黃酒是世界上最古老的酒類之壹，源於中國，且唯中國有之，黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
青島有壹種酒，叫“即墨老酒”。膠東人口音很重，把“墨”發音成“蜜”，說成“即蜜老酒”。它相當有名，是黃酒的壹種，很像紹興老酒，但比後者更稠，色更重，呈深褐色，更苦。在三十年代，這種酒在當地叫“苦老酒”，又叫“苦露酒”。自商周時代起，中國人獨創酒曲復合發酵法，開始大量釀制黃酒。四千年滄桑演繹，黃酒釀造技藝越發純熟，其中的即墨老酒是中國北方黃酒的典型代表。
我們樂氏同仁九蒸九曬地黃就是以即墨老酒為原料，蒸九次，曬九次皆用酒才成也。之所以選擇即墨老酒，是因為單就營養來說，中國北方黃酒的典型——即墨老酒是營養酒王。據化驗，即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素，十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達壹萬零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。適量常飲可以改善人體微循環，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發美容，實為滋補健身之佳釀，對關節炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫用作“藥酒”。
即墨老酒色澤紅褐透明，口感香醇濃郁，喝了不上頭，無後勁，被譽為“黃酒中的茅臺”。千百年來，人們發明了老酒的多種喝法，比如平時可以常溫喝，冷天可以加熱喝，熱天可以冰鎮喝，酒量大的人還可以用白酒調著喝。人們還發現了即墨老酒的多種滋補用法。比如黃酒浸黑棗、胡桃仁，不僅可以補血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。黃酒浸泡龍眼肉、荔枝肉，於補心血不足，夜寢不安者甚有功效。黃酒沖雞蛋，空腹飲，對胃粘膜有很好的保護修復作用。黃酒浸鯉魚，清湯燉服，可以促進產婦的乳汁量。產後用紅糖沖服老酒不但補血，且能祛惡血。阿膠用老酒煮服用，專治女子寒、貧之癥，等等。此外，即墨老酒還有獨特的中藥藥理作用，活血通絡，是多種藥物必不可少的泡制劑。
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