首先可以咨詢商家，解決購物收據和購買的食物的問題。撥打12331向食藥監局投訴，如果與商家協商後拒絕支付賠償，可以撥打12331向當地食品藥品管理局投訴。食品和藥物管理局將在有效工作日內解決問題。向法院起訴案件復雜或者超出食品藥品監督管理部門管轄的，也可以向人民法院提起訴訟，要求退還價款和相關賠償。
食品衛生問題去市場監督管理局的食品藥品檢驗科，也可以到售賣點的管理部門或者是消費者權益保護中心。發現食品衛生問題，最好能保護現場，盡量維持所購食品原狀，能辨認該食品批號或生產日期和保質期。封存中毒食品或可疑中毒食品，采取剩余可疑中毒食品，以備送檢。
超市買到過期商品索賠:
需要準備以下資料：廣告說明、票據、合格證、使用說明書、生產日期、保修卡、保修期限證明、商家承諾、警示標示。或者有超市發票和食用後發現過期的商品包裝也可；
撥打消費者協會電話：12315。向工作人員說明情況，哪家超市、哪種商品、購買時間。按照消費者協會工作人員的的要求提供信息；等工商局去查處超市完後，工作人員就會聯系消費者，然後申請賠償，即可拿到賠償款。
消費者應該養成保留好購物小票的習慣。但是如果壹旦購物小票沒有留存，那麽消費者可能需要承擔其在商家購買過過期食品的事實。可以通過自己的銀行卡、微信交易記錄，證明自己在商家這裏消費過，再結合其他如發票或者過期食品的包裝等證據，證明自己的過期食品是在商家這裏購買的。如果商家還在銷售過期食品，也可以再購買壹次過期食品來證明商家銷售過期食品的事實。
食品安全許可證辦理：
營業執照、食品流通許可證。辦理營業執照前先到當地工商部門辦理名稱預先登記，然後去體檢，辦理健康證。（因食品流通許可證也是在工商部門辦理的，辦完名稱登記後可直接咨詢辦理流通許可證所需材料），拿到健康證後，辦理食品流通許可證。最後辦營業執照。註意：營業執照根據類型不同（個體戶、個人獨資企業、合夥企業、公司）所需材料也不同，記得多咨詢，才能少跑路。
生產廠家的營業執照及生產許可證。這個簡單，向生產廠家要就行，註意有效期。因營業執照每年需年檢，所以每年需更新。檢驗合格證明。根據國家工商總局要求，檢驗合格證明是初次進貨時需提供，以後每半年提供壹次。
法律依據
《中華人民***和國消費者權益保護法》
第五十五條 經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍；增加賠償的金額不足五百元的，為五百元。法律另有規定的，依照其規定。
經營者明知商品或者服務存在缺陷，仍然向消費者提供，造成消費者或者其他受害人死亡或者健康嚴重損害的，受害人有權要求經營者依照本法第四十九條、第五十壹條等法律規定賠償損失，並有權要求所受損失二倍以下的懲罰性賠償。
《中華人民***和國食品安全法》
第壹百四十八條 消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足壹千元的，為壹千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。