酸堿滴定法是壹種基於質子轉移反應的滴定分析方法，利用的是水中的酸和堿。它可用於測定酸、堿和兩性物質，是壹種利用酸堿反應進行容量分析的方法。
它是壹種用途極為廣泛的分析方法，可以用酸作為滴定劑來測定堿，也可以用堿作為滴定劑來測定酸。最常用的酸標準溶液是鹽酸，有時也用硝酸和硫酸。校準它們的標準物質是碳酸鈉。
酸堿滴定法在工業、農業生產和醫藥衛生中都有非常重要的意義。三酸二堿是重要的化工原料，它們都是用這種方法分析的。在測定制造肥皂所用油脂的皂化值時，先用氫氧化鉀乙醇溶液與油脂反應，再用鹽酸回滴過量的氫氧化鉀，從而計算出1克油脂消耗了多少毫克氫氧化鉀。
作為制造肥皂所需堿量的依據。又如測定油脂的酸值，可用氫氧化鉀溶液滴定油脂中的遊離酸，得出1克油脂消耗多少毫克氫氧化鉀的數據。酸值表明油脂的新鮮程度。谷物中的蛋白質含量可用凱氏定氮法測定。許多藥物是非常弱的有機堿，可以在冰醋酸介質中用高氯酸滴定。
酸堿滴定原理：
1、強酸強堿滴定 滴定突跳：在測點附近的pH範圍內突然發生變化。指示劑的選擇：全部或部分顏色變化範圍落在滴定躍遷範圍內的指示劑可用來指示終點。滴定躍遷範圍的大小與濃度有關。
2、強堿滴定弱酸跳變範圍小，測點在堿性範圍內，不能選擇酸性範圍內的變色指示劑，只能選擇酚酞或百裏酚酞。
3、強酸滴定弱堿與強堿滴定弱酸相似，但測點在酸性範圍內，指示劑只能選擇甲基橙或溴甲酚綠等。