食藥監到餐飲店鋪重點檢查其證照是否齊全，有無亮照經營，從業人員健康證是否在有效期內，是否嚴格落實進貨查驗制度，同時還對食材新鮮度、食材儲存條件、店內環境衛生狀況進行檢查。
通過對小餐飲店的檢查，有效規範了經營者的經營行為，加強了經營者的食品安全意識、誠信經營意識，切實保護了消費者的合法權益。
擴展資料：
各地食品藥品監管部門要督促餐飲服務提供者建立環境衛生管理制度。人員管理上，要求配備食品安全管理人員；對從業人員開展食品安全法律知識、環境衛生知識的培訓等。要督促餐飲服務提供者建立餐飲具清洗消毒管理制度，規範清洗、消毒、保潔流程。
禁止重復使用壹次性餐飲具。自行清洗消毒的餐飲服務提供者要求做到：采用化學方式消毒的，應分別設有清洗、消毒和沖洗專用水池，各類水池應以明顯標識標明用途，並定期清洗等。
各地食品藥品監管部門要將餐飲服務環境衛生、餐飲具清洗消毒要求納入餐飲服務監督檢查表格，組織開展檢查。結合國家食藥監總局和地方年度食品安全抽檢監測計劃，增加餐飲具清洗消毒的抽檢批次。
對監督檢查和抽檢中發現的違法違規行為，督促餐飲服務提供者整改，並依法嚴肅查處。及時將日常監督檢查、抽檢監測、行政處罰等信息向社會公開。暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者和餐飲服務從業人員進行監督。
人民網-西寧城北食藥監局開展餐飲行業專項檢查