實驗步驟：
1、試管 1 加入 0.5g 澱粉和 4ml 水，試管 2 加入 0.5g 澱粉和 4ml 20% 的硫酸溶液。
2、將試管 2 中的部分溶液倒入試管 3 中，留待下次實驗使用。
3.在試管 1 和試管 2 中各滴幾滴碘液，觀察現象。發現試管 1 中的溶液呈藍色（澱粉遇碘變藍色），而試管 2 無明顯現象。
4、向試管 3 中滴入 10%氫氧化鈉溶液，調節溶液的 pH 為 9~10。
5、另取試管 4，加入 3 毫升氫氧化鈉溶液，滴入 4 滴 2%硫酸銅溶液，立即有藍色氫氧化銅沈澱生成。再在試管 3 中滴加 1 毫升水解液，混勻，加熱煮沸，溶液的顏色有藍──黃──綠──紅等壹系列變化，最後有紅色沈澱生成。
這是因為氫氧化銅被還原生成了紅色的不溶性氧化亞銅。
結論：澱粉在酸的催化作用下可以水解。(試管1中的澱粉不水解，澱粉在碘的作用下變成藍色；試管2中的澱粉在酸的催化作用下水解，故無明顯現象；現象不同的原因是澱粉在酸性條件和加熱條件下發生了水解反應）。
延伸：
實驗延伸設計：
實驗驗證唾液酶對澱粉水解的催化作用（用唾液作催化劑水解澱粉時，溫度不宜超過45℃，因為溫度過高，唾液酶易失去活性、最適宜的溫度是37-40℃）
1、將盛有澱粉培養基的錐形瓶在沸水浴中熔化，然後取出冷卻到50℃左右，即倒入培養皿中，待凝固後制成平板。
2、將平板翻轉使皿底背面向上，用記號筆在玻璃片背面劃成兩半，壹半用於接種枯草桿菌作為陽性對照菌，另壹半用於接種供試菌大腸桿菌或產氣腸桿菌。接種時用接種環取少量細菌在平板兩面各劃 "+"號。
3、將接種好的平板倒置於37℃恒溫箱中，培養24h。
4、觀察結果時，可打開皿蓋，滴少量碘液於平板上，輕輕旋轉，使碘液均勻地布滿整個平板。如果細菌周圍出現無色透明的圓圈，說明澱粉已經水解。透明圓的大小表示細菌水解澱粉能力的強弱。
百度百科-澱粉水解