小蘇打的作用

食用小蘇打的作用

食用小蘇打的作用，大家都知道在制作饅頭時，人們通常會使用食用小蘇打作為發酵粉，以及制作餅幹等食品添加劑，可見食用小蘇打是我們生活中不可缺少的化學用品之壹，那麽食用小蘇打的作用有哪些呢？

食用小蘇打的作用 1

食用小蘇打的作用

1、把裝有小蘇打的盒子放在冰箱裏張口就可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清潔冰箱內部。在垃圾桶或其他可能散發異味的地方撒壹些小蘇打，會有很好的除臭效果。

2、在洗面奶中加入少量小蘇打，或用小蘇打和燕麥片做面膜，有助於改善皮膚；在洗發水中加入少量小蘇打，可以去除殘留的發膠和定型膏。遊泳池中的氯會損傷頭發，在洗發水中加入少量小蘇打洗頭，可以修復受損頭發。

3、在熱水瓶中倒入濃度為1%的小蘇打溶液約500克，輕輕搖晃，暖瓶中的水垢即可除去。

4、對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水中加壹點小蘇打，不僅不燙手，還能把碗、盤洗得很幹凈。

什麽是小蘇打

小蘇打的化學名稱是無水碳酸鈉 Na2CO3，又名純堿，別名堿、堿液、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打晶體、水蘇打、洗衣粉、洗衣鈉、堿結晶、水晶蘇打。通常為白色粉末，高溫下易分解，易溶於水，水溶液呈堿性。

本品為弱堿，是壹種吸收性抗酸劑。內服時能迅速中和胃酸，作用快，維持時間短，有產生二氧化碳等諸多缺點。作為抗酸劑，不宜單獨使用，常與碳酸鈣或氧化鎂等壹起組成西比散劑。此外，本品能堿化尿液，與碘胺類藥物同用，可防止磺胺結晶在尿中沈澱；與鏈黴素同用可增強尿路的抗菌作用。靜脈給藥用於糾正酸血癥。

小蘇打的吃法

家裏常以小蘇打為發酵粉做饅頭。但蒸出來的饅頭往往不太松軟，這是因為小蘇打受熱後釋放的二氧化碳氣體不多，饅頭中產生的小氣孔少，發面效果不好。另壹方面，小蘇打本身是堿性物質，如用量稍多，包子就會產生堿味，顏色發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入壹定量的醋酸（食醋）就可以彌補上述缺點。不僅能產生大量的二氧化碳氣體，而且沒有很大的堿味。

具體方法：將1斤面粉放入盆中，放3兩小蘇打，倒1兩醋，立即用手攪勻（再加少許溫水），壹起和成面團，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。

食用堿有副作用

1、食用堿被稱為弱堿水或弱堿性水，其中的碳酸氫鈉能中和胃酸，加強胃腸吸收，健胃消食。安全生產蘇打水有益健康。然而，人體是壹個相對穩定的弱堿性內環境。當人體呈弱堿性時，身體會感覺良好；反之，則常有疲勞感，時感不適。

2、患有消化性潰瘍病者忌食。因為內服時，會產生大量二氧化碳氣體，使胃內壓力增高，對於胃潰瘍患者來說，會刺激潰瘍面，甚至產生胃穿孔的危險，同時二氧化碳會刺激胃黏膜，引起繼發性胃酸分泌過多。過多會導致堿中毒。

3、氣郁體質、痰濕體質、特稟體質、血瘀體質不能吃食用堿。

食用小蘇打和小蘇打壹樣嗎

1、化學性質不同。食用小蘇打的化學名稱是碳酸鈉，分子式為Na2CO3，為白色粉末，而小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，分子式為NaHCO3，小蘇打是蘇打的溶液或晶體經吸收二氧化碳後的成品。

2、作用用途不同。食用堿是重要的化工原料之壹，用於制造化學藥品、清潔劑、洗滌劑，也用於照相和制造藥品。其中絕大部分用於工業，小部分用於民用。在工業純堿中，主要是輕工、建材、化工，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥等行業。而小蘇打主要用作食品工作的發酵劑，軟飲料和冷飲中的二氧化碳發生劑，以及黃油的防腐劑。在醫藥工業中，它可直接用作治療胃酸過多癥的原料。它也是食品工業中使用最廣泛的膨化劑之壹，用於生產餅幹、糕點、饅頭、面包等。它是軟飲料中的二氧化碳發生劑；可與明礬復配作為堿性發酵粉，也可與純堿復配作為民用石灰粉。

小蘇打的作用 2

什麽是小蘇打

小蘇打，簡稱 "食粉"，香港稱 "蘇打"，是壹種食品添加劑。它是壹種白色粉末，沒有氣味，味道鹹，可溶解於水。它主要用於生產饅頭、餅幹等食品以及汽水等飲料。

同時，食用小蘇打還廣泛應用於醫藥、化工、洗浴等行業，能起到抗菌、消炎、防毒、除臭、清潔的功效。比如，茶杯、茶壺等器皿汙垢太多，刷洗不方便，用溶解了小蘇打的水浸泡壹下，再刷洗，就非常方便了。

小蘇打的作用

1、制作面食時會產生酸性物質，導致面團發酸，加入小蘇打可以中和這種酸性物質，使面食更加美味。

2、食用堿可以中和深綠色蔬菜中殘留的有機酸或硫化物，在保持蔬菜色澤的同時，祛除蔬菜表面的有害物質。

3、食用小蘇打具有很強的脫脂作用，可以除去油性發幹貨原料上多余的油脂。

4、食用小蘇打能釋放玉米中不易被釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不會因玉米中煙酸的缺乏而患癩皮病。

5、食用小蘇打還能祛除油脂中的哈喇味，使饅頭酥白，更有去濕熱、消食滯、解毒酸的作用。

小蘇打可以泡水喝嗎

小蘇打可以泡水喝，但要註意量不要太多，多了對胃有刺激作用，長期下來會影響胃的健康。