有朋友會問“是生姜嗎？”？
我們中國人都很熟悉生姜的用途，但對姜黃素並不熟悉。
姜黃素是最早從姜黃中分離出來的壹種植物多酚，也是大家熟悉的咖喱粉中的重要成分。
姜黃素已成為近年來的熱門產品。
姜黃素是世界上最大的天然食用色素之壹，也是世界衛生組織、美國美國食品藥品監督管理局和許多國家批準的食品添加劑。
後續對姜黃素生理藥理作用的研究發現，其具有抗炎、抗氧化、調脂、抗病毒、抗感染、抗腫瘤、抗凝血、抗肝纖維化、抗動脈粥樣硬化等多種功能，且毒性低，不良反應少。
於是我們看到市場上出現了各種各樣的姜黃素補充劑，尤其是隨著臨床研究的深入，姜黃素與很多藥物的對比實驗也不斷發表。
這些研究促進了姜黃素的進壹步開發。
姜黃素被認為是最有效的天然膳食補充劑之壹。
說到這裏，相信大家對姜黃素都很好奇，然後可能會問:姜黃素有什麽好處？怎麽加呢？
如果是補充，該如何選擇？那我們就壹個壹個來回答。
現代醫學研究發現，人體許多疾病的根本原因是炎癥反應和自由基過多。
從眾所周知的關節炎、血管硬化，到大家萬萬沒想到會和炎癥有關的三高。
阿爾茨海默病、癌癥和肥胖都與炎癥密切相關。
姜黃素的抗氧化活性和抗炎作用引起了國內外學者的廣泛關註。
許多主流研究結果已經證實了它的臨床效果。
首先，姜黃素在癌癥預防和幹預中的作用已經被多次驗證。
姜黃素的作用機制已經逐漸清晰，姜黃素可能通過直接調節癌癥相關基因的表達來抑制癌癥的發生。
姜黃素吸引人們註意的最初原因是它與阿爾茨海默病的關系。
壹項流行病學調查發現，阿爾茨海默病在印度的發病率遠低於美國，原因可能是他們飲食中的咖喱引起的。
進壹步研究發現，姜黃素是咖喱中的有效成分，不僅可以減輕大腦的炎癥反應，防止腦細胞受損，還能有效改善大腦的功能。
姜黃素的另壹個重要應用是關節炎。
臨床對比實驗表明，姜黃素與常用消炎藥相當，且沒有這些消炎藥常見的副作用。
怎麽補？
如果妳能像印度人壹樣每天在家裏聞到咖喱味，食物就是壹個很好的來源。
但我猜我們大多數人都做不到。那麽膳食補充劑就成為壹個很好的解決辦法。
如何正確選擇？把握以下原則應該不會出錯。
市場上有三種主要類型的姜黃素產品:合成姜黃素、從姜黃中純化的姜黃素和姜黃提取物。
同樣的價格，選擇姜黃提取物。
關於姜黃素的研究很多，但是如果姜黃素的用量太低，根本不會產生理想的臨床效果。
市面上大部分的姜黃提取物都標註了活性成分——95%標準姜黃素含量。
請選擇單膠囊含量高的產品，這也是壹般價格差的原因。
看看黑胡椒提取物
很多姜黃素保健品中添加黑胡椒，是為了提高姜黃素的生物利用度。
但是如果妳正在服用藥物，就要小心了，因為研究發現，黑胡椒提取物可以抑制藥物的代謝。
延長藥物在血液中的滯留時間可能會給使用者帶來壹定的風險。
看特殊技術
姜黃素的生物利用度壹直是個問題，納米技術和膠囊包封技術都希望提高姜黃素在體內的利用效率。
所以如果使用了特殊技術，記得在對比內容的時候計算壹下。
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本文由NIAS國際營養研究所的專家提供。