松茸怎麽煲湯？松茸原本是壹種野生食用菌。近年來人工栽培成功，開始推廣應用。主要是在葡萄架下栽培的，脆嫩可口，可炒可煮可燉。學習如何用松茸做湯。
如何用松茸做湯1將松茸洗凈，切塊，將水倒入鍋中，等水開後兩三分鐘，再放入切好的松茸，待水再次沸騰，將雞蛋打碎沿鍋邊加入，形成漂亮的蛋花，最後加入適量的鹽和胡椒粉，出鍋即可。松茸可以用雞湯或鴨湯燉。燉湯之前，先把根部去掉，清洗幹凈。
1，紅松菇燜雞湯
配料:松茸；老雞；鹽
具體做法如下:
(1)松茸5到6個，老雞半只，雞爪兩只，豬骨半斤，金華火腿壹小塊，松茸5到6個，草菇壹撮，姜壹塊，黃酒壹湯匙。
(2)文火下，砂鍋燉2小時以上，至雞湯如茶，再加鹽調味。
2.香煎松茸
配料:松茸；橄欖油適量；黑胡椒適量；適量的鹽
具體做法如下:
(1)用刀輕輕刮去松茸的根部和附近的泥土，用清水沖洗幹凈，吸幹水分，然後切成塊。
(2)熱鍋(黃油和橄欖油都可以)，把切片的紅松茸放進去，小火慢煎，煎兩面。煎至焦邊金黃色，撒上適量黑胡椒和鹽，即可食用。
值得註意的是，這種油炸松茸需要趁熱食用。畢竟剛出鍋的炸松茸味道更好。
3、紅松茸燴飯
材料:松茸3至4個；大米200克；料酒5g；生抽5g；240克水；鹽1克
具體做法如下:
(1)將洗凈的松茸切片，將大米倒入電飯煲中，洗凈，加水攪拌均勻。
(2)加入料酒、生抽和鹽，攪拌均勻，然後加入松茸片，按下烹飪鍵。
松茸如何煲湯2。松茸的功效:
經常食用松茸，能有效預防高血壓、糖尿病、心血管疾病，強精補腎，恢復精力，強心補血，健腦益智，理氣化痰。抗輻射、驅蟲、美容、抗衰老、防治神經系統、緩解精神疲勞、消化系統疾病、降低血液中的膽固醇、預防冠心病、壯陽補腎。
能提高SOD活性，加速清除自由基，延緩組織器官衰退，改善心血管功能。促進新陳代謝，提高人體抗病毒、細胞突變、增加免疫功能的能力。
據測定，每100g幹品含粗蛋白質29g，脂肪0,66g，碳水化合物54g和9g，氨基酸總量為19g和6g，包括全部氨基酸和其他氨基酸* * * 17，以及磷、鈣、鐵、鎂等多種礦物質。
據相關資料顯示，抗癌效果可達75%以上，能提高人體免疫力，有效增強人體健康，從而達到延年益壽的效果。
松茸的作用:
1，提高免疫力
松茸中含有的雙聯松茸多糖能明顯增強免疫力，因此松茸特別適合手術後和產後身體虛弱的人食用，對快速提高這些人的免疫力有壹定的作用。
2、抗衰老、抗輻射
松茸中富含的松茸粗多糖能消除各種輻射對細胞的損傷。同時還可以通過幹預黑色素的沈積來防止斑點的出現，從而達到抗衰老、美容養顏的效果。
3.護肝養胃。
松茸有類似的促進腸胃的作用，能有效抑制腸胃亢奮和脾虛引起的腹瀉。此外，松茸還具有補腎壯陽、益腸胃、理氣化痰、驅蟲的功效。
4、抗腫瘤、抗癌
松茸中的壹些蛋白質能直接殺死腫瘤細胞，或誘導腫瘤細胞雕亡，還能加速肝臟葡萄糖代謝，具有直接的降血糖作用。
壹般人群都可以食用松茸。無論是兒童還是女性朋友，食用松茸對身體的調養和健康都有很大的幫助，是中老年人理想的滋補品。同時，多吃松茸對目前無處不在的人群的身體健康也是非常有益的，對於久病後身體虛弱、手術後急需補充營養的人來說是壹個不錯的選擇。
如何用松茸做湯3？松茸和松茸是壹回事嗎？
不會，松茸和松茸雖然只有壹字之差，但卻是天壤之別。松茸和松茸是兩個完全不同的東西。
1.什麽是松茸？
姬松茸其實就是姬松茸，只是姬松茸的別稱。又名平菇、杏鮑菇，俗稱益腎菇、杏鮑菇。是人工培育的品種，營養價值低。在雲南，它的價格也比較便宜。壹般壹公斤鮮姬松茸80-100元左右，營養、口感、味道都差不多。
2.什麽是松茸
松茸是世界罕見的天然藥食兩用真菌，國家二級瀕危物種。松茸學名，又稱松茸、松茸、臺灣口蘑，是松櫟等樹木的外生菌根真菌。只能在野外培養，不能人工培養。必須生長在無汙染、海拔高、自然環境優越的原始森林中。
對它的生長環境要求非常嚴格。它只在松樹下生長50年以上，並不是所有的松樹都能長出松茸。必須滿足適宜松茸生長的壹切條件，如適宜的溫度、光照、濕度、空氣、植被、土壤等。
研究證明，松茸含有豐富的蛋白質，有18種氨基酸，14種必需微量元素，49種活性營養物質，5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，多肽等稀有元素。此外，還含有雙鏈松茸多糖、松茸多肽和世界上獨壹無二的抗癌物質松茸醇三種珍貴的活性物質。
二、如何做松茸湯喝？
1，完全起泡
因為松茸幹屬於幹貨，烹飪前需要徹底浸泡。即使是用老火湯烹制，也需要提前用溫水浸泡30分鐘，這樣在烹制時松茸的香味、營養價值和味道才能完全釋放出來。泡松茸的水壹定要留著煮，因為那是松茸的精華。松茸的營養屬於水溶性，在浸泡過程中會有部分營養物質析出。
2.搭配肉類
松茸湯最適合與各種肉類壹起烹飪，如瘦肉、排骨、魚、鴿、鴨、牛、羊肉、雞肉、甲魚等。，這樣用它煮出來的湯營養更全面，色澤更好，味道更鮮美。
3.最佳持續時間
松茸湯的烹飪時間最好。短的話味道就出不來，長的話會熬出不必要的成分。所以煲湯也是壹門有壓力的學科。松茸湯的最佳烹飪時間為1-1，5小時。
4.最後放鹽
用松茸幹煮湯，最後壹定要加鹽，因為湯裏有肉的成分。如果過早加鹽，肉料的肉質會變老，影響口感。而且如果妳放鹽放的早，鹽在烹飪過程中會慢慢蒸發，導致後期加鹽調味，這樣妳會不自覺的加鹽過多，最後加鹽可以避免這種情況。
三、新鮮松茸如何看等級？
1，提貨期
鮮松茸的采收時間要把握好。壹般來說，在蘑菇蓋剛出梗前的蘑菇蕾期采收為宜，因為此時蘑菇膜尚未破裂，菇蓋較厚，鮮幹均有較好的口感。所以生物膜還沒破，厚厚的菇蓋就是好松茸。
2、顏色
壹個新鮮好的松茸，顏色不能太深，外層覆蓋著壹層天鵝絨般的薄膜，傘蓋還沒長出來。這種松茸新鮮，營養價值高。
3.傘開度
市場上常見的是p級松茸。蘑菇傘已經打開破損，顏色剛開始是灰色的，軟軟的。這種松茸營養成分流失嚴重，口感扭曲，價格便宜。
常規的松茸雖然沒有被破壞，但是蘑菇傘已經打開，菌體已經完全成熟，營養成分已經消耗了壹大半，口感和香味都不怎麽樣了。價格也更便宜。
國寶松茸長9厘米以上，菇傘未開，初起堅韌，色澤白潤，鱗片清晰無損，靈氣十足，營養豐富，口感清透自然，價比黃金。
4.聞壹聞
品質好的松茸氣味強烈而獨特，其次是氣味輕的松茸，完全沒有氣味的經長期采摘或保存不當證明是次品。
5、幹燥範圍
好的松茸摸起來應該是幹的。如果感覺潮濕，就泡在水裏，壹般是保存不當造成的，濕氣會破壞松茸的活性營養和纖維組織，口感較差。
6.長度
長短也是區分松茸好壞的標準。松茸長度在12CM以上時品質最好，7-9CM時最常見，7CM以下品質較差。