香蕉
香蕉如果儲存在12℃以下，會變黑腐爛。
新鮮荔枝
如果荔枝在0℃放置壹天，表皮會變黑，果肉會變酸。
因為熱帶水果怕低溫，不適合放在冰箱裏。如果冷藏，它們會“凍傷”水果，使其表皮下垂，出現深褐色斑點，不僅失去營養，還容易變質。未成熟的水果不宜放入冰箱，否則難以正常成熟。正確的做法是存放在陰涼通風處，避光。
蔬菜類
番茄
西紅柿經過低溫冷凍後，肉質起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，未熟，無味，嚴重者腐爛。
黃瓜和青椒
黃瓜和青椒放冰箱久了會凍“受傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜也長粘毛。因為冰箱保存的溫度壹般在4℃到6℃左右，黃瓜的適宜保存溫度為10℃到12℃，青椒為7℃到8℃，不宜長時間保存。
葉子菜
因為冷藏後容易腐爛。最好不要放在冰箱旁邊。
大白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔的適宜貯藏溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子和番茄的適宜貯藏溫度在7.2 ~ 10℃之間。
南瓜適合在10℃以上貯藏。
快餐
紹科拉特
放在冰箱裏的巧克力取出後，表面容易出現霜花，不僅失去了原有的醇厚口感，也有利於細菌的繁殖。瑞麗麗說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃-18℃。夏季室溫過高時，可先用塑料袋密封，再放入冰箱保存。拿出來的時候，不要馬上打開，讓它慢慢恢復到室溫再吃。
食品
火腿
如果火腿放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會析出，火腿肉會結塊或松散，肉會變得不新鮮，容易腐敗。
面包
面包在烘烤過程中，面粉中的澱粉直鏈段已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著儲存時間的延長，面包中支鏈澱粉的線性部分慢慢締合，使松軟的面包逐漸變硬。這種現象被稱為“老化”。“衰老”的速度與溫度有關。在低溫下(冰點以上)，面包會老化得更快，但放入冰箱後，變硬的程度會來得更快。
魚不能養太久。
冰箱裏的魚不應該存放太久。家用冰箱的制冷溫度壹般為-15℃，最好的冰箱也只能達到-20℃。然而，當水產品尤其是魚的貯藏溫度低於-30℃時，魚組織會脫水或發生其它變化。比如鯽魚會容易酸敗，肉質發生變化，不能食用。因此，存放在冰箱裏的魚不宜保存太久。
其他:
中藥
不適合放冰箱裏。如果把藥材放在冰箱裏，長期與其他食物混合，不僅各種細菌容易侵入藥材，還容易受潮，破壞藥材的藥性。因此，對於壹些名貴藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等。如需長期保存，可將它們放入幹凈的玻璃瓶中，然後放入適量用文火炒至暗黃色的糯米，冷卻後放入，並密封瓶蓋
剩余的月餅
月餅是用面粉、油、糖和堅果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不應該存放在冰箱裏。雖然對於某些種類的月餅來說，放在冰箱裏可以延長保質期，但還是會影響口味。這是因為月餅原料中的澱粉經過烘烤後會成熟變軟，但在低溫下，成熟的澱粉會析出水分而老化(即“回生”)，使月餅變硬，口感變差。
儲存和冷凍食物有六大禁忌:
1，熱的食物壹定不能放進正在運轉的冰箱。
2.食物不能太飽也不能太緊，要有空隙，以利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。
3.食物不應生熟混合，以保持衛生。根據食物存放時間和溫度的要求，合理利用箱內空間。不要把食物直接放在蒸發器表面，而是放在器皿裏，避免凍在蒸發器上，不方便取出。
4、新鮮的魚、肉等食物不經處理不能放入冰箱。新鮮的魚和肉應該用塑料袋包裝，然後儲存在冰箱裏。蔬菜水果要外表面晾幹，放在箱底，零溫保存。
5、不能將瓶裝液體飲料放入冰櫃，以免凍裂包裝瓶。應存放在冰箱內或門上，最好存放在4℃左右。
6.儲存食物的冰箱不應該同時儲存化學物質。