記憶力差可能缺乏維生素B12
瑞典和英國科學家最近公布的壹項聯合研究結果表明，那些有易患阿爾茨海默病基因的人，以及缺乏維生素B12的老年人，記憶力下降最快。
研究人員說，世界上大約有15%的人有壹種叫做載脂蛋白E的IV型等位基因，有這種基因的人最終容易患上阿爾茨海默病。大約每四人中就有壹人有壹個IV型等位基因拷貝，會患上阿爾茨海默病，而有兩個IV型等位基因拷貝的人中幾乎有壹半會患上阿爾茨海默病。
研究人員還發現，除了基因本身的作用外，維生素 B12 和葉酸的缺乏也會導致記憶力減退，增加阿爾茨海默病的風險。研究人員說，迄今為止，還沒有科學家從相關角度對第四型等位基因對人的認知能力的影響進行過全面研究。
瑞典和英國的研究人員對167名平均年齡為83歲的健康老年人進行了研究。研究人員檢查了每個受試者的血液維生素水平和基因型，然後進行了壹系列記憶測試。
研究結果顯示，維生素 B12 含量低且攜帶 4 型等位基因的人的記憶力比其他受試者低得多。研究人員說，這表明那些攜帶四型等位基因的人應該小心，不要因為服用維生素B12和葉酸補充劑而過快喪失記憶能力。由於維生素B12和葉酸補充劑並不昂貴，研究人員建議這類補充劑應成為老年人生活中必要的預防藥物。
每天早上吃壹個蘋果，蘋果因含有微量元素鋅而被稱為 "記憶之果"。
考前吃什麽
（1）有助於記憶的食物：
胡蘿蔔可以提高記憶力，因為胡蘿蔔可以加快大腦的新陳代謝作用。菠蘿含有大量維生素C，能增強記憶力。此外，菠蘿還含有壹種重要的微量元素錳，而且熱量較低。
（2）有助於成功的食物：
辣椒，越辣越好。它的味道能刺激體內追求成功的荷爾蒙。辣椒最好生吃。草莓味道鮮美，能消除緊張情緒。草莓中的果膠能讓人產生舒適感，每天至少要吃 150 克草莓才能達到預期目標。香蕉的秘密武器在於它含有血清素，血清素是人腦產生成功感不可或缺的物質。此外，香蕉還富含各種維生素和鉀。
（3）促進學習的食物：
卷心菜能減輕人的緊張情緒，使學習變得輕松（如考試前）。
（4）有助於集中註意力的食物：
小龍蝦是壹種能為大腦提供營養的美味食物。小龍蝦含有3種重要的脂肪酸，能為人體提供所需的營養，使人長時間保持註意力集中。洋蔥頭能消除過度緊張和精神疲勞。洋蔥頭能稀釋血液，從而改善大腦的氧氣供應。每天至少吃半個洋蔥頭就能做到這壹點。核桃是應對長時間集中註意力的理想食物。
(5)激發創造力的食物：
生姜能開闊思路，這主要是由於生姜所含的角質和揮發油的作用。它能稀釋血液，使血液流動更順暢，為大腦提供更多的氧氣。裙帶菜能激發靈感。若芹所含的揮發油能刺激整個神經系統，這是產生創新想法的前提
DHA，即不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸，自上世紀90年代以來壹直是兒童營養的重點。英國腦營養研究所的克羅夫特教授和日本著名營養學家大由占美教授首次揭開了DHA的神秘面紗，他們的研究結果表明，DHA是人類大腦發育和成長的重要物質之壹。
人體要維持各種組織的正常功能，必須保證有充足的各種脂肪酸，如果缺乏它們就會導致壹系列癥狀，包括生長遲緩、皮膚異常脫屑、智力低下等。DHA作為人體必需的脂肪酸，其增強記憶力和思維能力、提高智力等方面的作用更為顯著。流行病學研究發現，體內DHA含量高的人，心理承受能力較強，智力發育指數較高。
人的記憶力、思維能力取決於控制信息傳遞的腦細胞、突觸等神經組織的功能，即信息傳遞在神經系統中的範圍、方向和作用，DHA在神經組織中約占脂肪含量的25%，突觸是控制信息傳遞的關鍵部位，突觸膜和間隙是由突觸膜組成的，DHA有助於其結構的完整、功能的發揮。當飲食中長期缺乏DHA時，突觸膜就會缺乏含DHA的PL，結構就會受到破壞，進而對信息傳遞、思維能力產生不良影響。
DHA是細胞和細胞膜的主要成分之壹，但人類自身無法合成，必須從膳食中獲取；DHA主要存在於海魚中，魚類中最多的DHA存在於眼窩脂肪中，其次是魚油中。普通消費者很難直接從海魚中獲取 DHA。有沒有可能通過飲食補充人體必需的 DHA 呢？各國科學家經過不懈努力，終於發現亞麻籽油和紫蘇油中所含的亞麻酸在人體內的最終代謝產物為DHA，於是他們將a-亞麻酸稱為來源豐富的 "植物DHA"。中國農業大學所屬公司的科技人員從亞麻籽中提取 "植物DHA"，應用先進的生物技術使DHA具有生物活性，研制出具有增強記憶力和預防肥胖功能的博力美營養保健品。中小學生每天食用壹包博力美，不僅能提高智商，還能預防肥胖。
所以，如果想讓孩子的智力發育更健全，身體更健壯，家長可以為他選擇博力美營養沖劑。
考生學習緊張，消耗大，營養壹定要跟上。但飲食上以雞鴨魚肉唱主角的做法並不明智。此時在飲食選擇上應本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則。高糖是因為大腦工作時，大腦消耗的能量主要是糖分，而不是脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率就不可能高。所以適當提高血糖，有利於復習迎考。低脂肪，是因為夏天吃得過油膩，會傷脾胃；又因為大部分時間是坐在辦公桌前，運動少，能量消耗會累積，造成肥胖。那吃什麽好呢？此時可以熬些薏米粥、綠豆粥、銀耳蓮子湯等，適量放些糖，既美味可口，又營養豐富，清熱解暑。夏季可大量食用蔬菜、黃瓜、西紅柿、冬瓜、茄子等，搭配雞蛋、牛奶、瘦肉、魚類等有助於增強記憶力的食物，是理想的膳食結構。
早餐吃燕麥片可增強記憶力
[ 2005-10-1 3:56:00 | 作者: libralion ]
近日，英國塔夫茨大學的壹項研究表明，早餐吃什麽會影響學生的課堂表現。在研究過程中，研究人員規定參加實驗的學生每天早餐吃牛奶燕麥片，然後對他們進行了壹系列課堂測試。結果顯示，吃早餐的學生比不吃早餐的學生在測試中表現得更好。這些學生的年齡在 9 到 11 歲之間，在早上吃了壹碗燕麥粥後，他們表現出了很強的空間記憶能力。這種能力有助於他們繪制復雜的幾何圖形或完成填字遊戲。而女生在吃過燕麥早餐後，短期記憶能力更強。
研究人員認為，燕麥含有大量蛋白質、纖維和碳水化合物。與低纖維、高碳水化合物的谷物早餐相比，燕麥能提供更持久、更持續的能量。
研究人員建議，除了谷類食品外，還可以吃壹些奶酪、全麥無糖食品和水果。此外，家長應盡可能讓孩子每天吃壹碗燕麥粥，這對學習最有利。
此前，另壹項研究證明，老年人如何選擇早餐也會對他們的記憶力產生影響。早在2001年，英國多倫多大學的研究人員就做過研究。他們分析了22位61至79歲的老人，發現早餐吃不加糖燕麥片的人記憶力相對較好。
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經驗：辛迪（Cindy）
辛迪的工作是壹名規劃師，接手的項目讓她的生活壹直處於緊張狀態，通宵達旦只是習慣的又壹次重復。她說工作很辛苦，但妳必須想辦法讓自己保持狀態。
內部訓練
辛迪熬夜時會喝葡萄提神。她反對喝咖啡和濃茶，因為咖啡因傷胃，普洱茶性質溫和，淡綠茶對眼睛有好處，她也經常喝。
Cindy 特別推崇使用枸杞，其理論依據是枸杞具有補肝、益腎、明目之功效。因此，在電腦前工作時用枸杞泡菊花茶，可以明目；早餐用枸杞和大米煮粥，可以減輕視力模糊和流淚癥狀；吃飯時可以用枸杞熬豬肝湯，清熱瀉火。
外在修復
對長期熬夜的老傷，她自創的護膚步驟是磨砂洗面奶+補水面膜+保濕面膜+眼霜+收縮毛孔精華+再生霜+保濕霜。
單是連續做兩層面膜，乍壹聽有點嚇人，但對消除黑眼圈、細小裂紋卻有特殊效果。
體驗者：劉女士
劉女士經常熬夜，壹開始是因為偶爾工作沒做完要帶回家接手工作，不知不覺就消耗到淩晨，漸漸形成了習慣，壹般淩晨1點以後才睡覺，有任務，就得加班，幸好她的職業比較自由，早上如果不出意外，可以睡得晚壹點。她的皮膚壹直很好，細膩，沒有皮膚問題。
內修
為了補救這個問題，她周末通常會睡壹整天。而且她吃很多水果，經常自己榨新鮮果汁，把水果、瓜果混合在壹起榨成果汁，再加點蜂蜜或牛奶，感覺特別好。
同樣是煲湯，小劉沒有和父母住在壹起，自己照顧自己，也怕麻煩，於是經常取巧，按照簡單有效的煲湯食譜照著做。經驗總結如下：用西洋參燉雞，兩種材料洗凈後扔進鍋裏煮，或者用雞爪燉湯，因為雞爪部分膠質皮好。
外在修復
面膜是要敷的，劉女士說，如果有壹天熬夜工作，那麽無論如何都要給臉上敷壹層保濕膜，邊工作邊美容。
熬夜的危害
睡眠占據了人生1/3的時間，自有其存在的道理。要知道，每天晚上11點到淩晨3點，是人體經過壹天工作後的自我調節時間。
●輕度危害
首先是疲勞，精神疲乏、頭痛，進而因自主神經紊亂、免疫力下降而導致疾病；眼睛受到電視高頻射線的傷害，黑眼圈、眼袋隨之出現，膽囊和肝臟沒有得到充分的休息，從皮膚上反映出來，皮膚看起來粗糙、發黃、長黑斑、長痘痘等問題。長期熬夜，還會慢慢形成失眠、健忘、煩躁、焦慮等精神癥狀。
●中度危害
熬夜會擾亂重要器官的正常運行，影響激素分泌。經常熬夜的人長期處於緊張狀態，壹晝夜體內各種激素的分泌量比早睡早起者平均高出50%，尤其是腎上腺素和去甲腎上腺素分泌過多，使血管收縮比早睡早起者平均高出50%。
如果早睡早起，會使血管的收縮力平均提高50%，從而使 "早睡早起 "變成 "早睡早起"。
如果超過淩晨1點還不睡覺，新陳代謝就會被內分泌系統燃燒，內分泌系統產生的毒素就會很多，身體就會呈酸性，熬夜的人患慢性病的幾率比抽煙、喝酒的人還要高。
●危害重
此外，長期熬夜的人更容易患癌癥，因為癌細胞是在細胞分裂中產生的，而細胞分裂在睡眠中進行。熬夜會擾亂睡眠規律，影響細胞正常分裂，導致細胞變異，產生癌細胞。
毒性是積少成多，逼近臨界直至爆發，誰能想到，重大疾病的發生，根源卻是以前不註意利用自己的睡眠時間。
熬夜修煉
內功修煉
熬夜修煉是我們的重要器官過度使用對健康造成的損害，因此我們會增加攝入量，以便為消耗提供更多燃料。
熬夜之前：
●吃什麽
1、蛋類、奶類
增加優質蛋白質，幫助人體在夜間進行的合成代謝。提供維生素A，能調節視網膜感光物質的合成，提高熬夜者對昏暗光線的適應能力，防止視覺疲勞。牛奶中含有維生素B12，有助於增強記憶力。
2、幹果（花生、杏仁、核桃等）
含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素E、鈣和鐵等礦物質，而且膽固醇含量很低。
3、豆類、深綠葉蔬菜
含有葉酸，有助於細胞修復。維生素B群（包括葉酸、煙酸、維生素B6、維生素B12等）參與新陳代謝，提供能量，穩定神經，舒緩焦慮情緒。含鈣豐富，鈣具有消除眼睛疲勞的作用。
4、紅色、紫色的蔬菜、水果或漿果
如西紅柿、茄子、黑葡萄等，富含花青素，能有效抑制破壞眼細胞的酶。吃西紅柿或橘子補充維生素C，可減少腎上腺素等激素的分泌。
5、肝臟、魚、肉
肝臟和魚中有維生素B6或煙酸，能維護皮膚健康，延緩衰老；肝臟富含維生素A，對夜間視力有好處；肉類富含蛋白質，有助於夜間的新陳代謝活動。
●不宜吃什麽
不宜吃甜食，甜食會加速體內維生素B群的消耗，使人更易疲勞。
不喝酒或少喝酒。
不要靠喝濃茶和咖啡來保持清醒。
●飲食原則
晚餐要清淡而富有營養。晚餐不宜過飽，不要吃不易消化的食物，否則胃腸負擔過重會使大腦缺氧。
熬夜前喝杯熱飲，如熱牛奶等。
喝足夠的白開水。
熬夜後：
●解救疲勞
補覺最直接的方法就是盡情地睡，如果實在不行，也要在天亮前至少睡上壹兩個小時。
起床後做壹個簡單的柔軟體操，活動壹下肌肉。
早餐吃堿性食物，如水果、豆漿、稀飯、小菜等，可以減輕身體的疲勞程度。早餐壹定要吃飽，不能吃生冷食物。
外在修復
拯救肌膚
熬夜前，壹定要卸掉臉上的妝容，徹底清潔面部，避免殘妝給皮膚造成負擔，或因皮膚油脂過多而長痘痘。
熬夜後，皮膚容易大量失水，所以睡前最好用保濕面膜敷臉。
起床洗臉時，用冷熱水交替洗臉，刺激面部血液回圈。塗抹保養品時，先按摩面部5分鐘。
記憶力差：壹個鵝蛋，打入碗中加適量白糖攪勻，早晨空服蒸熟，連吃五天，有清腦益智的功能，對增強記憶力有特效，忌食海帶、胡椒、動物血、酒、綠豆
記憶力與咖啡的關系
咖啡除了能幫助妳早晨盡快消除瞌睡外，還有很多其他效用。荷蘭的科學家曾做過這樣壹個實驗：在測試前，測試者喝了含有32毫克咖啡因的咖啡後，不僅記憶力增強，閱讀速度提高，而且頭腦也變得更加清醒。因此，如果想刺激大腦加快記憶、提高工作效率，最好提前半小時喝壹杯咖啡。不過，需要提醒大家的是，咖啡不宜喝得太多。否則會產生依賴反應，長此以往還會上癮。壹旦上癮，就很難戒掉
果仁巧克力對大腦有益
吃果仁巧克力對大腦有益？沒錯！但這不是巧克力的功勞，而是裹在巧克力裏的杏仁的功勞。杏仁含有維生素E，能有效延緩與年齡有關的大腦衰老問題。
通常每天吃兩盎司就足夠了。科學家還認為，杏仁巧克力對大腦有益的心理原因也不容忽視。在感到焦慮、抑郁或情緒不佳時吃壹包杏仁巧克力豆，無疑是對自己的小小呵護和獎勵。