借助互聯網和智能手機客戶端，河南省目前有3000多家餐飲單位和學校食堂實現食品加工和廚房環境在線直播，確保舌尖上的安全。
河南美國食品藥品監督管理局創新監管模式。2015年9月起，在全省餐館、小吃店、食堂、快餐店、集體用餐配送單位、中央廚房實施“光明廚房”工程。政府部門出臺了《明廚亮竈建設指南》，規定了幾十條操作細則。很多餐飲單位、學校食堂通過視頻技術、透明展示、陽光公示等方式，公開廚房環境、食品加工、原料存放等情況。在此基礎上，實施“互聯網加明廚亮竈”，使監管部門和公眾能夠通過電腦、手機等終端設備進行實時監督。
“餐飲單位、消費者、監管者三大主體力量形成協調聯動的治理體系，* * *同構，構築餐飲安全的堅實防線。”河南省政府食品安全辦公室主任、美國食品藥品監督管理局主任徐廷民說。
鄭州市鄭東新區實驗幼兒園食堂的7個攝像頭實現了全監控覆蓋，視頻直通區美國食品藥品監督管理局。學生家長下載手機軟件，可以直接看到廚房的直播，追溯壹個月內的監控視頻。“妳可以在家裏查壹下幼兒園的廚房，知道孩子每頓吃什麽。”壹位家長高興地說。
在濮陽，食品藥品監督管理局跟蹤監測餐飲單位是否遵守生熟分開、色標管理等法律法規，向消費者傳播安全知識，輕松實現了平均壹人監管200家的目標。河南美國食品藥品監督管理局副巡視員王建房介紹，目前，河南共有71065家餐飲單位實施“光明廚房”工程，占持證單位總數的42%。“光明廚房”工程延伸到部分村莊，在農村集體用餐場所安裝攝像頭，利用移動執法終端實時查看現場。