熱量
因為甲狀腺機能亢進，會使身體新陳代謝率提高，所以每天可增加所需的熱量。
維生素
因為熱量提高，所以維生素B群需求也增加，要註意補充。
蛋白質
可以增加蛋白質的量，如肉類、蛋、牛奶等是甲狀腺腫大飲食註意。
碘
碘為甲狀腺素之成分，甲狀腺機能亢進者給予碘化合物，可以增加甲狀腺素貯存量並減少釋出，但是過量會影響抗甲狀腺素治療。碘壹般需求量：成年男性為120~165微克，成年女性為100~115微克。若為孕婦則要增加10~15微克。若為哺乳婦女則要增加25微克的量。食物中來源：海帶、海產為其主要來源，另外綠葉蔬菜中、肉類、蛋類、乳類、五谷類、添加碘的食鹽中也有壹些含量也是甲狀腺腫大飲食註意事項。
避免刺激性食物如茶、咖啡、香煙、酒。
甲狀腺病人飲食中適合吃的食物有：
(1)宜多吃具有抗甲狀腺癌作用的食物：茯苓、山藥、香菇、猴頭菇、無花果、慈姑、蘿蔔、菱、杏、魔芋、海參、海帶及牛、羊、鹿等動物的靨肉。
(2)宜多吃具有增強免疫力作用的食物：甜杏仁、柿餅、蘆筍、薏米、甲魚、烏龜、核桃、香菇、蘑菇。
(3)宜吃具有健脾利水作用的食物，如核桃、黑大豆、山藥、韭菜、荔枝、桑椹、青魚、蝦、淡菜、豬羊腎、雀肉、鵪鶉蛋、石榴、梅子、薏米、扁豆、山藥、魔芋。
不適合食用的有：
(1)忌煙、酒及辛辣刺激性食物
(2)忌肥膩、粘滯食物。
(3)忌堅硬不易消化食物。
(4)忌油炸、燒烤等熱性食物。
擴展資料
甲狀腺腫大飲食禁忌：
1、不能食用能使炎癥肥應增強的食品：如公雞、公鴨、牛肉、羊肉、狗肉、蝦、蟹、鯉魚、胖頭魚(雄魚)、鰱魚等。
2、不能食用刺激性大的食物：如酒類、辣椒、花椒、大蒜。
3、不能食用含碘多的食物及藥物：如海帶、紫菜、海鮮等海產品也是甲狀腺腫大飲食註意事項之壹。
4、不食用可能會使甲狀腺腫大大的食物：包心菜、香菜、花生、豆子、馬鈴薯。
參考資料
護好甲狀腺-人民健康網