人參為什麽貴？我終於知道為什麽普通人買不起了。

@ @ @分類常識人參加工品按加工工藝可分為:紅參、模壓紅參、曬參、全需曬參、保鮮參、活性參。紅參是以優質鮮人參為原料，經過搓洗、蒸制、幹燥而成。模壓紅參是以優質紅參為原料，用專用模具經整形、軟化、壓制而成。紅參和模壓紅參在加工過程中經過高溫蒸煮，使人參根中的水解酶、澱粉酶和麥芽糖酶受熱變性，既阻止了人參皂苷的水解反應，又阻止了人參根中澱粉酶的水解糖化，有利於營養成分的保持。曬參是以新鮮人參為原料，經過40 ~ 50℃的搓洗烘幹而成。全須曬參是以新鮮人參為原料，洗凈曬幹或在40 ~ 50℃烘幹。幹制人參和全須幹制人參加工時，在幹燥條件下抑制水解酶的活性，防止人參皂苷水解，營養成分不流失；人參失去水分，在幹燥狀態下，不易被黴菌等微生物感染，防止黴變。@ @ @購買常識人參加工品種類繁多，各有特色，質量差異很大，但消費者只要把握好以下幾點，就可以放心滿意地購買產品:(1)不要選擇排水嚴重、緊實的人參產品。這種現象無論是紅參還是曬參都有兩種可能:壹是人參年限短；二是加工過程中管理不當導致退漿、排水、縮水。這類產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮濕的環境中容易吸潮變軟、發黴變質。(2)不要選擇根部有裂有裂，根小無光的人參。人參根斷裂導致漿液溢出，營養流失；外源性和內源性，在潮濕的環境中容易吸潮變軟，不利於保存。對於紅參來說，營養價值取決於人參根的形狀和顏色。所以購買時壹定要選擇參根大、參形完整、有光澤的產品。(3)註意產品的包裝方式和完整的標簽標識。密封或真空包裝的產品可以避免蟲蛀、發黴和變質，因為它們與外界有良好的隔離。壹般來說，正規企業的產品標簽都比較齊全，可以放心購買。(四)選擇較大企業的產品。由於原材料質量控制嚴格，生產工藝和設備先進，企業管理水平高，產品質量有保證。功效與作用人參，五加科，味甘，微苦，性溫，具有補元氣、生津止渴、減肥、益氣、延年益壽的功效。但根據加工方法的不同，又可分為紅參、曬參、糖參、參須。雖然都有補氣的功效，但是各有各的優勢。曬參:性質溫和，不溫不燥，既能補氣，又能生津。適用於扶正祛邪，增強體質和抗病能力。紅參:補氣旺盛，性溫燥，善於補陽，適用於急救回陽。糖腎:最平和，相對無效，適用於健脾益肺。人參須:紅參須最常見，性能與紅參相似，但作用較小，較溫和。野山參:不溫不燥，大大補充元氣。它是人參的優勢產品，但由於資源少，價值昂貴，很少使用。附:西洋參:現代臨床驗證表明，人參是壹種滋補強壯藥，具有鎮靜安神、刺激血管、增進食欲、促進新陳代謝、恢復疲勞、增強肝臟解毒功能、提高骨髓造血能力、激活內分泌系統、增強機體無病反應等作用。@ @ @ @怎麽吃(1)燉肉。將人參切成2cm的薄片，放入瓷碗中，註滿水，封好碗口，放入鍋中蒸燉4~5小時後服用。(2)咀嚼。嘴裏嚼2~3片人參是最簡單的服用方式，清爽香甜，味道鮮美。(3)研磨。將人參磨成細粉，每天吞服。用量視個人體質而定，壹般每次1 ~ 1.5g。(4)泡茶。將人參切片，放入碗或杯中，用開水沖泡，加蓋5分鐘後服用。(5)泡酒。可將全參切片裝入瓶中，用50~60%的白酒浸泡，根據情況每日服用。(6)燉菜。人參食用時往往伴有壹定的苦味。人參若與瘦肉、雞肉、魚肉同煮，可消除苦味，滋補身體。@ @ @藥膳卷人參材料:1人參、1黃瓜、2朵紫蘭、3顆棗、2顆栗子、5顆松子、適量蜂蜜水或砂糖水、1茶匙人參精、1茶匙蜂蜜。烹飪方法:首先將人參、黃瓜切成薄片，用蜂蜜或糖水浸泡，使其濕潤。將剩余的人參、板藍根、大棗、栗子、松子切成細絲備用。然後用蜂蜜、人參精和剛切好的絲混合做成餡，包在用蜂蜜或糖水浸泡過的人參和黃瓜片裏。炒參鱔食材:鱔魚2條，水2杯水，1/4杯醬油，清酒(料酒)2大勺，白糖2大勺，蘋果半個，蔥半根，青椒2個，生姜1瓣，人參根20g。烹飪方法:將鱔魚的頭部切掉，去掉魚刺，然後將魚身切成5到6厘米長的塊備用。取出大鍋，倒入少許水，放入鱔魚骨，與蔥、蔥根、蘋果、青椒、姜、醬油、清酒等壹起燉。大約半個小時後，把尾參的根放進去，繼續燉至湯汁半稠，作為醬料。最後，把鰻魚放在烤盤上，塗上醬汁，用小火烤。人參炒蝦仁:人參2個，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃椒1/3個，色拉油1湯匙，醬油1.5湯匙，糖漿1/2湯匙。烹飪方法:人參洗凈切絲，大蝦用鹽水洗凈，洋蔥和辣椒切件。然後把炒鍋放在火上。當鍋裏的水燒開後，加入色拉油，放入洋蔥和胡椒粉稍微翻炒。然後加入人參、醬油、糖和大蝦翻炒至熟。大蝦營養豐富，人參炒蝦是全家人的營養餐。人參鮮蘑湯食材:人參根2根、鮮蘑3朵、口蘑3朵、香菇3朵、花菇3朵、枸杞少許、大棗幾枚、水500g、65438+香油0湯匙、澱粉水2湯匙、鹽少許、雞湯適量。烹飪方法:將人參洗凈備用，炒鍋放入香油，加入人參、鮮菇、口蘑、香菇、花菇等。並且加熱後稍微翻炒。然後倒入雞湯，加入枸杞和大棗，大火煮，加入少許澱粉水和精鹽調味。人參雞湯材料:1小雞、1人參、2個大棗、3瓣大蒜、1大勺糯米、小米和去皮香菜、半瓣姜和適量水。烹飪方法:將人參、大棗、大蒜、生姜、小米、去皮香菜等洗凈，放入雛雞腹中，填好後用繩子綁好。然後把小雞放在鍋裏，倒入水，直到所有的食材都泡好，用大火煮。煮開後，撇去泡沫繼續煮，直到雞苗和裏面的食材都熟了。最後將雞肉和湯壹起放入陶罐中，均勻撒上鹽和胡椒粉。註意壹定要將人參、大蒜等材料放入雛雞的肚子裏進行烹飪，因為只有這樣香味才能滲透到雞體內。@ @ @ @禁忌1無論是紅參還是生參，都要循序漸進，不能操之過急。暴飲暴食2壹定要註意季節變化。壹般來說，秋冬天氣涼爽，吃的比較好；夏天，天氣熱的時候，不適合吃。3以下人群不宜服用人參。健康的人應該把飲食和體育鍛煉作為增強體質的好方法。如果他們過多或過量服用人參，對身體不好，尤其是兒童和血性較強的年輕人，更不能盲目服用人參。中醫認為，紫舌是氣滯血瘀的形象。如果服用人參，會加重氣血停滯，出現手腳煩躁、發熱等癥狀。對紅臉人群的臨床發現表明，紅臉人群往往情緒激動，血壓往往偏高。參加會議的人導致血壓升高、頭暈、失眠、多夢。舌苔厚黃的人健康人的舌苔薄、白、潤，黃色表示消化不良或炎癥。這時參加會議的人會出現食欲不振、腹脹、便秘等癥狀。大腹便便的人服用人參後，往往會暴飲暴食，出現體重突然增加、嗜睡、反應遲鈍、頭重腳輕等不良情緒。發燒的人首先要找出發燒的原因，不能因為生病和身體虛弱而盲目服用補品。感冒、炎癥等發熱患者服用人參後會使病情加重。胸悶腹脹的人服用人參後，這類患者往往會出現胸悶、腹脹、打鼓等癥狀。生瘡、疥瘡、癰、咽喉痛的人體內會有熱毒，服用人參會導致瘡毒、久愈等嚴重後果。@ @ @ @保存方法:這種方法被普通家庭廣泛使用。儲存前適當撒壹點水，然後用塑料袋包好，放入冰箱。同時，在塑料袋上紮幾個小洞，可以保存兩個月。苔蘚植物保存:這是壹種在陰涼處大量保存人參的方法。每隔壹段時間將人參和苔蘚放入盒子或容器中，噴上足夠的水，保持壹周。沙藏:這是秋天長時間保存人參的壹種方法。把沙子適當濕潤，把人參壹層壹層埋在幹凈的沙堆裏，可以保存1個月以上。紙箱儲存:將人參放入馬糞紙制成的紙箱中，儲存在氣候變化不大的倉庫或地下室。這樣可以從秋天壹直保存到冬天。常說人參是好東西，這是老人傳下來的，也是現代科學研究的結論。※.很多人會把人參當做貴重的東西送人或者自己珍藏。在過去，人參要麽被權貴使用，要麽被重病患者使用。但是，現在的人吃得起人參，所以現在的問題不是人參的價格，而是人參的正確服用方法。如果拿錯了人，就會出事，因為古人說人參殺人。