“張家界大鯢”獲得國家地理標誌產品。地理標誌產品是指在特定地域、土壤、水質、氣候、生產技術、工藝條件下的，經核準以地理名稱命名的產品。
張家界人傑地靈，物化天寶，多民族悠久的歷史、古樸的民俗和特異的風情與現代文明交相輝映，構成了壹幅多姿多彩的文化畫卷。張家界是少數民族聚居地，在長期的歷史發展過程中，土家族、苗族、白族同漢族及其它少數民族***同創造了特色鮮明的民族文化，這塊聚天地之靈氣，攬日月之精華的人間仙境，千百年來更是哺育出數以萬計的精英人物，其中最有名的是我國無產階級革命家、軍事家、中國人民解放軍的締造者之壹、中國十大元帥之壹的賀龍。
大鯢在地球上的生長歷史可以追溯到三億五千萬年以前，有“活化石”之稱，是國家二級保護動物，具有極高的學術科研價值，同時也具有極高的醫用，食用等經濟價值。
2、張家界椪柑
張家界椪柑果實扁圓形，單果重150-160克，果皮橙紅，皮薄光澤，可溶性固形物含量12%-13%，果肉脆嫩，汁多味甜，化渣爽口，富含VC，風味獨特，耐貯耐運。2007年11月榮獲國家商標局註冊地理標誌證明商標。
3、茅巖莓茶
茅巖莓是生長在張家界原始森林中的野生植物，用它精制而成的茅巖莓茶，具有這方水土特有的清新與淳樸。
茅巖莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗稱長壽藤、靈芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅巖莓茶。觀音草、山甜茶、龍須茶等等 野生茅巖莓目前還不能人工遷植，經科學考證，該植物是經過第四世紀冰川滅絕性掃蕩後，只生長在張家界海拔800~1300米雲凝霧繞的張家界原始森林紅砂巖中的壹種珍稀物種，其環境不受任何汙染。 其大部只幸存於我國張家界海拔800~1300米茅巖莓既有藥品的療效，又有食品的營養，是目前世界上黃酮成份含量最高、營養最豐富的野生植物。因盛傳其植株即觀音菩薩手中點壹點祛病消災，掃壹掃延年益壽的神柳，因此當地土家族又名“土家甘露茶”。
4、桑植蘿蔔
桑植蘿蔔是湖南省張家界市桑植縣白石鄉的特產。白石鄉夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛，平均海拔1100米的高山上不僅適應蘿蔔生長，而且種植的蘿蔔特別好吃。
桑植縣是傳統的農業大縣，蔬菜資源極其豐富，尤以蘿蔔栽培歷史更為悠久。據桑植縣誌記載：“明末清初，為蘿蔔栽培盛期。清末，蘿蔔生產逐漸衰落，民國時期有所發展，白石為全縣主要蔬菜產區之壹。”
桑植地處武陵山脈腹地，該縣境內群山聳立，峰高谷深，垂直氣候差異明顯，屬典型的高寒山區，其中以白石鄉尤為突出，夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛。自古至今壹直是優質蘿蔔的主產區。
歷經15年培育打造，白石蘿蔔現已具有壹定產業發展基礎。尤其是2008年以來，產業化程度有了很大提高，目前1200公頃基地基本實現了規模化種植、標準化生產後，帶來了單位面積5000公斤的高產成效。據了解，2012年基地生產白石蘿蔔近8萬噸，銷售額達1.3億元，產品銷售覆蓋湖南、湖北等地並銷往新加坡及香港、澳門、臺灣等國家和地區。
5、洞溪七姊妹辣椒
張家界洞溪七姊妹辣椒開發有限公司，以傳統工藝生產原始洞溪七姊妹辣椒系列產品——剁辣椒、石磨辣醬、辣椒幹、辣椒粉、泡辣椒等。
洞溪位於慈利西南部，海拔較高，有“慈利西藏”之稱，正是這獨特的地理位置，洞溪的七姊妹辣椒辣口不辣心、含火不上火，遠近聞名，成為廣大群眾餐桌上的佳品。
洞溪七姊妹辣椒產地範圍為湖南省慈利縣洞溪鄉、溪口鎮、南山坪鄉、金巖土家族鄉、高橋鎮、金坪鄉***6個鄉鎮現轄行政區域。
6、張家界葛根粉
是從藤本植物葛根中提取出來的壹種純天然營養佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦及冠狀血管血流量、增強記憶力、提高兒童智商等有極其重要的作用。( 張家界)
葛根粉是張家界三寶之壹，分米葛粉和柴葛粉兩種。傳統來說，壹般在高過720m的高山上的柴葛粉才最地道，因為張家界海拔為1200多米。葛根粉有美容護顏、延緩衰老等多種效果，被譽為美容維生增效劑。
7、龜紋石雕
龜紋石雕是天子山景區生產的壹種地方特產。它以山上出土的花麻色石頭做原料，由手工鏤刻雕琢而成。石雕的品種有石龜、石牛、石馬、石 龍、石豹、石熊、石狗、石硯、石香爐等。龜紋石雕工藝先進、藝術精湛，造型生動，無論是表現動物，還是日常用具，都形象逼真，栩栩如生。它們深受廣大遊客喜愛。作為國家工藝品銷往國外，受到國際友人的好評。遊人來天子山觀光，在各賓館、商店都能買到龜紋石工藝品。
龜紋石學名“華瑩山多壁珊瑚石”，圖案為多角狀復體，呈六邊形，酷似龜紋，其對角線長8－10毫 米，內部結構單骸緊密相連，呈蛛網狀。該化石為典型暖水生物群體，早在二叠紀前，經海水沖積，地殼變化，形成珊瑚化石。桑植縣民族工藝廠利用龜紋石為原料生產出來的石硯、茶具及長頸鹿等裝飾系列產品，其造型美觀、工藝精巧以假亂真，不僅在市場出售受到歡迎，而且遠銷日本、東南亞以及港、澳、臺地區，深得廣大顧客喜愛。與龜紋石同為加工工藝品極佳原料的還有為“海百合化石”，經科學家鑒定，系棘皮生物門類，生長於二叠紀前，屬海百合、海膽等群體，由根、莖、冠三部分組成，呈三角星、園孔、卵形、蟲體等線條清晰，圖案分明。用該化石制作的香爐、雲鼎等，高雅別致，古香古色。
8、土家神茶
土家神茶又名"莓茶，長壽藤"，學名“顯齒蛇葡萄” 是壹種多年生藤本植物， 是世界上稀有的名貴食用植物，它生長於海拔1500米以上、常年雲霧繚繞、無任何汙染的懸崖峭壁上的紅砂巖之中，且蚊蟲不吃、百病不生。數百年以來土家人感冒、炎癥、尿頻，燒、燙傷、痤瘡、腳臭都延用此茶內服外用百歲老人眾多，平均壽命在83歲以上，故稱為長壽藤、神茶。 在《救茺本草》、《全國中草藥匯編》等藥典中有明確的記載，神茶色綠起白霜故得名莓茶，飲用效果奇特顯著。神茶含茶多酚高達42.5％高於任何壹類茶葉堪稱“茶中之王”；且不含咖啡因和茶堿，具有17種氨基酸和14種營養元素是集飲用、保健、醫藥於壹身的純天然飲品。
土家神茶是世界上稀有的名貴食用植物，它生長於海拔1500米以上、常年雲霧繚繞、無任何汙染的懸崖峭壁上的紅砂巖之中，且蚊蟲不吃、百病不生。土家神茶系純天然野生珍貴植物，采用現代科學制茶工藝精制加工而成的壹種保健飲品。口感極佳，先微苦後甘甜，生津止渴，回味無窮。土家神茶對上呼吸道感染急慢性咽炎、支氣管炎的總有效為91.7％。土家神茶所含黃酮能排出人體的有害酸汰和酮體，清除血液裏的血垢，調節血脂，降低血壓，軟化血管，加強腎小管的重吸收，改善睡眠、尿頻等。
9、苗鄉社飯
在張家界土鄉苗寨都有過春社吃社飯的勻俗。按農歷從正月後的第個戊日 起，到春分前後的第五個戊日，就是“春社”。這壹天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示過社。客人如碰上這個節目，那妳就大飽“口福”了。
煮社飯的方法與壹般飯不同。首先要到園邊地角或溪邊采擷鮮嫩的蒿菜，把它洗凈剁碎，在石板上把苦水揉盡，然後放在鍋裏焙幹，與切成碎顆的臘肉拌葫蔥炒香。其次，按三比壹的方法，把三分之壹的粘米煮到半熟，再把三分之二的糯米倒入鍋內與粘米煮熟，然後把事先炒香的蒿菜放進鍋裏拌合均勻，蓋上鍋蓋燜上半個 鐘頭就可吃了。這種方式煮的社飯具有飯香、肉香、菜香三味。人們吃這種飯的時候，食欲大增，吃了壹碗，還想吃第二碗........。
吃社飯，正是仲春三月時節，楊綠桃紅空氣清新。雖然家家戶戶都做社飯，但總有不相同的時候，鄰居要互相贈送品嘗。這種淳樸的鄉風民情，至今還在壹代代延續。隨著改革開放社飯也走向市場。如果妳到了張家界不吃上壹頓美味的“社飯”也是壹種遺憾。