2.維生素C的結構與葡萄糖相似，是壹種多羥基化合物。其分子中第二位和第三位兩個相鄰的烯醇式羥基容易解離釋放出H+，因此具有酸的性質，又稱抗壞血酸。
3.維生素C和維生素E都是強抗氧化劑。維生素C壹起服用，可以起到祛斑、美白、滋養、抗衰老的作用。維生素C還可以減少氧化的維生素E，使維生素E循環工作。
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擴展數據
維生素是人和動物為了維持正常的生理功能，必須從食物中獲取的壹種微量有機物質，在人體的生長、代謝和發育過程中起著重要的作用。維生素既不參與人體細胞的形成，也不為人體提供能量。？
2.維生素是壹種保持健康所必需的有機化合物。這類物質既不是機體組織的原料，也不是體內能量的來源，而是壹種調節物質，在物質代謝中起重要作用。
3.維生素E是脂溶性維生素，其水解產物是生育酚，生育酚是最重要的抗氧化劑之壹。溶於脂肪、乙醇等有機溶劑，不溶於水，對熱和酸穩定，對堿不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但維生素E在油炸過程中活性明顯下降。
參考資料:
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