長期使用碳酸氫鈉對人體的影響：
1對精神系統的影響：長期使用碳酸氫鈉會出現精神癥狀，如肌肉疼痛、抽搐、持續頭痛等。
2對消化系統的影響：長期服用碳酸氫鈉，其弱堿性會中和胃酸，勢必會影響消化，經常會出現口腔異味、食欲不振以及惡心等現象，痛風的人本來就很多東西不能吃，這樣營養就會變少，會導致身體更加虛弱。
3 對心血管系統的影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致體內鈉負荷過大，從而影響心臟功能，還會使血管變脆。
4對泌尿系統的影響：長期服用碳酸氫鈉，會導致腎臟堿中毒，對腎功能不全的人尤其不利，不少人還會出現尿頻、尿急等癥狀。
5幹擾鈣的吸收：碳酸氫鈉的化學式為NaHC03，在人體內分解為碳酸鹽CO3，CO3與鈣（Ca）結合形成不溶性碳酸鈣。由於CO3在體內大量存在，並與肌肉中的鈣競爭性結合，會導致肌肉缺鈣、骨質疏松等。
當然，適當服用壹些碳酸氫鈉也不是完全不可以，但只能是權宜之計，不能長期作為救命法寶，否則會得不償失。
擴展資料：
碳酸氫鈉，化學式NaHCO? ，俗稱小蘇打。白色細晶體，比碳酸鈉更難溶於水。它也是壹種工業化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
小蘇打是由純堿吸收二氧化碳後的溶液或晶體制成的。因此，小蘇打在有些地方也叫食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固態，圓形，白色，易溶於水。
單鹽分為：普通鹽、酸性鹽和堿性鹽。碳酸氫鈉是用弱酸中和強堿生成的酸性鹽，溶於水後呈弱堿性。
在批量生產饅頭、油條等食品時，經常會將小蘇打融水和成面，遇熱分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出後，會導致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。可以嘗出饅頭中添加了過量的小蘇打。
參考資料：