黑棗的功效是什麽

　黑棗的功效是什麽，黑棗並不是紅棗或者棗子的壹類，它是柿科的植物，也叫做野柿子，和棗其實沒有很大的關系，黑棗在中藥上有很顯著的療效，下面分享黑棗的功效是什麽。

黑棗的功效是什麽1

　黑棗不是棗，是柿。黑棗學名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。黑棗屬於梅李科落葉喬木，簡單來說就是“西洋李子”的壹種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔！

　黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有壹定療效。

　 黑棗的功效與作用

　棗味甘、性平，入脾、胃經；

　有“營養倉庫”之稱的黑棗性溫味甘，有平胃健脾、益氣生津、養心安神、補血助陰等作用。《藥品化義》中指出：黑棗“入肝走腎，主治虛勞，善滋二便。用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用；本品甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

　 養血安神

　富含碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、註意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛臟躁者；

　 補中益氣

　用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證；

　 緩和藥性

　與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。

　 提高免疫力

　黑棗的作用能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；

　 降低膽結石發生率

　黑棗的作用經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少

　 補充能量

　含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　其它

　棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　 黑棗和紅棗的區別

　黑棗

　黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有壹定療效.黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，黑棗多用於補腎。

　紅棗

　紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益於健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒後酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。中醫認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。紅棗多用於入藥補血。

　 蜜棗、阿膠棗

　市場上的蜜棗、阿膠棗等，則是添加了其他成分而制成的。比如蜜棗在制作蜜餞的過程中添加了大量的糖分，而且其他營養成分的比例相應降低，適合當成零食偶爾吃吃。真正的阿膠棗則由於其添加了補血的阿膠成分，使幹棗的補血作用更為加強，對女性來說，是不錯的保健食品。

　 黑棗怎麽吃

　 黑棗黑豆兔肉湯

　原料：兔肉200克、黑棗10個、黑豆30克、生姜2片

　 做法：

　材料清洗幹凈，武火煮沸後文火煲2小時。

　 功能：

　白發、脫發是精血不足所致。本湯補腎益精、健脾養血，尤其適宜須發早白，精血虧虛者。

　 黑棗靈芝茶

　原料：野生靈芝1塊、黑棗6粒、開水500ml、蜂蜜適量

　步驟

　（1）黑棗、靈芝；

　（2）黑棗去核，靈芝取半片

　（3）把二種材料，放入保溫杯，加開水擰好蓋子。悶泡適合時間，如能還到3小時以上效果更佳。

　（4）燜泡好的靈芝水，倒入杯中加少許蜂蜜調和味道即可飲用。

　 小貼士

　這茶用瓦鍋煮效果更佳，如果不方便就用保溫瓶來泡，泡的時間越長越好。

　 紅糖黑棗姜茶

　主料：姜10g黑棗5粒紅糖8g 輔料水350ml

　 做法：

　（1）姜切片，黑棗沖冼

　（2）準備紅糖

　（3）鍋中煮沸水放入姜片、黑棗，小火煮20分鐘；

　（4）放入適合自己甜味的紅糖攪均。

　 小貼士

　黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。姜紅糖水，要溫熱喝效果才會更佳，攪拌待溫度降至不燙嘴即可喝下。

　 黑棗餅幹

　主料：低筋面粉150g、雞蛋1個、糖粉60g、黃油65g、黑棗50g 、白砂糖適量

　 做法：

　（1）把所有材料準備好，蜜豆切小粒

　（1）至黃油和砂糖融化，加入糖粉。再加入雞蛋攪拌、再倒入黑棗粒，攪拌

　（1）篩入低筋面粉，攪拌，攪拌至不粘手的狀態就可以了

　（1）用保鮮膜包住面團

　（1）按至長條狀放入冰箱冷凍1個鐘頭，拿出以後是硬邦邦的狀態就可以切了

　（1）切成0.7cm的小餅塊，切好擺上烤盤，烤箱預熱190度

　（7）放入烤箱烤制25分鐘左右完成。

　 孕婦可以吃黑棗嗎？

　黑棗有“營養倉庫”之稱的黑棗性溫味甘，有平胃健脾、益氣生津、養心安神、補血助陰等作用。《藥品化義》中指出：黑棗“入肝走腎，主治虛勞，善滋二便。凡補肝腎藥中，如滋陰降火湯、茯苓補心湯、產後芎歸調血飲、保胎丸、養榮丸、四神丸，俱宜為佐使，因性味甘溫，尤能扶脾養胃”。冬季，常喝大棗水對於經血過多而引起貧血的女性可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。

　 黑棗註意事項

　壹般人群都可以食用黑棗。中老年人、青少年、女性尤宜食用；

　但是吃黑棗的時候不能空腹，尤其是不能再饑餓的狀態下吃黑棗，因為黑棗裏面含有大量的果膠和鞣酸，容易與胃酸發生反應，導致胃中出現硬塊。

　如果是脾胃不好的人也不能食用黑棗，因為黑棗性質寒涼，不適宜腸胃不好的人吃。

　同時，便秘和牙痛患者也應該避免食用黑棗。

　食物相克過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹；忌與柿子同食。制作指導在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指壹搓，棗皮就會脫落。

黑棗的功效是什麽2

　黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品“黑五類”之壹。黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂

　肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。並且有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有“營養倉庫”之稱；除此之外，黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　 1、維生素C

　黑棗作為柿屬食物之壹，當然具有柿屬食物富含維生素C的***同特點。維生素C對於人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不誇張的說沒有維生素C，就沒有生命！

　 2、鉀元素

　黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。因為長期高鹽飲食會導致高血壓的發生。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但絕對多數人實際生活中根本無法做到，所以，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之壹就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

　 3、膳食纖維

　膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對於保持消化系統健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發生；黑棗的最大營養特點之壹就是富含膳食纖維，膳食纖維壹方面促進胃腸蠕動，另壹方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

　 4、果膠

　果膠是壹類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之壹，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

　 5、單寧

　單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之壹就是單寧含量非常之高。單寧屬於植物多酚類，能沈澱生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的`雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在於單寧的沈澱作用會幹擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

　 6、黃色素

　黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有壹定的抗菌作用；當然關於此種黃色素的研究工作如今尚處於起步階段，相信隨著研究的不斷深入，壹定還可以揭示出黑棗黃色素更有價值的功效。

　 相關食譜

　 黑棗煲豬尾湯

　材料豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

　做法1。豬尾洗凈、切段，放入沸水氽燙去血水，備用。

　2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

　3、取壹砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

　4、將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

　 黑棗燉雞

　材料土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯。

　做法（1)將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝幹備用。