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胃酸專司消化食物與防腐制酵的重要工作，但胃液分泌有壹定的量，如分泌過多，就會出現吞酸、反胃、吐酸水等現象，至於胃酸過多的原因莫衷壹是，各有說詞，有的說是惱怒憂郁傷肝所引起，有的說是吃肉過多引起，有的認為是膽囊炎所引起的。還有的說是迷走神經發生障礙的緣故，或是血液中氯的新陳代謝失常而起，現暫且不談。
胃酸過多在胃內發生腐蝕作用，會出現吞酸、反胃、吐酸的現象，甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴重後果，是不可忽略的。 其醫療方法，壹般是復用堿性藥物，如小蘇打等，但中和的效用只能暫時相安，不久胃酸又要分泌過多，若用堿性藥反復中和，更能引起胃酸大量分泌，無異火上加油，另外，也有人加入甘草汁飲用，而近來發現，服用甘草汁過多，會有血壓升高與尿量增加的副作用，所以還是不用較佳，下面介紹幾種較安全的療法。
驗方壹 啄木鳥壹只，去羽毛，清理內臟，洗凈放入烤箱，烤至焦酥為止，與烏賊的甲骨壹同放入研缽中，磨成粉末，每次取六克的粉末，用開水沖泡服下。每天服用二次。 胃酸過多，饑腹痛、飽腹痛、吐胃酸，服用這種處方，對胃有好處。傳說這種藥品能治愈胃及十二指腸的潰瘍，甚至能治癌癥。烏賊的甲骨有收斂、制酸的作用，可用來治胃酸過多的疾病。
驗方二 據本草載紅茶"能開胃健脾消食"，有調和及收斂酸分泌過多的作用，綠茶對輕微泛酸者很適用。
驗方三 牛奶為本癥最適宜的食品，兼吃米粥和麥粥更佳，確能達到制酸的效果。
驗方四 某患者罹胃酸過多癥，每當胃內空空時，饑腸轆轆，胃即隱隱作痛，接著出冷汗，難以支持，後以奶粉兩匙和甘草末壹匙為比例，用開水沖服，不放糖，每天喝三至四次，壹個月就痊愈了，此物於痊愈後應停服，只要註重日常飲食即可調養得很好。
驗方五 如果餐後吃少量生姜，就可將胃酸過多的癥狀治好。生姜壹次不可多吃，吃多了，不但吃不下飯，且對眼睛有損害，由於胃酸過多是屬於慢性病，治療時要慢慢來，否則欲速則不達，。至於病好後，吃不吃生姜都無所謂。這時胃能完全吸收，食欲增加，胃酸過多的疾病即能根治。
驗方六 用旱三七五分，研末，瘦豬肉四兩，切成片置碗內，將旱三七放肉上，加半碗清水，入鍋蒸熟，湯肉壹起吃完，隔日吃壹次，病輕者三五次即可治好，重者十余次定能痊愈。此方又可治胃酸過少、胃下垂和消化不良、胃神經痛等致病，均有奇效，但是婦女懷孕或是來經期間不可服用。
驗方七 將烏賊骨，磨成粉末，每次吃壹至二分，以白芨十至二十分煎湯送服。 也可至中藥鋪買四兩，經研成細末後（去硬殼），分為二十包，每次飯後服壹包，壹星期後就不再吐酸水，再繼續服用二個月後，即可痊愈。 烏賊骨含有磷酸鈣、碳酸鈣、膠質、有機物質及氧化鈉等，古今中藥集成內說它"為制酸藥，對胃酸過多、胃潰瘍等有效"此外，其研磨後之細粉，撒布於傷口，具有止血的功效。
驗方八 紅蘿蔔也可治胃酸過多癥，此因其為堿性食物，汁多味甘，有中和作用，紅蘿蔔須深紅色，下端和上端差不多大的，味甜水分也較多，吃時為防細菌，應洗凈後表面擦鹽用冷開水沖下即可，細嚼壹只後，胃酸會恢復正常，如果絞成汁，則療效甚微。 此物既可治病又兼美容效果，也可增強體力，真是壹舉數得。
驗方九 壹切的豆類，都有制酸作用，其中尤以黃豆最佳。
驗方十 喝普洱茶對較嚴重的吞酸患者有很好的治療效果，據本草載，普洱茶的功能，能開胃、散風寒、溫中、治反胃。
驗方十壹 每夜服三粒番仔姜（即小辣椒），開水送下，連服壹周，***服二十壹粒即愈。對男女老少各種胃病，特別是胃酸過多患者更有療效。
驗方十二 有壹患者，腸胃老是不舒服，只要多吃壹些，腸胃就不正常，少吃，又挨不住餓，卻用老蘿蔔幹治好他的病。 每餐煮飯時，切三四片（約壹兩左右）之陳年蘿蔔幹，洗凈蒸瘦肉，瘦肉約二兩左右，放少許水，吃飯時吃，持之有恒，不但可強化腸胃，而且體力亦增加不少。
胃液中含有壹定濃度的稀鹽酸，pH約為0．9～1．5．胃酸有利於消化食物和殺菌消毒，所以在感冒時需大量飲用白開水並可適當地加壹些酸來增大酸度，增強殺菌效果．俗語“燒心”其實是“燒胃”也就是胃酸過多了，壹般服用小蘇打或胃舒平，它們均可以降低胃酸的濃度，但壹旦並發有胃潰瘍或胃穿孔癥狀，那麽用小蘇打就不合適了，因為反應產生的二氧化碳會刺激胃粘膜，反而使胃酸分泌更多；氣體的存在也有加劇胃穿孔的危險．氫氧化鋁壹來不產生二氧化碳氣體，二來生成具有收斂作用的氯化鋁，治療效果好壹些。