食結構，以五谷豆類為主，吃足蔬菜，輔以動物性食物，吃水果。這種飲食內涵豐富，保健作用明確，保證了飲食的平衡。中國生態農業幾千年的成功實踐，為“藥食同源”、利用飲食養生奠定了堅實的物質基礎。
中國人堅信“食補不如藥補”。評價食物有六個字——色、香、味、形、器、效。同時要註意“食療”的效果。西方是藥丸文化，因為西餐中動物性食物太多，蔬菜種類單調，導致蔬菜攝入嚴重不足。歐美人均蔬菜攝入量為200克/天，中國為500-600克/天。西方為了補充膳食營養的不足，從各種食物中提取有效成分制成片劑，形成了現代所謂的西方片劑文化。因為美國人吃蔬菜少，過去幾年很多新生兒患了脊柱裂，這是因為孕婦葉酸攝入不足。葉酸的主要來源是菠菜，壹種綠葉食品。美國後來提取葉酸，制成片劑，要求孕婦普遍補充。中國人飲食非常均衡，所以這種先天畸形非常罕見。再比如維生素C和β胡蘿蔔素，從合成的那壹天開始壹直到藥片過期都在不斷氧化，而我們從食物中獲取的維生素C是非常穩定的。有個營養學家打了如下的比方——那就是“藥丸是人造的，天然食物是上帝造的”。
西方基於藥丸文化，把所有的好菜都變成藥丸，因為賣菜賺不了多少錢，只能靠提取賺錢。妳永遠不會在電視上看到蔬菜和水果的廣告，因為廣告費是加在產品價格裏的。美國保健營養領域的壹位權威人士說，在大多數人眼裏，實驗室裏制造的大大小小的藥丸是治療我們大病的靈丹妙藥，但事實並非如此。現在越來越多的科學家正在開發不同的藥物資源——動物和植物，它們已經在地球上存在了數百萬年。這是我們吃飯時吃的東西。因為食物沒有化學合成藥物那種簡單的作用，所以不用擔心副作用。它可以保持身體的平衡，促進健康。
先說美國的醫療支出及相關對策。
2000年美國醫療支出占GDP的17%。然而，醫療保險只覆蓋了85%的人口，3700萬人沒有醫療保險。克林頓總統在離任前警告說，如果不改革醫療體系，2010年美國的醫療費用將達到GDP的24%，約為2萬億美元。因此，美國獎勵“非藥物相關疾病”，並列出“營養輔助食品”的類別，分為“具有潛在功能的食品”和“具有確定功能的功能性食品”。美國公布的第壹批具有既定功能的功能食品是來自中國的大豆。所以我們中國說“妳可以壹天沒有肉，但是妳不能壹天沒有豆”，“青菜豆腐保平安”，這是非常正確的。中國的營養現狀是營養不良和營養過剩並存。中國有2400萬營養不良兒童，佝僂病和缺鐵性貧血仍是農村主要的營養不良疾病。在經濟發達地區，飲食結構西化，洋快餐遍地，營養過剩導致的肥胖已經成為威脅兒童的嚴重問題。“飲食結構西化，文明病登陸中國”。1979年我國糖尿病患病率僅為0.67%，198年上升到3.21%，2006年北京達到6%，且多為城鄉結合部富裕農民。有的農民壹天做飯用85克植物油，他們說多吃點植物油沒問題。在我國，35-74歲人群中高血壓患病率已達27.2%，僅該年齡段高血壓患者就約有654.38+3億人。
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二樓
我將告訴妳預防高血壓的方法。壹種是喝菊花茶，壹個月後可以得到壹定的效果。二是控制吃鹽量。目前北京人平均每天吃鹽15g-16g。如果每天鹽量控制在10g以下(世界衛生組織的要求是6g)，壹個月後就會得到壹定的效果。我在國外做訪問學者的時候，給外國人用過壹個方法，就是每天睡覺前半小時把壹根芹菜切成塊，用開水燙壹下，然後榨成汁喝。另壹個“食療”方子是天麻鉤藤素面湯，即天麻10g，鉤藤10g，熬湯，然後湯就能起到“食療”的作用。所謂文明病，就是“五病綜合征”，即以肥胖為中心，高血壓、高血脂、心腦血管、糖尿病。目前，中國約90%的糖尿病患者是二型糖尿病，其原因首先來自肥胖。因為人體壹旦肥胖，就會產生所謂的“胰島素抵抗”，逐漸誘發二型糖尿病。
“不掃除飲食誤區，文明病難除”，“文明人愉快地吞下了文明病，正在用自己的牙齒造墳墓”。美國現在的飲食結構和建國時不壹樣了。1914年，美國做過壹個著名的實驗，就是讓實驗動物吃蛋白質，發現蛋白質可以促進生長；由利益團體組成的所謂“非營利組織”將這壹結果印成小冊子，發往全美所有中小學。1920，這些宣傳都擴大化了，美國逐漸變成了這樣的飲食結構——把牛奶當水喝，大量吃牛肉，壹個人每年要消耗100公斤牛肉。那麽美國人是什麽時候發現不對勁的呢？是在朝鮮戰爭期間，對20歲左右的美韓士兵進行了屍檢。令人驚訝的是，兩者的動脈硬化程度相差很大，77%的美國士兵患有動脈硬化。原因是飲食結構的差異在美軍士兵身上埋下了“定時炸彈”，大大增加了他們日後患心血管疾病和高血壓的隱患。所以我們以為老了或中年了，得了文明病，年輕時卻種下了禍根。所以要有科學的觀念，從娃娃開始就教育孩子註意均衡飲食。以前中國人壹見面就問“吃飯了嗎”，現在大概很少問這種話了。但現在我們很多人都在追求“好品味”。那我覺得應該追求的是“吃好求健康”。“帶長了，壽命短了，而且充滿了疾病。”“中心性肥胖”是最糟糕的，即腹部凸出的肥胖，因為腹部脂肪每增厚壹英寸，體內就會增加四英裏的血管，從而大大增加心臟的負擔。在西方，窮人肥胖，這對我們的祖先來說是不可思議的。這與美國社會底層的人們消費了大量的“垃圾食品”——雙層三明治、雞肉漢堡、特大號披薩、大包裝油炸薯片有關。正是這種食物結構使得他們在美國最容易發胖。當中國的這些“垃圾食品”們在排隊買食物的時候，北京出現了壹個奇怪的現象。誰的兒子、女兒、孫子考上了，爺爺、奶奶、爸爸、媽媽都要請他們吃“洋垃圾”。
在美國，肥胖是僅次於吸煙的第二大死因。“如果妳想讓孩子安全，妳必須保持饑寒交迫。”前幾年某醫院接生了兩個孩子，體重分別是10斤和12斤。兩人都是先天性糖尿病。因為他們的母親“笨”，所以他們最後吃了“笨”。壹個媽媽說我可以吃壹次葡萄。因為現在都是獨生子女，懷孕是重點保護。前段時間討論過毒奶粉的問題。我說中國人自古就知道米湯有教育意義。吃了參雞湯和米油，孩子會胖壹百天。小孩子喝米湯，不會當大娃娃喝。他們為什麽要吃假奶粉？如果妳想健康，妳必須保持饑寒交迫三分鐘。北京肥胖率全國第壹，達到45%，北京20%的新生兒肥胖。
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文鐵
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三樓
2.沙發和土豆文化威脅著人們的健康。
沙發和土豆文化威脅著人們的健康。從65438到0997，世界衛生組織發表的壹份報告指出，不健康的生活方式——沙發和土豆文化正在威脅人類健康。沙發土豆文化是指坐在沙發上，吃薯條，喝可樂，看電視。中國青少年長時間看電視的比例為12.7%。這項針對10-15歲美國青少年的調查顯示，每天看電視五小時的兒童肥胖風險比看電視少於兩小時的兒童高5.3倍。美國商報記者用生動的語言描述了美國向世界發展中國家推出的以快餐、煙酒為代表的商業文化。“在快餐店的金字招牌風靡全球的同時，香煙廣告裏的男人騎馬出現在地平線上，各種洋酒的廣告層出不窮。”回憶童年，想到的都是烤紅薯和煮老玉米棒的味道。當我們的孩子長大後，我回憶童年時想到的都是“垃圾食品”。同誌們，這將是多麽可怕的壹幕啊！
英國發現兒童“果汁飲料綜合癥”。這些孩子學習成績差，任性，情緒沖動，多動，註意力不集中，早上才起床，因為壹晚上沒喝果汁。發現“果汁飲料綜合征”多與食用合成色素有關。1973美國醫學會提出食品添加劑與兒童多動癥有關。合成色素和香精會引起過敏，如哮喘、喉頭水腫、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢和神經性頭痛。過量飲用可樂飲料會導致鈣磷比例失調，影響兒童發育。我們在歐洲訪問時發現，歐洲所有“可樂反對派”的家長都不允許孩子喝可樂，因為可樂會上癮。日本《讀賣新聞》2004年3月16日報道，日本壹項研究證明，預防糖尿病應從飲食和運動開始。日本糖尿病還有壹個名字叫“生活方式病”，除了飲食控制，還需要運動。所以中國人說“行不如練”。(未完待續，見日本報紙健康快報7月1)
3.“洋快餐”進入中國。
垃圾飲食危害中國人民健康。
“洋快餐”進入中國，垃圾食品危害中國人民健康！洋快餐是不折不扣的“能量彈”和“垃圾食品”。2002年2月15日，埃菲社記者從北京發來報道“中國傳統深受西方時尚沖擊”。文章指出，“中國的古老傳統從戰國時期就壹直保留了幾千年，但現在似乎已經屈服於不可抗拒的西方生活方式...從美國開始，中國模仿了最壞的東西——洋快餐”。“洋快餐”具有三高(高熱量、高脂肪、高蛋白)和三低(低礦物質、低維生素、低膳食纖維)的特點。營養學家給“洋快餐”起了個綽號——叫“能量彈”和“垃圾食品”。因為吃壹頓洋快餐等於妳壹天能量消耗的下限。可以想象，如果妳的孩子天天吃炸彈，這個孩子能健康嗎？(掌聲)洋快餐也破壞了食物生物多樣性的原則。“洋快餐”的品種很簡單，不像中國的食物那麽豐富。中國人認為“雜食、美食、寬食、營養也很重要”。美國國會議員、營養學家和消費者協會聲稱，肥胖和吸煙壹樣，已經成為公共健康問題，呼籲“將快餐趕出校園”。2002年6月+2002年10月，紐約壹名因長期食用洋快餐而肥胖的兒童，將麥當勞告上法庭，稱其造成兒童肥胖。(掌聲)2003年6月5438日至10月29日在倫敦出版的《新科學家》雜誌報道，洋快餐會引起體內激素變化，導致成癮。華盛頓大學內分泌學家邁克爾？施瓦茨教授發現快餐(漢堡包、油炸薯片等。)會引起體內激素的變化，讓消費者很難控制自己的食量。文章說:“快餐生物效應的發現具有爆炸性的意義，不能把發胖的原因歸結為肥胖的人沒有自控能力”。
壹些“洋快餐”用的油和我國傳統使用的普通植物油不壹樣，因為是氫化油，也就是植物油經過氫化處理產生的油。哈佛大學公共衛生學院營養系主任willett教授在1991中指出，天然植物油氫化產生的氫化油有害健康！因為氫化油中含有壹些自然界不存在的反式脂肪酸，反式脂肪酸會影響人體內分泌系統，危害健康。威利特指出:“對氫化脂肪攝入量與心臟病和糖尿病風險之間關系的流行病學研究表明，氫化脂肪比飽和脂肪更糟糕”。
洋快餐與致癌物-C毒。2002年4月24日，瑞典國家安全局公布最新研究結果，發現薯條、漢堡、餅幹、烤豬肉等含有大量丙烯酰胺。由於丙烯酰胺損害中樞神經系統，可誘發良性或惡性腫瘤，因此有學者認為這解釋了西方國家腫瘤高發的原因。美國美國食品藥品監督管理局(FDA)於2004年3月24日公布了對750種食品的檢驗結果，再次證實薯條、薯片、爆米花、炸雞中此類致癌物的含量最高。家裏做飯條件好，新鮮蔬菜最安全。歐美和中國不壹樣。每個廚房都有烤箱，是高溫烹飪。中國的傳統飲食是低溫烹飪。我們的米、面、饅頭都是水做的，不會超過100攝氏度，比烘焙低很多。炒菜可以在短時間內煮熟，高溫和低溫相結合，既有利於保持營養成分不流失，又滿足了表面殺菌的需要，減少了油脂的氧化。所以中國人的傳統烹飪方法是非常安全的。
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文鐵
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4.指導全國
科學合理的食物消費
“洋快餐”的錯誤導向讓肉類消費劇增，危及中華民族的生存！從1988到1998，中國的肉類消費翻了壹番。有人告訴我，家裏的孩子都成了“食肉動物”。我們的肉類消費量已經超過韓國和日本，成為亞洲第壹個保持東方飲食習慣的國家，豬肉消費量居世界第壹。從短視的角度來看，這似乎預示著生活水平的提高，但從生態和可持續發展的角度來看，過度食用肉類會危及民族的生存。眾所周知，生產壹斤豬肉和家禽需要3倍和5倍的糧食。壹畝用於養牛的土地可以產出1磅動物蛋白，而種植大豆可以產出17磅優質植物蛋白。吃肉比吃豆需要16倍的土地。畜牧業用水量是種植蔬菜和谷物用水量的8倍，對生態環境的汙染和破壞不亞於工業汙染。
國務院近日公布了我國第64個職業準入，壹個名為營養配餐員的全新職業出現在我國，以保障人民健康。於若木同誌曾指出:“科學配餐是不需要投入就能改善和提高人民健康水平的有效途徑。”由於我國幅員遼闊，人口眾多，經濟、文化、生產力發展不平衡，特別是飲食結構不平衡，營養不良和營養過剩並存。通過科學的飲食，可以有效控制營養不良引起的各種疾病。為了避免重蹈西方發達國家的覆轍，我們認為，根據國情調整結構，引導全民族科學合理地進行食物消費，是壹項緊迫的歷史任務。
從與自然鬥爭的實踐中，中國人認識到許多食物都有藥用價值。“李周？《天官篇》記載，早在3000年前的西周，中國就建立了世界上最早的醫療體系，醫療體系中有專職人員負責飲食營養管理。當時醫生分為四類，即“食醫”；病醫”(醫師)，以“五味、五糧、五藥養其病”；擇醫”(外科醫生)，則“養骨以酸，養筋以辛，脈以鹹，氣以苦，肉以甜，竅以滑”；還有“獸醫”。周代的醫療制度以“食醫”為第壹要務，“食醫”的任務是“掌王六食、六飲、六餐、百菜、百醬、八寶合”。那就是調和口味，確定四季飲食，預防疾病。這是迄今為止人類最早的“營養醫學”實踐。
中國名醫對飲食的重要性有很多論述:比如戰國？扁鵲說:“如果壹個紳士生病了，他應該先吃它來治療。如果節食失敗，他應該吃藥。”清代黃公繡指出:“食之入口，同藥之處理，益於臟腑，可衛生治病；不壹致對人體臟腑有害，反而加重病情，促進死亡。“唐代孫思邈指出:“安身立命之本在於食，不知食療者，不足以終其壹生”；吃能驅邪，固臟腑，喜感提神，以補益氣血。作為醫者，要知道病源，犯了就用食物治療。不愈合，那就吃藥。"
中國傳統營養學的哲學內涵:
“人與自然和諧，身體與土壤和諧”的生態理念；
“調理陰陽，陰陽有秘”的養生理念；
“藥食同源，食中含藥”的食療觀；
“因事而食，辨證而食”的均衡飲食理念
所以，遵循:“飲食清淡素食”；
“壹日無肉，不可無豆”；
“粗茶淡飯，青菜豆腐安全”；
“食，不可無綠”。
南京有句民間諺語:“三天不吃青菜，眼裏會有眼冒金星”。中國傳統保健的這些飲食原則非常有價值。
世界衛生組織在20世紀90年代推薦“地中海飲食”。居住在意大利、西班牙、希臘等地中海沿岸國家的居民，環境與北歐相同，但心臟病發病率很低，是世界長壽地區之壹。研究這個現象給人很多啟示。經過大量的調查分析，謎底已逐漸揭開，相信與這壹地區的飲食結構(地中海飲食)有關。“地中海飲食”的基本特點是“雜食”，將谷類、肉類、海鮮、蛋類、蔬菜、水果有機地結合在壹起，並含有富含澱粉的谷類和蔬菜糊調料，再加上大量綠葉蔬菜和新鮮水果以及少量肉類。食物種類豐富全面，滿足了人體對營養的全面需求。“地中海飲食”充分體現了生物多樣性原則，有效減少心血管疾病的發生。他們經常吃的蔬菜之壹是馬齒莧，壹種中國人吃的野生蔬菜。
美國參議院營養與健康特別委員會主席麥戈文向國會提交的報告指出:“目前，營養問題或不平衡、營養過剩已成為關系到人們健康的首要問題，今天的危險已不再是腳氣病、糙皮病或壞血病。我們面臨的現實比這要微妙和可怕得多。數百萬美國人放進肚子裏的東西可能會讓他們患上肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病和癌癥。總之，慢慢就會致命。這是他對當時美國飲食結構的尖銳批評。”因此，從65438年到0996年，美國農業部推行了“食物指南金字塔”，提出了每天選擇食物種類和數量的建議，目的是促進健康，減少心臟病、高血壓、癌癥、糖尿病等與飲食結構有關的疾病的發生。早在1992的秋天，這個圖形就立刻遭到了肉類和奶制品生產商的四面八方的攻擊，認為它不符合西部居民的生活需求。在花費了86萬美元並完成進壹步驗證後，證實了“食物指南金字塔”的設計是科學的。美國推廣的金字塔最底層是五谷雜糧；倒數第二層是蔬菜水果平分秋色；倒數第二層壹半是乳制品，壹半是肉、禽、魚、蛋、堅果、幹果；最上面壹層是油，鹽和糖。大家都說這是美國菜嗎？從圖中不難看出，“食導金字塔”是千百年來東方飲食結構的翻版。營養學家認為，改變西方的食物結構可以使美國人的平均壽命延長10歲。
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5.中華民族
飯和飯之間有十個平衡。
中國飲食和用餐有十大平衡。我國傳統的膳食結構強調“均衡飲食、辯證進食”，提倡不同營養成分的食物互補。對中華民族的傳統飲食結構有如下精辟的論述:“五谷宜食，豆失則壞；五畜宜利，過火不淺；五菜常飽，鮮青黃紅，五果有助。盡量少數，氣味相合，要服用，尤其忌偏食，飲食貴儉。千萬不要過度。”只有在中國，食物可以分為主食和副食。去年非典期間，我在壹個廣播節目中反復強調酸堿平衡。SARS病毒培養基的PH值是7.2，而人血的PH值是7.35到7.45。如果吃太多雞鴨魚肉等酸性食物。血液變酸，就容易感染非典。
我們漢字都是智慧的象征。我們說身體好就是“精、氣、神”。“精”字壹半是米，壹半是菜。如果不吃米飯和蔬菜，哪裏能得到精華？齊的繁體字裏也有米。“神”字的壹半是種莊稼的田，所以不吃植物物質，就沒有“精”、“氣”、“神”。中華民族素有“物以稀為貴”的祖傳格言。我們的先賢從生活實踐中深刻體會到了五谷雜糧——主食的巨大保健功能。中國人從實踐經驗中得出“吃五谷雜糧包治百病”、“大米粥暖胃養氣”的結論。《蘭登書屋飲食譜》雲:粥飯為天下第壹補。窮人患虛損，用濃米湯代替人參湯，每次都有奇效。孕婦喝粥最合適。李時珍說米油是窮人的參雞湯，嬰兒“吃米油，百日變胖”。中醫認為，糙米性甘溫，能健脾養胃，補中益氣，調和五臟，安神助消化吸收。主食的精粗平衡是現代營養學指導人們科學安排膳食的最簡單易行的方法。《論語》裏的孔子？《香當》壹文指出:“肉雖多，並不使其勝於食氣”，主張適度吃肉。指的是日常飲食，即使肉類豐富，也不要吃比五谷雜糧還多的肉，即再多的肉也不能超過主食。去年，壹個導演來參觀。他說他的孩子已經成了“食肉動物”，那麽孩子吃多少肉合適呢？我說妳有幾顆牙齒？他說有32個。我說妳要是老虎，滿嘴都是尖牙。我們前面的八顆牙齒(比如門牙)叫做門牙，是用來切割纖維的。後面20顆牙是臼齒，是用來磨糧食的；只有四顆犬齒用於吃肉。妳吃這麽多肉合適嗎？摩爾比門牙比犬齒比= 5比2比1。照此計算，人類正常食物結構中植物性食物與動物性食物的比例應為7比1！正是這種神秘的比例，凸顯了人類合理的膳食結構！說明了植物性食物對人類健康的重要性，這無疑是人類幾百萬年自然進化的結果。前列腺癌的發病率在美國居高不下，近年來在中國也呈上升趨勢。對內蒙古自治區牧區和農區蒙古族人群的流行病學調查表明，以肉類為主的牧區男性成年居民前列腺肥大的發病率遠高於農區，說明膳食結構與前列腺疾病的發病率有關。因為四足陸生動物的脂肪中含有花生四烯酸(前列腺素的前體)，可見飲食結構西化，肉類攝入過多是前列腺癌發病率明顯上升的原因之壹。
吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃壹條腿。例如，只有壹條腿的蘑菇是健康食品。英國和美國的科學家發現，素食者和非素食者腸道內的微生物菌群構成明顯不同——當人體消化液與上述腸道微生物相互作用時，產生的化學物質也不同，這使得非素食者更容易患癌癥。中華民族傳統的膳食結構提倡食物來源的多樣化，具有種類繁多、主觀性和搭配性的特點。適合人體消化道的生理結構和人體全面營養的需要。微量元素和其他微量營養素只能從外界攝入，而不能在體內自行合成或產生。雜食的重要性不言而喻。著名營養學家李瑞芬教授主張，為了保持健康，妳每天應該吃30多種不同的食物。
食物也有涼的，熱的，溫的，涼的。所以像中藥壹樣，均衡搭配才能有益健康。綠豆性寒無毒，清熱解毒，生津止渴；菊花味苦無毒，清熱明目；西瓜有“天然白虎湯”的美譽，用於發熱、口渴、尿赤。羊肉味苦，性熱，無毒，與人參功效相同。中國人夏天喜歡喝綠豆湯、菊花茶，晚飯後以西瓜為果；冬天，我喜歡吃涮羊肉；螃蟹是涼的，姜是熱的。在吃螃蟹的時候，姜末被加了進去。攝入過程中破壞食物的寒熱平衡，自然對健康有害。這類食物的選擇和搭配是基於對飲食平衡的理解。
食物嘗起來有甜、酸、苦、辣和鹹。五味調和，才能增加食欲，相得益彰。2500年前的古醫書《黃帝內經》就闡述了過量食用鹽的危害。20世紀90年代全國高血壓抽樣調查結果顯示，北京約有五分之壹的人口患有高血壓。“南甜北鹹”飲食習慣對應的高血壓患病率有規律變化，從北到南呈明顯下降趨勢，大城市北京>天津>上海>廣州。北京高血壓患病率是廣州的4.4倍。因此，改變重口的飲食習慣，科學安排膳食，是控制高血壓的重要手段。山東農民每天吃鹽17.3克，高血壓患病率為15.3%。廣西農民每天吃鹽7.5克，高血壓患病率僅為8.2%。
“吃飯要慢，不能粗糙”，以及快吃和慢吃的平衡。《治病不必要的話》壹書中說:“無論粥、飯、零食，都要非常仔細地咀嚼，咽下去。”醫學理論認為，“如果不想急著吃，會損傷脾臟，要細嚼慢咽。”要求患者每頓飯咀嚼50次後再吞咽，有利於身體的恢復。咀嚼是幫助進食和消化的重要環節。吃飯時細嚼慢咽能使唾液大量分泌。唾液中的澱粉酶可以幫助消化，溶菌酶和分泌型抗體可以殺菌解毒。唾液具有將致癌物質轉化為無害物質的神奇功效，如亞硝胺、黃曲黴素、3，4-苯並芘和烷化劑、香煙油、魚和海鮮的糊糊等。，其對細胞的致突變性可在30秒內完全喪失。如果妳仔細咀嚼，它會為我們的身體提供第壹道防線。
“食宜溫”，飲食要註意寒熱平衡。孫思邈在《壹千個女兒的翅膀》中的論述值得學習。他指出“熱食傷骨，冷食傷肺，熱不灼唇，冷無冰齒”。為什麽夏天很多孩子咳嗽？吃滿肚子的冰淇淋同時降低了胃部和肺部的溫度。毛細血管收縮堵塞，當然會咳嗽。
“吃飯要有時間”，用餐時間以及饑餓感和飽腹感的平衡也需要註意。“晚飯少吃點，晚上舒服點”。現在很多人肥胖是因為晚上應酬，吃完就回去睡覺，吃完就睡覺是豬的生活，所以非常容易肥胖。(掌聲)
另外，需要特別強調的是食物攝入和身體活動的平衡。肥胖的關鍵是熱量攝入過多，攝入過少。大家壹定要註意鍛煉。當妳爬樓梯的時候，上壹級會消耗0.1千卡，下壹級會消耗0.06千卡，所以運動是最重要的營養——行為營養。希臘有句名言:“妳想要健康嗎？跑，妳想變聰明嗎？跑，妳想變美嗎？跑。”我們認為運動是行為營養。所以心理營養、食物營養、行為營養對人來說是最重要的。希波克拉底指出:“我們應以食物為藥，飲食是妳就醫的首選”。這與我們中醫“藥食同源”的理論不謀而合。